4.8 Trusted Shops 913 avis

🍂 Offres d’automne 🍁 Jusqu’à 90 % de réduction – Shoppez maintenant !

Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

Livraison à partir de notre stock !

Home Gegrilde entrecôte met kruidenboter

Viande Classique Rapide Festif Plat principal

Une belle entrecôte se saisit à feu vif, et pour cela il vous faut la bonne poêle. Utilisez pour cela une poêle sans revêtement antiadhésif, car elle supporte les hautes températures et vous donne cette croûte riche et profonde que vous recherchez. Préparer soi‑même un beurre aux herbes prend cinq minutes et complète le plat. C'est le genre de recette que l'on a envie de refaire encore et encore.

x_ckl_recipe_markerEntrecôte grillée avec beurre aux herbes Une entrecôte classique avec une croûte parfaite et un beurre aux herbes fondant. Cette recette montre pourquoi une bonne poêle fait toute la différence. Comment faire une entrecôte grillée avec du beurre aux herbes ? Plat principal Française 2 personnes 10 min 5 min 5 min 51 min

Sortez les entrecôtes du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu'elles atteignent la température ambiante. Épongez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Préparez pendant ce temps le beurre aux herbes. Mélangez le beurre mou avec l'ail, le persil finement haché, le thym, le sel et le poivre. Roulez en boudin dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur.
Chauffez la poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajoutez un filet d'huile et attendez qu'elle commence légèrement à fumer.
Assaisonnez généreusement les entrecôtes de sel et de poivre des deux côtés. Déposez-les dans la poêle chaude et cuisez-les 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à point (medium-rare), sans les bouger. Cela permet d'obtenir cette belle croûte dorée.
Ajoutez dans la dernière minute une noix de beurre et une branche de thym dans la poêle. Arrosez la viande à plusieurs reprises avec le beurre bouillonnant.
Sortez la viande de la poêle et laissez-la reposer 5 minutes sur une planche à découper, légèrement couverte de papier aluminium.
Servez les entrecôtes avec une tranche de beurre aux herbes sur le dessus. Il fondra lentement sur la viande chaude. Délicieux avec des pommes de terre rôties ou une salade fraîche.

Viande Classique Rapide Festif Plat principal 2 entrecôtes d'environ 200 g chacune Sel et poivre noir fraîchement moulu 1 c. à soupe d'huile neutre (p.ex. huile de tournesol) 1 noix de beurre 2 branches de thym frais 100 g de beurre mou (pour le beurre aux herbes) 1 gousse d'ail, râpée finement 2 c. à soupe de persil frais, finement haché 1 c. à café de feuilles de thym frais Une pincée de sel et de poivre (pour le beurre aux herbes) Poêle sans revêtement antiadhésif Planche à découper Couteau bien aiguisé Saladier Essuie-tout Papier aluminium Cuillère ou pinceau (pour arroser) Poêle sans revêtement antiadhésif poele-sans-revetement-antiadhesif Couteaux à viande couteau-a-viande Assiette à dîner assiette-a-diner Planche à Découper planche-a-decouper Poêle Beka - Poêle sans antiadhésif - Maestro - Ø 24 cm - en inox 18/10 Beka Koekenpan Poêle BEKA - Poêle à frire en acier inoxydable - Cicla - Ø 20 cm Beka Koekenpan Poêle Blackwell - Poêle sans revêtement antiadhésif - Carbon Steel - Ø 20 cm Blackwell Koekenpan Poêle à frire De Buyer Lyonnaise Carbon - ø 32 cm - Sans revêtement antiadhésif De Buyer Koekenpan Entrecôte avec beurre aux herbes et champignons à l'ail rôtis foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflookchampignons Entrecôte juteuse avec beurre aux herbes foodies-sappige-entrecote-met-kruidenboter

Recette

Entrecôte grillée avec beurre aux herbes

Une entrecôte classique avec une croûte parfaite et un beurre aux herbes fondant. Cette recette montre pourquoi une bonne poêle fait toute la différence.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Française
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Temps de repos	5 min
Temps de refroidissement	5 min
Total	51 min

Ustensiles

Poêle sans revêtement antiadhésif
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Saladier
Essuie-tout
Papier aluminium
Cuillère ou pinceau (pour arroser)

Ingrédients

2 entrecôtes d'environ 200 g chacune
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 c. à soupe d'huile neutre (p.ex. huile de tournesol)
1 noix de beurre
2 branches de thym frais
100 g de beurre mou (pour le beurre aux herbes)
1 gousse d'ail, râpée finement
2 c. à soupe de persil frais, finement haché
1 c. à café de feuilles de thym frais
Une pincée de sel et de poivre (pour le beurre aux herbes)

Comment faire une entrecôte grillée avec du beurre aux herbes ?

Sortez les entrecôtes du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu'elles atteignent la température ambiante. Épongez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Préparez pendant ce temps le beurre aux herbes. Mélangez le beurre mou avec l'ail, le persil finement haché, le thym, le sel et le poivre. Roulez en boudin dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur.
Chauffez la poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajoutez un filet d'huile et attendez qu'elle commence légèrement à fumer.
Assaisonnez généreusement les entrecôtes de sel et de poivre des deux côtés. Déposez-les dans la poêle chaude et cuisez-les 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à point (medium-rare), sans les bouger. Cela permet d'obtenir cette belle croûte dorée.
Ajoutez dans la dernière minute une noix de beurre et une branche de thym dans la poêle. Arrosez la viande à plusieurs reprises avec le beurre bouillonnant.
Sortez la viande de la poêle et laissez-la reposer 5 minutes sur une planche à découper, légèrement couverte de papier aluminium.
Servez les entrecôtes avec une tranche de beurre aux herbes sur le dessus. Il fondra lentement sur la viande chaude. Délicieux avec des pommes de terre rôties ou une salade fraîche.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Une poêle en acier inoxydable sans revêtement antiadhésif est exactement l'outil qui fait toute la différence pour ce plat. Le fond épais répartit la chaleur de façon homogène, de sorte que la viande cuit bien de tous les côtés et forme une vraie croûte. Pas de points chauds, pas de steak cuit de manière inégale. La qualité se voit directement dans votre assiette.

Vous voulez tirer encore plus de votre viande ? Expérimentez avec le temps de cuisson et utilisez un thermomètre à viande pour obtenir la température cœur parfaite. Pour medium-rare visez environ 55 degrés. Ainsi, vous servirez à chaque fois un steak délicieux, que vous cuisiniez pour vous ou pour des invités.

Recettes associées

Entrecôte avec beurre aux herbes et champignons à l'ail rôtis

Une entrecôte classique avec beurre aux herbes maison et champignons à l'ail rôtis. Pleine de saveurs, authentique à table.

Afficher le message

Entrecôte juteuse avec beurre aux herbes

Une entrecôte parfaitement saisie avec du beurre aux herbes maison. Simple, savoureuse et prête en moins de vingt minutes.

Afficher le message

Pizza : La Règle des 3 Garnitures

Oubliez les pizzas surchargées où les saveurs s'annulent mutuellement. Avec la règle des 3 garnitures, vous réalisez une pizza qui tient la route : pâte croustillante, équilibre parfait et chaque bouchée au point.

Afficher le message

Brochette de pommes de terre et viande hachée au BBQ

Ces brochettes de pommes de terre et de viande hachée sont le grand classique pour votre prochaine séance de BBQ. Faciles à préparer, pleines de goût et un succès garanti sur le gril.

Afficher le message