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Poke bowl aux falafels croustillants

Végétarien Été Sain Préparation de repas Fusion Moyen-Orient

La poke bowl puise ses origines à Hawaï, mais accompagnée de falafels croustillants elle devient un plat qui marie magnifiquement deux cuisines. Vous composez votre bol sur une base de riz à sushi, avec des légumes frais et une sauce tahin qui relie le tout. Servez-le dans de beaux bols pour poke bowl et vous aurez immédiatement quelque chose de très coloré sur la table. Parfait pour une soirée en semaine ou un week-end détendu entre amis.

x_ckl_recipe_markerPoke bowl aux falafels croustillants Poke bowl colorée avec des falafels croustillants faits maison, des légumes frais et une sauce tahin crémeuse. Le plaisir végétarien à son meilleur. Comment préparer un poke bowl aux falafels croustillants ? Plat principal Fusion 4 personnes 25 min 20 min 60 min

Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites cuire le riz selon les indications du paquet, puis incorporez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Couvrez et laissez tiédir.
Mettez les pois chiches (égouttés et tamponnés), l'ail, l'oignon, le persil, la coriandre, le cumin, les graines de coriandre moulues, la farine, le sel et le poivre dans un robot culinaire. Pulsez jusqu'à obtenir un mélange grossier et homogène. Ne réduisez pas en purée trop fine : il doit rester de la texture.
Formez avec des mains humides de petites boulettes ou des galettes du mélange à falafel. Placez-les 20 minutes au réfrigérateur pour qu'elles se tiennent mieux.
Chauffez un fond d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les falafels environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Déposez-les sur du papier absorbant pour égoutter.
Préparez la sauce tahin : mélangez le tahin avec le jus de citron, l'ail, l'eau et une pincée de sel. Remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse et coulante. Ajoutez un filet d'eau supplémentaire si la sauce est trop épaisse.
Coupez le concombre, les radis et l'avocat en fines tranches ou en dés. Coupez les tomates cerises en deux. Émincez finement le chou rouge.
Répartissez le riz dans les bols comme base. Disposez les légumes et les falafels en quartiers. Nappez de sauce tahin.
Garnissez de graines de sésame, de coriandre ou de persil frais et éventuellement d'un peu de sriracha pour une touche relevée. Servez immédiatement.

Végétarien Été Sain Préparation de repas Fusion Moyen-Orient 300 g de riz à sushi 2 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à café de sucre 0,5 c. à café de sel (pour le riz) 400 g de pois chiches en boîte, égouttés et tamponnés 2 gousses d'ail 1 petit oignon, grossièrement haché Une poignée de persil frais Une poignée de coriandre fraîche 1 c. à café de cumin 1 c. à café de graines de coriandre, moulues 3 c. à soupe de farine Sel et poivre au goût Huile de tournesol pour la cuisson 1 avocat 1/2 concombre 6 radis 150 g de tomates cerises 100 g de chou rouge, finement émincé 3 c. à soupe de tahin 2 c. à soupe de jus de citron 1 gousse d'ail, pressée (pour la sauce) 3 à 4 c. à soupe d'eau 2 c. à soupe de graines de sésame Robot culinaire Poêle Casserole Planche à découper Couteau bien aiguisé Saladier Papier absorbant Bols Poké Bowl bols-poke-bowl Bol de Mélange bol-de-melange Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Planche à Découper planche-a-decouper Costa Nova Poke Bowls / Bols Arenito Multicolore ø 19 cm - 6 pièces Costa Nova Poke Bowl Ensemble de bols ASA Selection - Poke Bowl - Poke Bowls - 800 ml - 4 pièces Asa Selection Poke Bowl Ensemble de bols ASA Selection - bol poke - Poke Bowl - 800 ml - 4 pièces Asa Selection Poke Bowl Quinoa-tabbouleh sans gluten à la grenade et à la menthe foodies-quinoa-tabbouleh-sans-gluten-a-la-grenade-et-a-la-menthe Salade de couscous aux légumes rôtis, grenade et feta foodies-salade-de-couscous-aux-legumes-rotis-grenade-et-feta Poke bowl au saumon foodies-poke-bowl-au-saumon Pasta al Limone avec ricotta et basilic foodies-pasta-al-limone-avec-ricotta-et-basilic-1

Recette

Poke bowl aux falafels croustillants

Poke bowl colorée avec des falafels croustillants faits maison, des légumes frais et une sauce tahin crémeuse. Le plaisir végétarien à son meilleur.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Fusion
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	25 min
Temps de refroidissement	20 min
Total	60 min

Ustensiles

Robot culinaire
Poêle
Casserole
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Saladier
Papier absorbant

Ingrédients

300 g de riz à sushi
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à café de sucre
0,5 c. à café de sel (pour le riz)
400 g de pois chiches en boîte, égouttés et tamponnés
2 gousses d'ail
1 petit oignon, grossièrement haché
Une poignée de persil frais
Une poignée de coriandre fraîche
1 c. à café de cumin
1 c. à café de graines de coriandre, moulues
3 c. à soupe de farine
Sel et poivre au goût
Huile de tournesol pour la cuisson
1 avocat
1/2 concombre
6 radis
150 g de tomates cerises
100 g de chou rouge, finement émincé
3 c. à soupe de tahin
2 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail, pressée (pour la sauce)
3 à 4 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe de graines de sésame

Comment préparer un poke bowl aux falafels croustillants ?

Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites cuire le riz selon les indications du paquet, puis incorporez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Couvrez et laissez tiédir.
Mettez les pois chiches (égouttés et tamponnés), l'ail, l'oignon, le persil, la coriandre, le cumin, les graines de coriandre moulues, la farine, le sel et le poivre dans un robot culinaire. Pulsez jusqu'à obtenir un mélange grossier et homogène. Ne réduisez pas en purée trop fine : il doit rester de la texture.
Formez avec des mains humides de petites boulettes ou des galettes du mélange à falafel. Placez-les 20 minutes au réfrigérateur pour qu'elles se tiennent mieux.
Chauffez un fond d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les falafels environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Déposez-les sur du papier absorbant pour égoutter.
Préparez la sauce tahin : mélangez le tahin avec le jus de citron, l'ail, l'eau et une pincée de sel. Remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse et coulante. Ajoutez un filet d'eau supplémentaire si la sauce est trop épaisse.
Coupez le concombre, les radis et l'avocat en fines tranches ou en dés. Coupez les tomates cerises en deux. Émincez finement le chou rouge.
Répartissez le riz dans les bols comme base. Disposez les légumes et les falafels en quartiers. Nappez de sauce tahin.
Garnissez de graines de sésame, de coriandre ou de persil frais et éventuellement d'un peu de sriracha pour une touche relevée. Servez immédiatement.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Le charme d'une poke bowl est que chacun compose son propre bol. Placez tous les ingrédients au centre de la table et laissez chaque personne choisir. Manger devient ainsi un moment de partage, et c'est exactement ce qui compte.

Il vous reste de la préparation à falafel ? Conservez-la un jour au réfrigérateur ou congelez-la en boulettes. Vous aurez ainsi une belle avance la prochaine fois. La sauce tahin se conserve aussi très bien deux à trois jours dans un pot hermétique.

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