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Home Glutenvrije rijstpannenkoekjes met ricotta en citroen

Sans gluten Petit-déjeuner Végétarien Rapide Brunch

Cuisiner sans gluten ne doit vraiment pas être ennuyeux. Ces pancakes de riz à la ricotta et au citron prouvent qu'avec quelques ingrédients malins, vous pouvez poser sur la table un petit-déjeuner qui met tout le monde de bonne humeur. La farine de riz apporte une texture délicieusement aérienne, la ricotta les rend moelleux à l'intérieur et le citron offre cette touche fraîche qui complète parfaitement le tout. Faites-les dorer dans la poêle et servez-les immédiatement.

Recette

Pancakes de riz sans gluten avec ricotta et citron

Ces pancakes de riz sans gluten sont étonnamment légers et pleins de saveur. Avec de la ricotta et du citron, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch qui plaît à tout le monde.

Plâts	Petit-déjeuner
Cuisine	International
Portions	2 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Temps de repos	5 min
Total	35 min

Ustensiles

Saladier
Fouet ou fourchette
Poêle
Spatule
Râpe
Cuillère à soupe

Ingrédients

150 g de farine de riz
1 c. à café de levure chimique sans gluten
1 c. à soupe de sucre
Une pincée de sel
250 g de ricotta
2 œufs
Le zeste d'un citron
1 c. à soupe de jus de citron
80 ml de lait (ou lait végétal)
Beurre ou huile neutre pour la cuisson
Yaourt grec, fruits frais et miel pour servir

Comment préparer des pancakes de riz sans gluten avec ricotta et citron ?

Mélangez la farine de riz, la levure chimique, le sel et le sucre dans un grand saladier.
Ajoutez la ricotta, les œufs, le zeste de citron, le jus de citron et le lait. Remuez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte 5 minutes pour que la farine de riz absorbe bien l'humidité.
Faites chauffer un peu de beurre ou d'huile dans une poêle à feu moyen.
Versez une cuillère à soupe bombée de pâte par pancake dans la poêle. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Ne les aplatissez pas.
Maintenez les pancakes cuits au chaud sous une feuille d'aluminium pendant que vous terminez la cuisson du reste.
Servez les pancakes immédiatement avec du yaourt grec, des fruits frais et un filet de miel. Râpez un peu de zeste de citron supplémentaire sur le dessus pour une touche finale rafraîchissante.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Une bonne poêle avec une répartition homogène de la chaleur fait vraiment la différence pour cuire des pancakes. Ainsi, ils dorent joliment à l'extérieur et restent moelleux à l'intérieur, sans brûler ni cuire de manière inégale. La qualité, ça se goûte.

Envie de varier ? Remplacez le citron par du zeste d'orange pour une autre saveur, ou ajoutez une poignée de myrtilles dans la pâte. Ces pancakes sont aussi délicieux le lendemain, il suffit de les réchauffer rapidement à la poêle et c'est prêt. Bon appétit.

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