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Home Crevettes à l'ail, citron et persil

Crevettes à l'ail, citron et persil

Name: Crevettes à l'ail, citron et persil
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 400 g de crevettes crues, décortiquées et nettoyées; 3 gousses d'ail, finement hachées; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 20 g de beurre; Jus d'1 citron; 1 c. à café de flocons de piment; Une poignée de persil frais, grossièrement haché; Sel selon le goût; Poivre noir fraîchement moulu selon le goût

Rapide Crevettes Méditerranéen En semaine 10 minutes

Vous n'avez pas envie de cuisiner longtemps, mais vous voulez un vrai dîner savoureux ? Les crevettes à l'ail sont votre sauveur. Dans une bonne poêle vous faites cuire les crevettes en un rien de temps, et la combinaison d'ail, de jus de citron et de persil les rend immédiatement complètes. Servez-les avec du pain solide pour saucer ou sur du riz pour un repas complet. Cette recette est parfaite pour les soirs de semaine chargés, mais aussi délicieuse quand vous voulez manger vite sans sacrifier la saveur.

x_ckl_recipe_markerCrevettes à l'ail, citron et persil Des crevettes juteuses à l'ail, au citron et au persil frais. Ce plat est prêt avant même que vous ayez dressé la table et a l'air comme si vous aviez passé beaucoup plus de temps en cuisine. Comment préparer des crevettes à l'ail, citron et persil ? Plat principal Méditerranéenne 2 personnes 5 min 9 min

Séchez les crevettes avec du papier absorbant. L'humidité en surface provoque de la vapeur dans la poêle, et la vapeur empêche la coloration. Des crevettes sèches saisissent immédiatement et prennent une légère couleur dorée.
Chauffez la poêle à feu moyen-vif à vif. Ajoutez l'huile d'olive et attendez qu'elle commence à briller avant de déposer les crevettes. Une poêle pas assez chaude entraîne une cuisson à la vapeur plutôt qu'une cuisson saisie.
Disposez les crevettes en une seule couche dans la poêle. Faites-les cuire 90 secondes sur le premier côté sans les bouger. Elles sont prêtes à être retournées dès que le dessous devient rose et se détache de la poêle.
Retournez les crevettes et faites-les cuire encore 60 secondes de l'autre côté. Dès qu'elles sont entièrement roses et légèrement recroquevillées, elles sont cuites. Retirez-les immédiatement de la poêle, car les crevettes deviennent vite caoutchouteuses si elles continuent de cuire.
Baissez un peu le feu. Ajoutez le beurre et l'ail dans la poêle et laissez l'ail revenir doucement pendant 30 à 45 secondes. Remuez en continu pour que l'ail parfume sans brûler. L'ail brûlé a un goût amer, et vous ne le voulez pas dans votre sauce.
Ajoutez le jus de citron et déglacez la poêle. L'acidité tranche le beurre et rend la sauce légère et fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment.
Remettez les crevettes dans la poêle et secouez-les brièvement dans la sauce pour qu'elles l'absorbent. Retirez la poêle du feu, parsemez de persil et servez immédiatement.

Rapide Crevettes Méditerranéen En semaine 10 minutes 400 g de crevettes crues, décortiquées et nettoyées 3 gousses d'ail, finement hachées 2 c. à soupe d'huile d'olive 20 g de beurre Jus d'1 citron 1 c. à café de flocons de piment Une poignée de persil frais, grossièrement haché Sel selon le goût Poivre noir fraîchement moulu selon le goût Poêle Couteau bien aiguisé Planche à découper Cuillère ou spatule en bois Papier absorbant Poêle poele Planche à Découper planche-a-decouper Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Batterie de Cuisine batterie-de-cuisine Poêle Cookinglife - Poêle a frire induction - ProForge - 28 cm Cookinglife Koekenpan Poêle BEKA - Poêle sans revêtement antiadhésif - Cicla - 28 cm Beka Koekenpan Poêle Blackwell - Poêle sans revêtement antiadhésif - Carbon Steel - Ø 20 cm Blackwell Koekenpan Poêle De Buyer Mineral B en bois - ø 28 cm - Sans revêtement antiadhésif De Buyer Koekenpan Purée de brocoli et pommes de terre au thon épicé foodies-puree-de-brocoli-et-pommes-de-terre-au-thon-epice Wrap champignon-halloumi avec sauce au yaourt épicée foodies-wrap-champignon-halloumi-avec-sauce-au-yaourt-epicee Bifteck allemand foodies-bifteck-allemand Gnocchi poêlés à la sauge et au beurre noisette foodies-gnocchi-poeles-a-la-sauge-et-au-beurre-noisette

Recette

Crevettes à l'ail, citron et persil

Des crevettes juteuses à l'ail, au citron et au persil frais. Ce plat est prêt avant même que vous ayez dressé la table et a l'air comme si vous aviez passé beaucoup plus de temps en cuisine.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Méditerranéenne
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	5 min
Total	9 min

Ustensiles

Poêle
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Cuillère ou spatule en bois
Papier absorbant

Ingrédients

400 g de crevettes crues, décortiquées et nettoyées
3 gousses d'ail, finement hachées
2 c. à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
Jus d'1 citron
1 c. à café de flocons de piment
Une poignée de persil frais, grossièrement haché
Sel selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu selon le goût

Comment préparer des crevettes à l'ail, citron et persil ?

Séchez les crevettes avec du papier absorbant. L'humidité en surface provoque de la vapeur dans la poêle, et la vapeur empêche la coloration. Des crevettes sèches saisissent immédiatement et prennent une légère couleur dorée.
Chauffez la poêle à feu moyen-vif à vif. Ajoutez l'huile d'olive et attendez qu'elle commence à briller avant de déposer les crevettes. Une poêle pas assez chaude entraîne une cuisson à la vapeur plutôt qu'une cuisson saisie.
Disposez les crevettes en une seule couche dans la poêle. Faites-les cuire 90 secondes sur le premier côté sans les bouger. Elles sont prêtes à être retournées dès que le dessous devient rose et se détache de la poêle.
Retournez les crevettes et faites-les cuire encore 60 secondes de l'autre côté. Dès qu'elles sont entièrement roses et légèrement recroquevillées, elles sont cuites. Retirez-les immédiatement de la poêle, car les crevettes deviennent vite caoutchouteuses si elles continuent de cuire.
Baissez un peu le feu. Ajoutez le beurre et l'ail dans la poêle et laissez l'ail revenir doucement pendant 30 à 45 secondes. Remuez en continu pour que l'ail parfume sans brûler. L'ail brûlé a un goût amer, et vous ne le voulez pas dans votre sauce.
Ajoutez le jus de citron et déglacez la poêle. L'acidité tranche le beurre et rend la sauce légère et fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment.
Remettez les crevettes dans la poêle et secouez-les brièvement dans la sauce pour qu'elles l'absorbent. Retirez la poêle du feu, parsemez de persil et servez immédiatement.

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Privilégiez des crevettes crues plutôt que précuites. Les crevettes crues libèrent beaucoup plus de saveur pendant la cuisson et prennent une meilleure couleur. Si vous les achetez surgelées, décongelez-les dans une passoire sous l'eau froide courante. Jamais dans de l'eau chaude, sinon elles deviennent molles et aqueuses. Une poêle à fond large vous donne plus d'espace pour éviter que les crevettes se chevauchent. Si elles sont empilées, elles vont encore cuire à la vapeur. Gardez le feu à moyen-vif : suffisamment de chaleur pour colorer l'extérieur, mais pas au point que l'ail brûle immédiatement.

Vous voulez varier ? Ajoutez un filet de vin blanc sec après l'ail pour une sauce plus fraîche et avec un peu plus de profondeur. Vous pouvez remplacer le persil par du basilic frais ou de la ciboulette. Si vous n'avez pas de citron frais, une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc fait aussi bien l'affaire. Servez les crevettes sur un lit de roquette pour une version plus légère, ou mélangez-les à des pâtes fraîches pour un repas complet. Les restes ne sont pas au meilleur de leur forme le lendemain, car les crevettes deviennent vite caoutchouteuses au réchauffage. Heureusement, cette recette est si rapide que vous pouvez simplement la refaire fraîche.

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