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Home Wok épicé au poulet et aux légumes

Wok épicé au poulet et aux légumes

Name: Wok épicé au poulet et aux légumes
Prep time: 4 min
Cook time: 6 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 300 g de filet de poulet; 1 poivron rouge; 1 petite courgette; 3 oignons nouveaux; 2 gousses d'ail, hachées finement; 3 c. à s. de sauce soja; 1 c. à café d'huile de sésame; 1 c. à café de sambal oelek; 1 c. à café de miel; 1 c. à s. d'huile de tournesol; 1 c. à s. de graines de sésame; 200 g de riz jasmin (poids sec)

Rapide En semaine Poulet Asiatique Épicé Plat en une seule poêle

Après une journée chargée, vous voulez juste manger. Pas de longues préparations, pas une pile de vaisselle et aucun compromis sur la saveur. Ce wok est exactement cela : une assiette pleine de couleurs et de piquant, prête avant que la table soit dressée. Cela fonctionne parce que tout passe à feu vif et rapidement dans la poêle. Pour cela, utilisez une poêle bien chaude afin que le poulet saisisse plutôt que de cuire à la vapeur et que les légumes restent croquants. Cette recette est pour deux personnes et facile à adapter selon ce qu'il y a dans le frigo.

x_ckl_recipe_markerWok épicé au poulet et aux légumes Légumes croquants, morceaux de poulet juteux et une sauce relevée que vous préparez dans une seule poêle. Rapide, savoureux et sans prise de tête. Comment préparer un wok épicé au poulet et aux légumes ? Plat principal Asiatique 2 personnes 4 min 10 min

Commencez par mettre le riz à cuire selon les indications du paquet, afin qu'il soit prêt au moment où votre wok sort de la poêle. C'est le gain de temps le plus malin de cette recette.
Coupez le filet de poulet en fines lanières d'environ 1 cm de large. Plus les lanières sont fines, plus elles cuisent vite et plus vous obtenez de surface pour une belle croûte.
Coupez le poivron en fines lanières, la courgette en demi-tranches et les oignons nouveaux en biais. Veillez à ce que tout soit à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme.
Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le sambal et le miel dans un petit bol. Cette sauce est prête en 30 secondes et vous pouvez la mettre de côté.
Chauffez la poêle à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol. Attendez que l'huile commence à luire légèrement avant de mettre le poulet. Une poêle pas assez chaude extraie l'humidité du poulet et vous obtiendrez de l'étuvé au lieu d'une cuisson saisie.
Déposez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez-les 2 minutes sans les toucher. Ne retournez que lorsqu'une croûte dorée est visible dessous. Faites cuire encore 1 minute puis réservez le poulet sur une assiette.
Ajoutez éventuellement un filet d'huile et faites sauter le poivron et la courgette 2 minutes à feu vif. Remuez pour que les légumes cuisent uniformément tout en restant croquants.
Ajoutez l'ail et les oignons nouveaux et faites revenir 30 secondes de plus. L'ail n'a besoin que de peu de temps, car une cuisson plus longue le rend amer.
Remettez le poulet dans la poêle et versez la sauce dessus. Mélangez bien et laissez la sauce épaissir 30 secondes à feu moyen. Servez immédiatement avec le riz et parsemez de graines de sésame.

Rapide En semaine Poulet Asiatique Épicé Plat en une seule poêle 300 g de filet de poulet 1 poivron rouge 1 petite courgette 3 oignons nouveaux 2 gousses d'ail, hachées finement 3 c. à s. de sauce soja 1 c. à café d'huile de sésame 1 c. à café de sambal oelek 1 c. à café de miel 1 c. à s. d'huile de tournesol 1 c. à s. de graines de sésame 200 g de riz jasmin (poids sec) Poêle Planche à découper Couteau bien aiguisé Petit bol Spatule en bois ou fourchette à wok Casserole ou cuiseur à riz Poêle poele Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Planche à Découper planche-a-decouper Batterie de Cuisine batterie-de-cuisine Poêle à Frire Cookinglife HexaCook Hybride ø 20 cm - ANTI-ADHÉSIF - compatible avec toutes les sources de chaleur - revêtement anti-adhésif en céramique Cookinglife Koekenpan Poêle BEKA - Poêle sans revêtement antiadhésif - Cicla - 28 cm Beka Koekenpan Poêle Blackwell - Poêle sans revêtement antiadhésif - Carbon Steel - Ø 20 cm Blackwell Koekenpan Poêle De Buyer Mineral B en bois - ø 28 cm - Sans revêtement antiadhésif De Buyer Koekenpan Purée de brocoli et pommes de terre au thon épicé foodies-puree-de-brocoli-et-pommes-de-terre-au-thon-epice Riz coco thaïlandais au poulet et à la mangue foodies-riz-coco-thailandais-au-poulet-et-a-la-mangue Crevettes en panko foodies-crevettes-en-panko Gnocchi poêlés à la sauge et au beurre noisette foodies-gnocchi-poeles-a-la-sauge-et-au-beurre-noisette

Recette

Wok épicé au poulet et aux légumes

Légumes croquants, morceaux de poulet juteux et une sauce relevée que vous préparez dans une seule poêle. Rapide, savoureux et sans prise de tête.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Asiatique
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	4 min
Total	10 min

Ustensiles

Poêle
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Petit bol
Spatule en bois ou fourchette à wok
Casserole ou cuiseur à riz

Ingrédients

300 g de filet de poulet
1 poivron rouge
1 petite courgette
3 oignons nouveaux
2 gousses d'ail, hachées finement
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à café d'huile de sésame
1 c. à café de sambal oelek
1 c. à café de miel
1 c. à s. d'huile de tournesol
1 c. à s. de graines de sésame
200 g de riz jasmin (poids sec)

Comment préparer un wok épicé au poulet et aux légumes ?

Commencez par mettre le riz à cuire selon les indications du paquet, afin qu'il soit prêt au moment où votre wok sort de la poêle. C'est le gain de temps le plus malin de cette recette.
Coupez le filet de poulet en fines lanières d'environ 1 cm de large. Plus les lanières sont fines, plus elles cuisent vite et plus vous obtenez de surface pour une belle croûte.
Coupez le poivron en fines lanières, la courgette en demi-tranches et les oignons nouveaux en biais. Veillez à ce que tout soit à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme.
Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le sambal et le miel dans un petit bol. Cette sauce est prête en 30 secondes et vous pouvez la mettre de côté.
Chauffez la poêle à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol. Attendez que l'huile commence à luire légèrement avant de mettre le poulet. Une poêle pas assez chaude extraie l'humidité du poulet et vous obtiendrez de l'étuvé au lieu d'une cuisson saisie.
Déposez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez-les 2 minutes sans les toucher. Ne retournez que lorsqu'une croûte dorée est visible dessous. Faites cuire encore 1 minute puis réservez le poulet sur une assiette.
Ajoutez éventuellement un filet d'huile et faites sauter le poivron et la courgette 2 minutes à feu vif. Remuez pour que les légumes cuisent uniformément tout en restant croquants.
Ajoutez l'ail et les oignons nouveaux et faites revenir 30 secondes de plus. L'ail n'a besoin que de peu de temps, car une cuisson plus longue le rend amer.
Remettez le poulet dans la poêle et versez la sauce dessus. Mélangez bien et laissez la sauce épaissir 30 secondes à feu moyen. Servez immédiatement avec le riz et parsemez de graines de sésame.

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La poêle doit être vraiment chaude avant d'y mettre le poulet. Si vous ne le faites pas, le poulet perdra son jus et deviendra ferme au lieu d'être doré. Une poêle avec une bonne couche antiadhésive aide : vous aurez besoin de moins d'huile et rien n'accrochera, même lorsque la sauce est ajoutée. Coupez le poulet le plus fin possible, car les morceaux épais demandent plus de temps et perturbent votre timing. L'ordre de cette recette est volontaire : sortir le poulet de la poêle évite qu'il ne cuise trop pendant que les légumes finissent de cuire.

Vous pouvez facilement remplacer le poulet par des lamelles de bœuf, des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne. Pas de courgette ? Le brocoli, les sugar snaps ou les champignons fonctionnent tout aussi bien. Si vous préférez moins épicé, omettez le sambal ou réduisez sa quantité de moitié. Servez le wok avec des nouilles au lieu du riz si vous le souhaitez. Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les le lendemain dans la même poêle à feu moyen, avec un petit filet d'eau pour éviter que la sauce n'accroche.

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