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Pain Cuisson Pâte Français Végétarien Weekend

Les baguettes maison font toujours leur effet, et pourtant ce n'est pas compliqué. Le secret tient à une pâte bien levée et à la façon dont vous l'étalez. Avec de bons rouleaux à pâtisserie vous étalez la pâte sans effort et de façon homogène, pour que chaque baguette soit belle et régulière. Faites‑les dorer au four et servez‑les encore chaudes. Partager, c'est bien, mais honnêtement : vous méritez la première tranche.

x_ckl_recipe_markerBaguette maison Baguettes maison avec une croûte dorée et une mie douce et aérée. Cette recette montre combien il est simple, avec une pâte bien étalée, de présenter quelque chose de spécial à table. Comment faire des baguettes maison ? Accompagnement Française 3 baguettes 20 min 25 min 90 min 135 min

Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à mousser légèrement.
Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Faire un puits au centre et verser l'eau à la levure. Pétrir environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser la pâte lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Fariner légèrement votre plan de travail. Diviser la pâte en 3 parts égales et aplatir chaque morceau avec les mains.
Étaler chaque morceau de pâte avec le rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 20 x 30 cm. Rouler la pâte bien serrée en un long boudin et sceller soigneusement la soudure.
Déposer les baguettes, couture vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
Préchauffer le four à 220 °C. Placer un plat allant au four contenant un filet d'eau dans le bas du four pour créer de la vapeur. Cela garantit une croûte croustillante.
Inciser en biais le dessus de chaque baguette avec un couteau bien aiguisé. Badigeonner légèrement d'eau et enfourner.
Cuire les baguettes 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sonnent creux quand on tape dessus. Laisser refroidir brièvement sur une grille et servir chaudes.

Pain Cuisson Pâte Français Végétarien Weekend 500 g de farine (plus extra pour fariner) 7 g de levure sèche (1 sachet) 320 ml d'eau tiède 10 g de sel 1 c. à café de sucre Rouleau à pâtisserie Grand saladier Plaque de cuisson Papier sulfurisé Couteau tranchant Plat allant au four (pour vapeur) Torchon Grille Rouleau à pâtisserie rouleau-a-patisserie Couteaux à pain couteau-a-pain Corbeilles à pain corbeilles-a-pain Bol de Mélange bol-de-melange Rouleau à pâtisserie Cookinglife - en hêtre - Roulements à billes - 43,5 cm Cookinglife Deegroller Rouleau à pâtisserie Cosy & Trendy - Rouleau à pâte - Marbre - 45 cm Cosy & Trendy Deegroller Couteau à pain Cookinglife - Lame en inox - Chef's Essential - 34 cm Cookinglife Broodmes Corbeille à pain Cookinglife - en métal - noir - 23 x 22 x 12 cm Cookinglife Broodmandje Pain salé coréen foodies-koreaans-zoutbrood Pâtes maison à la sauce beurre-sauge foodies-zelfgemaakte-pasta-met-salie-botersaus Tarte salée à la courge et à la sauge foodies-hartige-pompoentaart-met-salie Crêpes au Nutella foodies-crepes-met-nutella

Recette

Baguette maison

Baguettes maison avec une croûte dorée et une mie douce et aérée. Cette recette montre combien il est simple, avec une pâte bien étalée, de présenter quelque chose de spécial à table.

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Française
Portions	3 baguettes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	25 min
Temps de repos	90 min
Total	135 min

Ustensiles

Rouleau à pâtisserie
Grand saladier
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Couteau tranchant
Plat allant au four (pour vapeur)
Torchon
Grille

Ingrédients

500 g de farine (plus extra pour fariner)
7 g de levure sèche (1 sachet)
320 ml d'eau tiède
10 g de sel
1 c. à café de sucre

Comment faire des baguettes maison ?

Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à mousser légèrement.
Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Faire un puits au centre et verser l'eau à la levure. Pétrir environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser la pâte lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Fariner légèrement votre plan de travail. Diviser la pâte en 3 parts égales et aplatir chaque morceau avec les mains.
Étaler chaque morceau de pâte avec le rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 20 x 30 cm. Rouler la pâte bien serrée en un long boudin et sceller soigneusement la soudure.
Déposer les baguettes, couture vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
Préchauffer le four à 220 °C. Placer un plat allant au four contenant un filet d'eau dans le bas du four pour créer de la vapeur. Cela garantit une croûte croustillante.
Inciser en biais le dessus de chaque baguette avec un couteau bien aiguisé. Badigeonner légèrement d'eau et enfourner.
Cuire les baguettes 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sonnent creux quand on tape dessus. Laisser refroidir brièvement sur une grille et servir chaudes.

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Ce qui est merveilleux avec les baguettes maison, c'est l'odeur qui envahit la cuisine pendant la cuisson. Servez‑les chaudes à table avec du bon beurre, et vous avez déjà gagné. Vous voulez varier ? Ajoutez du romarin ou de la poudre d'ail dans la pâte pour une dimension de saveur supplémentaire.

Un bon rouleau à pâtisserie fait la différence lors de l'étalage. Choisissez‑en un qui roule bien, qui a une prise ferme et qui est assez large pour étaler la pâte en un seul geste. Alors cette recette n'est plus un défi, mais simplement un agréable moment en cuisine.

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