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Home Gevulde portobello's met spinazie, ricotta en pijnboompitten

Végétarien Rapide Italien Plat principal Facile

Les portobellos sont les héros discrets de la cuisine végétarienne. Ils sont assez fermes pour être farcis, absorbent bien les saveurs et font immédiatement une belle impression sur la table. Garnissez-les d'un mélange crémeux de ricotta, d'épinards poêlés et d'une poignée de pignons grillés pour obtenir un plat que tout le monde appréciera. Simple, rapide et facile à préparer pour deux ou quatre personnes.

x_ckl_recipe_markerPortobellos farcis aux épinards, ricotta et pignons de pin De gros portobellos garnis d'une ricotta onctueuse, d'épinards frais et de pignons de pin grillés. Un plat principal végétarien qui fait impression sans complication. Comment préparer des portobellos farcis aux épinards, ricotta et pignons de pin ? Plat principal Italien 2 personnes 10 min 20 min 30 min

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur supérieure et inférieure).
Retirez les pieds des portobellos et déposez les chapeaux, côté creux vers le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez légèrement l'intérieur d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Réservez.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle. Ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir 30 secondes à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les tomber jusqu'à ce qu'ils soient réduits. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de muscade. Laissez refroidir légèrement.
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le Parmesan, l'œuf, le zeste de citron et une pincée de sel et de poivre. Incorporez les épinards refroidis.
Répartissez le mélange de ricotta de manière égale dans les portobellos. Saupoudrez d'un peu de Parmesan supplémentaire.
Enfournez la plaque pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et cuite et que les portobellos soient tendres.
Sortez les portobellos du four et parsemez immédiatement de pignons de pin grillés et de quelques feuilles de basilic frais ou de persil plat. Servez sans attendre.

Végétarien Rapide Italien Plat principal Facile 4 grands portobellos 250 g de ricotta 150 g d'épinards frais 2 gousses d'ail, finement hachées 40 g de Parmesan, finement râpé (plus un peu pour saupoudrer) 1 œuf 1 c. à café de zeste de citron 30 g de pignons de pin Huile d'olive Sel, poivre et muscade Basilic frais ou persil plat, pour servir Four Plaque de cuisson Papier cuisson Poêle Saladier Râpe Couteau et planche à découper Rape rape Bol de Mélange bol-de-melange Poêle poele Planche à Découper planche-a-decouper Cookinglife Râpe en Tour - Râpe à Quatre Faces - Noir - 8 x 11 x 24 cm Cookinglife Rasp Planche à Découper Namture Acacia M - 28 x 18 cm - En Bois pour Préparer et Servir Namture Snijplank Set de bols à mélanger Birkmann - Pâtisserie - Colour Bowls - 1,5-4 L - 4 pièces Birkmann Beslagkom Pappardelle aux champignons sauvages et parmesan foodies-pappardelle-met-wilde-paddenstoelen-en-parmezaan Wrap champignon-halloumi avec sauce au yaourt épicée foodies-champignon-halloumi-wrap-met-pittige-yoghurtsaus Pâtes al limone aux courgettes grillées foodies-pasta-al-limone-met-gegrilde-courgette-3 Wrap rapide avec houmous, légumes rôtis et feta foodies-snelle-wrap-met-hummus-geroosterde-groenten-en-feta

Recette

Portobellos farcis aux épinards, ricotta et pignons de pin

De gros portobellos garnis d'une ricotta onctueuse, d'épinards frais et de pignons de pin grillés. Un plat principal végétarien qui fait impression sans complication.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italien
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Temps de cuisson	20 min
Total	30 min

Ustensiles

Four
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Poêle
Saladier
Râpe
Couteau et planche à découper

Ingrédients

4 grands portobellos
250 g de ricotta
150 g d'épinards frais
2 gousses d'ail, finement hachées
40 g de Parmesan, finement râpé (plus un peu pour saupoudrer)
1 œuf
1 c. à café de zeste de citron
30 g de pignons de pin
Huile d'olive
Sel, poivre et muscade
Basilic frais ou persil plat, pour servir

Comment préparer des portobellos farcis aux épinards, ricotta et pignons de pin ?

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur supérieure et inférieure).
Retirez les pieds des portobellos et déposez les chapeaux, côté creux vers le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez légèrement l'intérieur d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Réservez.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle. Ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir 30 secondes à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les tomber jusqu'à ce qu'ils soient réduits. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de muscade. Laissez refroidir légèrement.
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le Parmesan, l'œuf, le zeste de citron et une pincée de sel et de poivre. Incorporez les épinards refroidis.
Répartissez le mélange de ricotta de manière égale dans les portobellos. Saupoudrez d'un peu de Parmesan supplémentaire.
Enfournez la plaque pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et cuite et que les portobellos soient tendres.
Sortez les portobellos du four et parsemez immédiatement de pignons de pin grillés et de quelques feuilles de basilic frais ou de persil plat. Servez sans attendre.

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Ce plat est meilleur si vous enfournez les portobellos à haute température. Ils prendront ainsi une belle couleur et resteront fermes au lieu de devenir aqueux. Ajoutez, si vous le souhaitez, quelques flocons de piment dans la farce pour une touche subtilement relevée.

Servez les portobellos avec une simple salade verte et du pain croustillant pour racler la garniture crémeuse. Une bonne plaque qui répartit uniformément la chaleur fait vraiment la différence pour un résultat parfait.

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