Comment brûler un wok ?

Avez-vous récemment acheté une nouvelle poêle wok en acier ? Bon choix ! Mais attention : ces poêles wok nécessitent un peu plus d'entretien que certaines autres poêles.

Une poêle en aluminium possède souvent déjà un revêtement antiadhésif. Avec une poêle wok en acier, vous devez appliquer vous-même un revêtement antiadhésif naturel. Vous pouvez le faire en brûlant le wok. Chez Cookinglife, nous aimerions vous expliquer comment créer un revêtement antiadhésif naturel, afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre wok. Outre l’application du revêtement antiadhésif, l’entretien est également important. Découvrez sur cette page comment brûler et nettoyer correctement un wok.

Comment fonctionne la combustion d'un wok ?

Avant de commencer à frire votre wok, nous vous recommandons de nettoyer d'abord le wok. Lavez le wok à la main avec un liquide vaisselle doux et de l'eau tiède. Séchez ensuite soigneusement le wok avec un torchon. De cette façon, vous commencez avec une poêle propre !
Ajoutez une petite quantité d'huile neutre (tournesol, lin, colza) dans le wok et placez-le sur une source de chaleur pas trop chaude. Attention : N'utilisez pas d'huile d'olive ! Attendez que l'huile fume, éteignez la source de chaleur et laissez le wok refroidir. Badigeonnez le wok du reste d'huile à l'aide d'une serviette en papier. La poêle va maintenant noircir un peu. Répétez ce processus plusieurs fois jusqu'à ce que le wok obtienne une belle couche brun foncé uniforme.

Voilà, le wok est prêt à l'emploi ! Plus vous préparez quelque chose dans votre wok, plus la poêle fera son travail.

Comment fonctionne la combustion d'un wok ?

Comment nettoyer un wok brûlé ?

Après avoir brûlé le wok, vous voulez naturellement votre...maintenir le revêtement antiadhésif. Si vous ne nettoyez pas correctement la poêle, vous pouvez facilement retirer le revêtement antiadhésif. Il est donc important de nettoyer la poêle wok de manière à conserver le revêtement antiadhésif, tout en permettant d'éliminer les résidus de cuisson. Le wok brûlé peutpas au lave-vaisselle. Utilisez égalementpas de détergent, cela endommage le revêtement antiadhésif naturel. Lavez la poêle à l'eau tiède et à la main. Nettoyez une poêle très sale en faisant chauffer un peu d'eau avec beaucoup de sel : cela détachera les éventuels résidus de cuisson. Séchez la poêle avec un torchon propre.
Si vous remarquez que le revêtement antiadhésif naturel n'est pas réparti uniformément, vous pouvez facilement retirer la couche. Utilisez du liquide vaisselle et un tampon à récurer pour nettoyer la couche. Répétez ensuite le processus de gravure.