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Home Purée rustique de patate douce aux poireaux et au fromage de chèvre

Purée rustique de patate douce aux poireaux et au fromage de chèvre

Végétarien Purée rustique Automne Hiver Cuisine réconfortante Rapide Patate douce

Le stamppot n'a vraiment pas besoin d'être ennuyeux. Avec de la patate douce, on obtient une base crémeuse, légèrement sucrée qui se marie parfaitement à la saveur douce des poireaux braisés et à la touche acidulée du fromage de chèvre. Utilisez un solide presse-purée pour obtenir une texture agréable, rustique et assez grossière. Cette recette est prête en 35 minutes et correspond exactement au repas dont vous avez besoin un soir de semaine.

x_ckl_recipe_markerPurée rustique de patate douce aux poireaux et au fromage de chèvre Un stamppot automnal à la patate douce, poireaux fondants et fromage de chèvre corsé. Du comfort food à son meilleur, prêt vite et qui plaît à tous. Comment préparer une purée rustique de patate douce aux poireaux et au fromage de chèvre ? Plat principal Néerlandaise 4 personnes 10 min 35 min

Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de taille égale d'environ 3 cm. Mettez-les dans une grande casserole avec beaucoup d'eau froide et une pincée de sel.
Portez l'eau à ébullition et faites cuire les patates douces pendant environ 15 minutes. Elles sont prêtes lorsque vous pouvez y enfoncer une fourchette facilement.
Coupez les poireaux en deux dans la longueur, rincez bien les moitiés sous l'eau froide et tranchez-les en demi-rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et laissez-les confire doucement pendant 8 à 10 minutes. Assaisonnez avec du poivre, du sel et une pincée de muscade.
Égouttez les patates douces et laissez-les s'évaporer une minute dans la casserole. Ajoutez le beurre et la crème fraîche puis écrasez grossièrement avec la presse-purée. Laissez volontiers un peu de texture.
Incorporez les poireaux confits à la purée et mélangez délicatement pour bien répartir le tout. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Répartissez la purée dans des assiettes creuses. Émiettez le fromage de chèvre doux dessus et arrosez d'un filet de miel liquide puis parsemez de thym frais haché. Servez immédiatement et savourez.

Végétarien Purée rustique Automne Hiver Cuisine réconfortante Rapide Patate douce 1 kg de patates douces 2 poireaux 150 g de fromage de chèvre doux (bûche) 2 c. à soupe de crème fraîche 40 g de beurre (plus un peu pour les poireaux) 1 c. à café de miel liquide Thym frais, selon le goût Une pincée de muscade Sel et poivre noir fraîchement moulu Grande casserole Poêle Passoire Presse-purée Planche à découper Couteau de chef Presse Purée presse-puree Passoire passoire Marmite marmite Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine Presse-purée Kitchen Tools - Pilon a purée - Manche en bois - 37 cm Cookinglife Aardappelstamper Presse-purée Cookinglife - Poignée en acier inoxydable - 15,5 cm Cookinglife Aardappelstamper Presse-purée KitchenAid - Pilon a pomme de terre - Classic Rouge Empire - 25,5cm KitchenAid Aardappelstamper Presse-purée Oxo Good Grips - Presse a pommes de terre - Good Grips - 26 cm Oxo Good Grips Aardappelstamper Purée de pommes de terre aux carottes foodies-puree-de-pommes-de-terre-aux-carottes Stamppot de céleri-rave et saucisse fumée foodies-stamppot-de-celeri-rave-met-rookworst Purée d'endives aux lardons foodies-puree-d-endives-aux-lardons Gnocchi crémeux au gorgonzola, épinards et noix foodies-gnocchi-cremeux-au-gorgonzola-epinards-et-noix

Recette

Purée rustique de patate douce aux poireaux et au fromage de chèvre

Un stamppot automnal à la patate douce, poireaux fondants et fromage de chèvre corsé. Du comfort food à son meilleur, prêt vite et qui plaît à tous.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandaise
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	35 min

Ustensiles

Grande casserole
Poêle
Passoire
Presse-purée
Planche à découper
Couteau de chef

Ingrédients

1 kg de patates douces
2 poireaux
150 g de fromage de chèvre doux (bûche)
2 c. à soupe de crème fraîche
40 g de beurre (plus un peu pour les poireaux)
1 c. à café de miel liquide
Thym frais, selon le goût
Une pincée de muscade
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer une purée rustique de patate douce aux poireaux et au fromage de chèvre ?

Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de taille égale d'environ 3 cm. Mettez-les dans une grande casserole avec beaucoup d'eau froide et une pincée de sel.
Portez l'eau à ébullition et faites cuire les patates douces pendant environ 15 minutes. Elles sont prêtes lorsque vous pouvez y enfoncer une fourchette facilement.
Coupez les poireaux en deux dans la longueur, rincez bien les moitiés sous l'eau froide et tranchez-les en demi-rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et laissez-les confire doucement pendant 8 à 10 minutes. Assaisonnez avec du poivre, du sel et une pincée de muscade.
Égouttez les patates douces et laissez-les s'évaporer une minute dans la casserole. Ajoutez le beurre et la crème fraîche puis écrasez grossièrement avec la presse-purée. Laissez volontiers un peu de texture.
Incorporez les poireaux confits à la purée et mélangez délicatement pour bien répartir le tout. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Répartissez la purée dans des assiettes creuses. Émiettez le fromage de chèvre doux dessus et arrosez d'un filet de miel liquide puis parsemez de thym frais haché. Servez immédiatement et savourez.

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L'association patate douce et fromage de chèvre est une combinaison qu'on a envie de refaire tout de suite. Le miel apporte cette petite touche sucrée qui unit toutes les saveurs. Vous voulez un peu plus de tenue ? Ajoutez une poignée de noix grillées en topping. Cela apporte du croquant et rend le plat encore plus savoureux.

Un bon presse-purée fait vraiment la différence pour ce type de plat. Choisissez-en un avec un long manche pour une meilleure prise en main et un écrasement facile. Ainsi, vous gardez le contrôle de la texture de votre purée, du très lisse au bien rustique.

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