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Composer soi‑même un plateau gourmet

Name: Composer soi‑même un plateau gourmet
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Néerlandais
Ingredients: 250 g de bifteck (rumsteak); 250 g de filet de poulet; 200 g de filet mignon de porc; 4 roulés de viande hachée enrobés de bacon; 200 g de viande hachée mixte (pour mini‑hamburgers); 8 mini‑saucisses cocktail; 3 c. à s. d'huile d'olive; 1 c. à s. de ketjap manis; 1 c. à c. d'épices pour poulet; 1 c. à c. d'épices pour steak ou pour grill; 1 c. à c. de sel; 0,5 c. à c. de poivre noir

Gepubliceerd op 6 november 2026

Gourmet Plateau gourmet Viande Noël Saint‑Sylvestre Convivial À partager Facile

Composer soi‑même un plateau gourmet est plus savoureux, plus frais et souvent moins cher qu'un plateau prêt à l'emploi du supermarché. Vous choisissez les morceaux que vous aimez, coupez le tout en bouchées et chaque ingrédient peut recevoir sa propre marinade. Dans cette recette, vous verrez quelle quantité de viande prévoir par personne, quels types fonctionnent le mieux sur la plaque de cuisson et dans les poêlons, et ce qu'il vous faut d'autre pour faire un repas gourmet. Liste de courses incluse pour 4 personnes.

x_ckl_recipe_marker Composer soi‑même un plateau gourmet Voici comment composer vous‑même un plateau gourmet : quels morceaux de viande choisir, quelle quantité par personne et une liste de courses complète pour 4 personnes. Plat principal Néerlandais 4 personnes 30 min 30 min

Coupez le bifteck en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et saupoudrez d'épices pour steak, puis arrosez d'un peu d'huile d'olive.
Coupez le filet de poulet en lanières et mélangez‑les avec des épices pour poulet, du ketjap manis et 1 c. à s. d'huile d'olive.
Coupez le filet mignon de porc en médaillons de 1,5 cm et assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez la viande hachée avec le sel et le poivre, formez 8 boulettes puis aplatissez‑les pour obtenir des mini‑hamburgers.
Coupez les roulés de viande enrobés de bacon en deux et disposez toutes les viandes et les saucisses, par type, sur un grand plat. Couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Sortez le plat quinze minutes avant le repas gourmet et placez‑le sur la table avec les accompagnements et les sauces.

Gourmet Plateau gourmet Viande Noël Saint‑Sylvestre Convivial À partager Facile 250 g de bifteck (rumsteak) 250 g de filet de poulet 200 g de filet mignon de porc 4 roulés de viande hachée enrobés de bacon 200 g de viande hachée mixte (pour mini‑hamburgers) 8 mini‑saucisses cocktail 3 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de ketjap manis 1 c. à c. d'épices pour poulet 1 c. à c. d'épices pour steak ou pour grill 1 c. à c. de sel 0,5 c. à c. de poivre noir Appareil à raclette Planche à découper Couteau bien aiguisé Bols à mélanger Grand plat Bol de Mélange bol-de-melange Appareil à Raclette appareil-a-raclette Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Planche à Découper planche-a-decouper Appareil à raclette BK Connect - 8 personnes - 1200 W - revêtement antiadhésif céramique BK Appareil à raclette / pierrade Appareil à raclette Boska Party - 8 personnes - 1700 W - revêtement antiadhésif céramique Boska Gourmetstel Appareil à raclette Boska Party Mini - 2 personnes - 420 W - revêtement antiadhésif céramique Boska Gourmetstel Bol mélangeur Cookinglife - Bol a mélange - en acier inoxydable - Ø 29 cm Cookinglife Saladier Cinq sauces gourmet faites maison foodies-cinq-sauces-gourmet-faites-maison Gerookte zalm met mierikswortelroom foodies-recipe-gerookte-zalm-met-mierikswortelroom Runderrollade uit de slowcooker foodies-recipe-runderrollade-uit-de-slowcooker Kerstbrunch ovenschotel met ei, ham en spinazie foodies-recipe-kerstbrunch-ovenschotel-met-ei-ham-en-spinazie

Recette

Composer soi‑même un plateau gourmet

Voici comment composer vous‑même un plateau gourmet : quels morceaux de viande choisir, quelle quantité par personne et une liste de courses complète pour 4 personnes.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandais
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Total	30 min

Ustensiles

Appareil à raclette
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Bols à mélanger
Grand plat

Ingrédients

250 g de bifteck (rumsteak)
250 g de filet de poulet
200 g de filet mignon de porc
4 roulés de viande hachée enrobés de bacon
200 g de viande hachée mixte (pour mini‑hamburgers)
8 mini‑saucisses cocktail
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de ketjap manis
1 c. à c. d'épices pour poulet
1 c. à c. d'épices pour steak ou pour grill
1 c. à c. de sel
0,5 c. à c. de poivre noir

Préparer

Coupez le bifteck en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et saupoudrez d'épices pour steak, puis arrosez d'un peu d'huile d'olive.
Coupez le filet de poulet en lanières et mélangez‑les avec des épices pour poulet, du ketjap manis et 1 c. à s. d'huile d'olive.
Coupez le filet mignon de porc en médaillons de 1,5 cm et assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez la viande hachée avec le sel et le poivre, formez 8 boulettes puis aplatissez‑les pour obtenir des mini‑hamburgers.
Coupez les roulés de viande enrobés de bacon en deux et disposez toutes les viandes et les saucisses, par type, sur un grand plat. Couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Sortez le plat quinze minutes avant le repas gourmet et placez‑le sur la table avec les accompagnements et les sauces.

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Combien de viande pour un plateau gourmet ? Comptez 200 à 250 grammes de viande, de poisson ou de substituts végétariens par adulte. Pour les enfants, 100 à 150 grammes suffisent. Si vous servez beaucoup d'accompagnements, comme de la baguette, des salades et des petites pommes de terre, visez plutôt le bas de cette fourchette. Choisissez un mélange de viandes tendres qui cuisent vite, comme le bifteck, le filet de poulet et le filet mignon de porc, et quelques incontournables comme des roulés enrobés de bacon, des saucisses et des mini‑burgers. Coupez tout finement pour une cuisson rapide et homogène.

De quoi avez‑vous besoin pour un repas gourmet ? Un appareil à raclette ou une grillade de table avec poêlons et spatules, le plateau de viandes, des légumes pour la plaque de cuisson comme des poivrons, des champignons et des oignons, de la baguette avec du beurre aux herbes, une salade, des petites pommes de terre cuites et quelques sauces. Prévoyez des œufs, des lardons et du fromage râpé pour les poêlons. Consultez aussi nos recettes de légumes pour gourmet, d'accompagnements pour gourmet et de cinq sauces gourmet maison. Pour la viande crue et la viande cuite, utilisez toujours des assiettes et des fourchettes séparées.

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