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Home Bol de légumes rôtis avec quinoa et dressing au tahini

Bol de légumes rôtis avec quinoa et dressing au tahini

Sain Végétarien Sans gluten Préparation de repas Dîner en semaine Riche en fibres

Manger sainement ne doit pas être ennuyeux. Ce bol regorge de couleurs, de saveurs et de bons nutriments, et il est prêt en trois quarts d'heure. L'association de légumes rôtis avec le quinoa aux notes de noix et une dressing au tahini crémeuse rend le tout étonnamment savoureux. Parfait pour un soir de semaine ou à emporter pour le déjeuner.

x_ckl_recipe_markerBol de légumes rôtis avec quinoa et dressing au tahini Un bol sain rempli de légumes rôtis, de quinoa riche en protéines et d'une sauce tahini crémeuse. Facile à préparer, parfait à partager. Comment préparer un bol de légumes rôtis avec quinoa et dressing au tahini ? Plat principal Méditerranéenne 2 personnes 15 min 30 min 45 min

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur conventionnelle).
Coupez le poivron, la courgette, l'oignon rouge et la patate douce en morceaux réguliers d'environ 2 cm.
Répartissez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel, de poivre et de cumin en poudre, puis mélangez bien.
Enfournez les légumes 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Mélangez-les à mi-cuisson.
Pendant ce temps, rincez bien le quinoa à l'eau froide. Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet dans le bouillon de légumes (généralement 15 minutes à feu doux). Laissez évaporer quelques instants avec le couvercle sur la casserole.
Préparez la dressing au tahini : mélangez le tahini avec le jus de citron, l'ail, une pincée de sel et 3 c. à soupe d'eau tiède. Remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajoutez plus d'eau si la sauce est trop épaisse.
Répartissez le quinoa dans les bols. Déposez les légumes rôtis dessus et ajoutez une bonne poignée de roquette ou de jeunes pousses d'épinard.
Arrosez le bol de dressing au tahini et garnissez de graines de grenade, d'une poignée de graines de courge rôties et de persil frais haché. Servez immédiatement.

Sain Végétarien Sans gluten Préparation de repas Dîner en semaine Riche en fibres 200 g de quinoa 400 ml de bouillon de légumes 1 poivron rouge 1 courgette 1 oignon rouge 1 petite patate douce (env. 200 g) 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de cumin en poudre Sel et poivre au goût 60 g de tahini 2 c. à soupe de jus de citron (pressé) 1 gousse d'ail (râpée finement) 60 ml d'eau tiède 2 poignées de roquette ou de jeunes pousses d'épinard 3 c. à soupe de graines de grenade 2 c. à soupe de graines de courge rôties Persil frais haché selon le goût Plaque de cuisson Papier cuisson Casserole moyenne avec couvercle Saladier Planche à découper Couteau bien aiguisé Petit fouet ou cuillère Bol de Mélange bol-de-melange Plaque de four plaque-de-four Poke Bowls ASA Selection poke-bowls-asa-selection Assiettes creuses assiette-creuse Set de bols à mélanger Birkmann - Pâtisserie - Colour Bowls - 1,5-4 L - 4 pièces Birkmann Beslagkom Cookinglife Bols de soupe / Bols Nola Beige ø 17 cm - 6 pièces Cookinglife Kom Set de vaisselle Cookinglife - 6 personnes - Coastal Lines - 27 cm - 18 pièces Cookinglife Serviesset 6 personen Plaque de gril Blackwell - 2 faces - Cook & Grill - Ø 30 cm Blackwell Grillplaat Quinoa-tabbouleh sans gluten à la grenade et à la menthe foodies-quinoa-tabbouleh-sans-gluten-a-la-grenade-et-a-la-menthe Burgers de haricots sans gluten avec avocat et frites de patate douce foodies-burgers-de-haricots-sans-gluten-avec-avocat-et-frites-de-patate-douce Poke bowl aux falafels croustillants foodies-poke-bowl-aux-falafels-croustillants Poke bowl au saumon foodies-poke-bowl-au-saumon

Recette

Bol de légumes rôtis avec quinoa et dressing au tahini

Un bol sain rempli de légumes rôtis, de quinoa riche en protéines et d'une sauce tahini crémeuse. Facile à préparer, parfait à partager.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Méditerranéenne
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de cuisson	30 min
Total	45 min

Ustensiles

Plaque de cuisson
Papier cuisson
Casserole moyenne avec couvercle
Saladier
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Petit fouet ou cuillère

Ingrédients

200 g de quinoa
400 ml de bouillon de légumes
1 poivron rouge
1 courgette
1 oignon rouge
1 petite patate douce (env. 200 g)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de cumin en poudre
Sel et poivre au goût
60 g de tahini
2 c. à soupe de jus de citron (pressé)
1 gousse d'ail (râpée finement)
60 ml d'eau tiède
2 poignées de roquette ou de jeunes pousses d'épinard
3 c. à soupe de graines de grenade
2 c. à soupe de graines de courge rôties
Persil frais haché selon le goût

Comment préparer un bol de légumes rôtis avec quinoa et dressing au tahini ?

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur conventionnelle).
Coupez le poivron, la courgette, l'oignon rouge et la patate douce en morceaux réguliers d'environ 2 cm.
Répartissez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel, de poivre et de cumin en poudre, puis mélangez bien.
Enfournez les légumes 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Mélangez-les à mi-cuisson.
Pendant ce temps, rincez bien le quinoa à l'eau froide. Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet dans le bouillon de légumes (généralement 15 minutes à feu doux). Laissez évaporer quelques instants avec le couvercle sur la casserole.
Préparez la dressing au tahini : mélangez le tahini avec le jus de citron, l'ail, une pincée de sel et 3 c. à soupe d'eau tiède. Remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajoutez plus d'eau si la sauce est trop épaisse.
Répartissez le quinoa dans les bols. Déposez les légumes rôtis dessus et ajoutez une bonne poignée de roquette ou de jeunes pousses d'épinard.
Arrosez le bol de dressing au tahini et garnissez de graines de grenade, d'une poignée de graines de courge rôties et de persil frais haché. Servez immédiatement.

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Ce bol est aussi idéal pour la préparation de repas. Préparez une portion double de légumes et de quinoa, conservez-les séparément au réfrigérateur et vous aurez un déjeuner rapide et nourrissant le lendemain. La dressing au tahini se conserve jusqu'à trois jours dans un bocal hermétique.

Une bonne plaque fait vraiment la différence pour rôtir les légumes. Veillez à ce que les légumes aient suffisamment d'espace sur la plaque, sinon ils cuisent à la vapeur au lieu de bien dorer. Avec le bon matériel, vous obtiendrez à chaque fois un résultat savoureux au four.

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