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Soupe Végétarien Automne Hiver Rapide Cuisine réconfortante

Les panais sont un de ces légumes que l'on sous-estime jusqu'à ce qu'on les jette dans une soupe et que toute la cuisine se mette à embaumer. Associés à une pomme acidulée et du thym frais, vous obtenez une soupe à la fois réconfortante et surprenante. Exactement le genre de recette que l'on veut préparer un soir de semaine tout en ayant l'impression d'avoir vraiment accompli quelque chose. Tout dans une seule casserole, peu de nettoyage et un maximum de saveur.

Recette

Soupe crémeuse de panais à la pomme et au thym

Une soupe de panais veloutée avec une touche fraîche de pomme et la chaleur épicée du thym. Simple à préparer, mais avec une saveur qui surprend tout le monde.

Plâts	Entrée
Cuisine	Néerlandaise
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	35 min

Ustensiles

Casserole
Mixeur plongeant
Planche à découper
Couteau d'office
Couteau de chef
Louche
Assiettes creuses ou bols

Ingrédients

600 g de panais
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 pomme acidulée (p.ex. Granny Smith)
4 brins de thym frais
1 litre de bouillon de légumes
100 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le jus d'un demi-citron
Sel et poivre selon le goût

Comment préparer une soupe crémeuse de panais à la pomme et au thym ?

Épluchez les panais et coupez-les en gros morceaux. Émincez également l'oignon et épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en dés.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute de plus. Ajoutez ensuite les panais, la pomme et le thym et remuez bien.
Versez le bouillon de légumes pour que tout soit bien couvert. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les panais soient tendres.
Retirez les brins de thym. Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse et onctueuse.
Incorporez la crème liquide et assaisonnez de sel, de poivre et d'un filet de jus de citron.
Répartissez la soupe dans des assiettes creuses ou des bols. Garnissez d'un filet d'huile d'olive, de quelques feuilles de thym frais et éventuellement de quelques fines tranches de pomme pour servir.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Un bon mixeur plongeant fait la différence entre une soupe presque lisse et une soupe vraiment veloutée. Investissez dans un modèle suffisamment puissant, car vous verrez immédiatement la différence dans le résultat. Une qualité qui se rentabilise recette après recette.

Vous voulez que cette soupe fasse sensation sur la table ? Servez-la dans de beaux bols profonds et posez simplement la casserole au centre de la table pour que chacun puisse se resservir. C'est ainsi qu'une soupe de semaine simple devient un vrai moment partagé.