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Home Cinq sauces gourmet faites maison

Cinq sauces gourmet faites maison

Name: Cinq sauces gourmet faites maison
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 450 g mayonnaise (répartie sur trois sauces); 100 g yaourt grec; 2 gousses d'ail, pressées; 1 c. à s. ciboulette, finement ciselée; 3 c. à s. ketchup; 1 c. à c. sauce Worcestershire; 1 c. à c. jus de citron; 150 g beurre de cacahuète; 200 ml lait de coco; 1 c. à s. ketjap manis; 1 c. à c. sambal oelek; 1 c. à s. sucre brun; 1 c. à c. poudre de curry; 1 c. à s. chutney de mangue; 1 échalote, finement émincée; 15 g beurre; 1 c. à s. grains de poivre vert en saumure; 100 ml fond de bœuf; 200 ml crème liquide

Gepubliceerd op 5 november 2026

Noël Gourmet Sauces Dîner de Noël Rapide Facile Végétarien Facile

Le repas « gourmet » est, aux Pays-Bas, le dîner de Noël le plus populaire, et les sauces sont au moins aussi importantes que la viande. Les sauces toutes prêtes sont pratiques, mais faites maison elles sont bien meilleures et demandent peu d'effort. Avec ces cinq classiques, il y en a pour tous les goûts : une sauce à l'ail fraîche, une sauce cocktail crémeuse, une sauce saté chaude, une sauce curry douce et une sauce crémeuse au poivre pour accompagner le steak. Tout est prêt en une demi-heure.

x_ckl_recipe_marker Cinq sauces gourmet faites maison Cinq sauces maison pour le repas gourmet : sauce à l'ail, sauce cocktail, sauce saté, sauce au curry et sauce crémeuse au poivre. Sauce Néerlandaise 8 personnes 30 min 30 min

Sauce à l'ail : mélangez 150 g de mayonnaise avec le yaourt, l'ail et la ciboulette jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
Sauce cocktail : mélangez 150 g de mayonnaise avec le ketchup, la sauce Worcestershire et le jus de citron.
Sauce au curry : mélangez 150 g de mayonnaise avec la poudre de curry et le chutney de mangue jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Sauce saté : chauffez le beurre de cacahuète avec le lait de coco, le ketjap manis, la sambal oelek et le sucre brun à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse. Éventuellement, allongez avec un filet d'eau.
Sauce au poivre : faites revenir l'échalote dans le beurre à feu moyen. Ajoutez les grains de poivre vert écrasés et le fond, laissez réduire 3 minutes. Ajoutez la crème et laissez mijoter doucement 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Versez les sauces froides dans des petits bols et gardez la sauce saté et la sauce au poivre chaudes dans une petite casserole ou sur la plaque du gourmet.

Noël Gourmet Sauces Dîner de Noël Rapide Facile Végétarien Facile 450 g mayonnaise (répartie sur trois sauces) 100 g yaourt grec 2 gousses d'ail, pressées 1 c. à s. ciboulette, finement ciselée 3 c. à s. ketchup 1 c. à c. sauce Worcestershire 1 c. à c. jus de citron 150 g beurre de cacahuète 200 ml lait de coco 1 c. à s. ketjap manis 1 c. à c. sambal oelek 1 c. à s. sucre brun 1 c. à c. poudre de curry 1 c. à s. chutney de mangue 1 échalote, finement émincée 15 g beurre 1 c. à s. grains de poivre vert en saumure 100 ml fond de bœuf 200 ml crème liquide Appareil à raclette Petites casseroles Bols à mélanger Fouet Petits ramequins à sauce Coupelle coupelle Appareil à Raclette appareil-a-raclette Fondue & Gourmet fondue-groumet Cuillère à sauce cuillere-a-sauce Appareil à raclette BK Connect - 8 personnes - 1200 W - revêtement antiadhésif céramique BK Appareil à raclette / pierrade Planche de service Cookinglife Granit Noir - Planche à apéritif - 40 x 30 cm Cookinglife Pierre de service, Planche apéritif Ensemble de bols Cookinglife - Bols a sauce - Nola Warm Grey - 11 cm - 6 pièces Cookinglife Plat Ensemble de bols Cosy & Trendy - Bols a sauce - Astera Pure - ø 7,5 cm - 4 pièces Cosy & Trendy Plat Frittata courgette-feta aux tomates séchées foodies-frittata-courgette-feta-aux-tomates-sechees Portobellos farcis aux épinards, ricotta et pignons de pin foodies-portobellos-farcis-aux-epinards-ricotta-et-pignons-de-pin Wrap rapide avec houmous, légumes rôtis et feta foodies-wrap-rapide-avec-houmous-legumes-rotis-et-feta Banketstaaf zelf maken foodies-recipe-banketstaaf-zelf-maken

Recette

Cinq sauces gourmet faites maison

Cinq sauces maison pour le repas gourmet : sauce à l'ail, sauce cocktail, sauce saté, sauce au curry et sauce crémeuse au poivre.

Plâts	Sauce
Cuisine	Néerlandaise
Portions	8 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Total	30 min

Ustensiles

Appareil à raclette
Petites casseroles
Bols à mélanger
Fouet
Petits ramequins à sauce

Ingrédients

450 g mayonnaise (répartie sur trois sauces)
100 g yaourt grec
2 gousses d'ail, pressées
1 c. à s. ciboulette, finement ciselée
3 c. à s. ketchup
1 c. à c. sauce Worcestershire
1 c. à c. jus de citron
150 g beurre de cacahuète
200 ml lait de coco
1 c. à s. ketjap manis
1 c. à c. sambal oelek
1 c. à s. sucre brun
1 c. à c. poudre de curry
1 c. à s. chutney de mangue
1 échalote, finement émincée
15 g beurre
1 c. à s. grains de poivre vert en saumure
100 ml fond de bœuf
200 ml crème liquide

Préparer

Sauce à l'ail : mélangez 150 g de mayonnaise avec le yaourt, l'ail et la ciboulette jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
Sauce cocktail : mélangez 150 g de mayonnaise avec le ketchup, la sauce Worcestershire et le jus de citron.
Sauce au curry : mélangez 150 g de mayonnaise avec la poudre de curry et le chutney de mangue jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Sauce saté : chauffez le beurre de cacahuète avec le lait de coco, le ketjap manis, la sambal oelek et le sucre brun à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse. Éventuellement, allongez avec un filet d'eau.
Sauce au poivre : faites revenir l'échalote dans le beurre à feu moyen. Ajoutez les grains de poivre vert écrasés et le fond, laissez réduire 3 minutes. Ajoutez la crème et laissez mijoter doucement 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Versez les sauces froides dans des petits bols et gardez la sauce saté et la sauce au poivre chaudes dans une petite casserole ou sur la plaque du gourmet.

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De quoi avez-vous besoin pour le repas gourmet ? Prévoyez environ 200 à 250 grammes par personne de viande, poisson ou alternatives végétariennes, comme des petits steaks, du filet de poulet, des roulés de viande enveloppés de bacon (slavinkjes), du filet de porc mariné, des gambas et du saumon. Prévoyez aussi des légumes à faire sauter, comme poivron, champignons, oignon et courgette, et des poêlons avec de la pâte pour crêpes ou des œufs. Une baguette, du beurre aux herbes, des crudités et bien sûr ces cinq sauces complètent le tout.

Préparation à l'avance et conservation : les sauces froides (ail, cocktail et curry) peuvent être préparées la veille et conservées couvertes au réfrigérateur ; la sauce à l'ail gagne même à reposer toute une nuit. La sauce saté peut aussi être préparée à l'avance et réchauffée juste avant de servir. La sauce au poivre est préférable fraîche. Les restes de sauces froides se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Servez les sauces dans de petits bols sur la table pour que chacun puisse se servir.

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