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Home Sauce pesto au romarin

Sauce pesto au romarin

Recettes Sauces

L'Italie a son aceto balsamico di Modena, la France son Champagne, mais qu'est-ce qui constitue vraiment le patrimoine culturel néerlandais ? Aux Pays-Bas, on produit depuis longtemps des choses dont on peut être fier, et quel meilleur exemple du patrimoine néerlandais que le fromage ? Quoi de plus plaisant que d'utiliser ce délicieux produit hollandais pour créer quelque chose de savoureux : ainsi est née cette pesto parfumée, une ode au fromage Gouda.

Recette

Sauce pesto au romarin

Particulièrement savoureuse avec une touche hollandaise

Plâts	Sauce
Cuisine	Néerlandaise
Portions	1 petit pot

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Total	20 min

Ustensiles

Mixeur plongeant ou robot culinaire

Ingrédients

2 grandes poignées de romarin frais
1 grosse gousse d'ail
Une petite poignée de noix
50 g de fromage Gouda
50 ml d'huile d'olive
Une pincée de sel

Recette de sauce pesto au romarin

Retirez toutes les aiguilles des branches de romarin.
Épluchez la gousse d'ail et mettez-la dans le hachoir avec le romarin, les noix, le fromage et le sel. Mixez bien jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Ajoutez presque toute l'huile et mixez de nouveau. Regardez bien la consistance : si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'huile ; si elle est trop humide, ajoutez quelques noix. N'oubliez surtout pas de goûter ! Vous verrez alors ce qui manque selon votre goût et pourrez l'ajuster.
Associez cette délicieuse sauce pesto au romarin avec des pommes de terre, du poulet, de l'agneau, du poisson (comme le rouget) et des plats de pâtes.
Servez, si vous le souhaitez, séparément dans dipschaaltjes

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Cette sauce pesto au romarin se prépare en quelques minutes et accompagne merveilleusement de nombreux plats. Pensez au poulet grillé, aux côtelettes d'agneau, aux pommes de terre sautées, au poisson ou à une assiette de pâtes fraîches. La sauce est aussi délicieuse en trempette avec du pain.

Conservez le pesto restant dans un bocal bien fermé au réfrigérateur. Versez une fine couche d'huile d'olive sur le pesto pour qu'il se conserve plus longtemps. À consommer dans les trois à quatre jours pour une saveur optimale.

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