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Home Chocolat chaud de luxe

Chocolat chaud de luxe

Noël Boisson Chaud Chocolat Hiver Enfants Végétarien Facile

Ce chocolat chaud est bien différent d'une poudre instantanée. Vous faites fondre du vrai chocolat noir et du chocolat au lait dans du lait chaud, avec une pincée de cannelle et de sel marin pour plus de profondeur. Le résultat est un chocolat épais et crémeux que vous voudrez manger à la cuillère. Avec une touche de crème fouettée, quelques copeaux de chocolat et une guimauve sur le dessus, c’est la boisson parfaite pour les soirées d’hiver et bien sûr pour le jour de Noël.

Recette

Chocolat chaud de luxe

Chocolat chaud onctueux au vrai chocolat noir et au chocolat au lait, garni de crème fouettée, de cannelle et d'une pincée de sel marin.

Plâts	Boisson
Cuisine	Internationale
Portions	4 tasses

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	15 min

Ustensiles

Casserole
Fouet
Mousseur à lait
Tasses

Ingrédients

800 ml de lait entier
100 ml de crème liquide (dans le lait)
100 g de chocolat noir, haché
50 g de chocolat au lait, haché
1 c. à soupe de sucre
0,5 c. à café de cannelle
1 pincée de sel marin
150 ml de crème liquide à fouetter
1 c. à soupe de copeaux de chocolat

Préparer

Chauffez le lait avec 100 ml de crème liquide, le sucre, la cannelle et le sel à feu moyen jusqu'à frémissement.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat haché. Laissez reposer 1 minute, puis fouettez avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Remettez la casserole sur feu doux et fouettez 2 minutes jusqu'à ce que le chocolat chaud devienne légèrement mousseux et un peu plus épais.
Montez le reste de la crème en pics souples.
Versez le chocolat chaud dans des tasses, déposez une cuillerée de crème fouettée et saupoudrez de copeaux de chocolat.

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Conseils pour le meilleur chocolat chaud : utilisez du lait entier, car le demi‑écrémé rendrait la boisson plus fluide et moins onctueuse. Choisissez un chocolat que vous aimez manger tel quel : plus le chocolat est de qualité, meilleur sera le résultat. Un chocolat noir à 60–70 % de cacao apporte une saveur profonde, le chocolat au lait ajoute onctuosité et douceur. Avec un mousseur à lait, vous obtenez une couche de mousse aérienne, comme chez un barista.

Variations : pour une version adulte, ajoutez un trait de rhum, Baileys ou amaretto. Pour un goût de Noël, incorporez une cuillère à café d'épices à speculoos ou quelques gouttes d'extrait de menthe poivrée. Pour un chocolat blanc, utilisez 150 g de chocolat blanc et un peu de vanille. Vegan ? Utilisez du lait d'avoine et du chocolat noir sans lait, et garnissez de crème végétale. Pour les enfants, les mini‑guimauves et les vermicelles colorés font toujours la fête.

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