🍂 Offres d’automne 🍁 Jusqu’à 90 % de réduction – Shoppez maintenant !

Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

0

Home Gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen

Kerst Hoofdgerecht Feestelijk Vlees Winter Indrukwekkend

Kerst vraagt om een gerecht waar iedereen stil van wordt. Een gevulde rib-eye roast is precies dat: een indrukwekkend stuk vlees met een hartige vulling van spinazie, zongedroogde tomaat en kruidenkaas, geserveerd met een rijke rode wijnjus en knapperige knoflookaardappelen.

Dit recept is minder ingewikkeld dan het eruitziet. Met een goede braadpan en een vleesthermometer haal je dit gerecht feilloos naar de tafel. Genieten maar.

x_ckl_recipe_markerGevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen Een indrukwekkende gevulde rib-eye roast als middelpunt van je kerstdiner. Sappig, smaakvol en precies goed voor een feestelijk moment samen. Hoe maak je een gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen? Hoofdgerecht Frans-Europees 4 personen 30 min 60 min 15 min 105 min

Haal de rib-eye roast 1 uur van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht 165 graden).
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook glazig. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Verwijder overtollig vocht en laat afkoelen.
Meng de afgekoelde spinazie met de zongedroogde tomaten, kruidenkaas, pijnboompitten, peper en zout tot een stevige vulling.
Snijd het vlees in de lengte in zodat je het als een boek kunt openklappen. Sla het vlees licht plat met een vleeshamer. Verdeel de vulling gelijkmatig over het oppervlak en laat 2 cm vrij aan de randen.
Rol het vlees strak op en bind het vast met keukentouw op gelijke afstand van elkaar. Kruid de buitenkant royaal met zout, peper en tijm.
Verhit boter en olijfolie in een ruime braadpan op hoog vuur. Schroei de rollade rondom goudbruin aan in 4 tot 5 minuten. Voeg de rozemarijn, knoflookteentjes en een flinke scheut rode wijn toe.
Zet de braadpan in de voorverwarmde oven en braad het vlees 50 tot 60 minuten. Gebruik een vleesthermometer: bij 58 graden is het vlees rosé, bij 65 graden gaar. Bedruip het vlees halverwege met het braadvocht.
Doe ondertussen de aardappelpartjes in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, voeg de gepelde knoflookteentjes en rozemarijn toe, bestrooi met grof zout en meng goed door. Rooster 40 minuten op 200 graden tot goudbruin en gaar. Schuif ze de oven in naast of na het vlees.
Haal het vlees uit de oven en laat het 15 minuten rusten afgedekt met aluminiumfolie.
Maak de jus: giet het braadvocht door een zeef in een steelpan. Voeg 150 ml rode wijn en 200 ml runderbouillon toe. Laat inkoken op middelhoog vuur tot de helft. Breng op smaak met peper, zout en een klontje koude boter voor glans.
Verwijder het keukentouw, snijd het vlees in mooie plakken en serveer met de knoflookaardappelen, de rode wijnjus en eventueel geroosterd wintergroen zoals spruitjes of haricots verts.

Kerst Hoofdgerecht Feestelijk Vlees Winter Indrukwekkend 1,2 kg rib-eye roast (aan één stuk) 150 g verse spinazie 80 g zongedroogde tomaten op olie, grof gehakt 120 g kruidenkaas (roomkaas met kruiden) 40 g pijnboompitten, licht geroosterd 2 sjalotten, fijngesnipperd 4 teentjes knoflook (2 voor vulling, 2 voor braadpan) 2 takjes verse rozemarijn 2 takjes verse tijm 2 el olijfolie 1 el roomboter (voor aanbraden) Zout en versgemalen zwarte peper 300 ml rode wijn (stevig, zoals Côtes du Rhône) 200 ml runderbouillon 1 klontje koude roomboter (voor de jus) 800 g vastkokende aardappelen, in partjes 6 teentjes knoflook ongepeld (voor de aardappelen) 3 el olijfolie (voor de aardappelen) Grof zeezout Braadpan met deksel (ovenbestendig) Ovenschaal Vleesthermometer Keukentouw Vleeshamer Scherp koksmes Snijplank Steelpan Zeef Aluminiumfolie Ficelle Alimentaire ficelle-alimentaire Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine Casserole cosserole Attendrisseur de Viande attendrisseur-de-viande Gant de cuisine Cosy & Trendy - Gant de four - Stoff - 31 x 15 x 3 cm Cosy & Trendy Ovenwant Ensemble de plat a four Alva - Plat a rotir - Nori - 30 x 20 cm - 2 pièces Alva Braadslede Passoire KitchenAid - Tamis de cuisine - Classic Porcelaine Blanche - Ø 17 cm KitchenAid Zeef Set de casseroles Beka - Batterie de cuisson - Maestro - Ø 16-28cm - 6 pièces Beka Pannenset Poitrine de dinde farcie à la garniture châtaigne-canneberge foodies-gevulde-kalkoenborst-met-kastanje-cranberryvulling Gevulde varkenshaas met paddenstoelen en rode wijnsaus foodies-gevulde-varkenshaas-met-paddenstoelen-en-rode-wijnsaus

Recette

Gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen

Een indrukwekkende gevulde rib-eye roast als middelpunt van je kerstdiner. Sappig, smaakvol en precies goed voor een feestelijk moment samen.

Plâts	Hoofdgerecht
Cuisine	Frans-Europees
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Temps de cuisson	60 min
Temps de repos	15 min
Total	105 min

Ustensiles

Braadpan met deksel (ovenbestendig)
Ovenschaal
Vleesthermometer
Keukentouw
Vleeshamer
Scherp koksmes
Snijplank
Steelpan
Zeef
Aluminiumfolie

Ingrédients

1,2 kg rib-eye roast (aan één stuk)
150 g verse spinazie
80 g zongedroogde tomaten op olie, grof gehakt
120 g kruidenkaas (roomkaas met kruiden)
40 g pijnboompitten, licht geroosterd
2 sjalotten, fijngesnipperd
4 teentjes knoflook (2 voor vulling, 2 voor braadpan)
2 takjes verse rozemarijn
2 takjes verse tijm
2 el olijfolie
1 el roomboter (voor aanbraden)
Zout en versgemalen zwarte peper
300 ml rode wijn (stevig, zoals Côtes du Rhône)
200 ml runderbouillon
1 klontje koude roomboter (voor de jus)
800 g vastkokende aardappelen, in partjes
6 teentjes knoflook ongepeld (voor de aardappelen)
3 el olijfolie (voor de aardappelen)
Grof zeezout

Hoe maak je een gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen?

Haal de rib-eye roast 1 uur van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht 165 graden).
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook glazig. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Verwijder overtollig vocht en laat afkoelen.
Meng de afgekoelde spinazie met de zongedroogde tomaten, kruidenkaas, pijnboompitten, peper en zout tot een stevige vulling.
Snijd het vlees in de lengte in zodat je het als een boek kunt openklappen. Sla het vlees licht plat met een vleeshamer. Verdeel de vulling gelijkmatig over het oppervlak en laat 2 cm vrij aan de randen.
Rol het vlees strak op en bind het vast met keukentouw op gelijke afstand van elkaar. Kruid de buitenkant royaal met zout, peper en tijm.
Verhit boter en olijfolie in een ruime braadpan op hoog vuur. Schroei de rollade rondom goudbruin aan in 4 tot 5 minuten. Voeg de rozemarijn, knoflookteentjes en een flinke scheut rode wijn toe.
Zet de braadpan in de voorverwarmde oven en braad het vlees 50 tot 60 minuten. Gebruik een vleesthermometer: bij 58 graden is het vlees rosé, bij 65 graden gaar. Bedruip het vlees halverwege met het braadvocht.
Doe ondertussen de aardappelpartjes in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, voeg de gepelde knoflookteentjes en rozemarijn toe, bestrooi met grof zout en meng goed door. Rooster 40 minuten op 200 graden tot goudbruin en gaar. Schuif ze de oven in naast of na het vlees.
Haal het vlees uit de oven en laat het 15 minuten rusten afgedekt met aluminiumfolie.
Maak de jus: giet het braadvocht door een zeef in een steelpan. Voeg 150 ml rode wijn en 200 ml runderbouillon toe. Laat inkoken op middelhoog vuur tot de helft. Breng op smaak met peper, zout en een klontje koude boter voor glans.
Verwijder het keukentouw, snijd het vlees in mooie plakken en serveer met de knoflookaardappelen, de rode wijnjus en eventueel geroosterd wintergroen zoals spruitjes of haricots verts.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

De vleesthermometer is je beste vriend bij dit recept. Niet gokken op gaarheid, gewoon meten. Bij 58 graden kerntemperatuur haal je het vlees eruit voor een mooie rosé kleur. Laat het daarna goed rusten zodat alle sappen zich herverdelen. Pas dan snijd je aan.

De vulling kun je een dag van tevoren maken en koel bewaren. Zo houd je op de dag zelf meer tijd over voor de tafel, je gasten en het allerbelangrijkste: samen genieten van een kerstdiner om lang over na te praten.

Produits associés

Gant de cuisine Cosy & Trendy - Gant de four - Stoff - 31 x 15 x 3 cm

En stock

4.7 (19)

~~11,99 €~~ 8,99 €

Ensemble de plat a four Alva - Plat a rotir - Nori - 30 x 20 cm - 2 pièces

En stock

~~98,- €~~ 54,99 €

-43%

Passoire KitchenAid - Tamis de cuisine - Classic Porcelaine Blanche - Ø 17 cm

Temporairement épuisé

15,99 €

Set de casseroles Beka - Batterie de cuisson - Maestro - Ø 16-28cm - 6 pièces

En stock

~~483,- €~~ 429,99 €

-10%

Catégories associées

Ficelle Alimentaire

Couteaux de cuisine

Casserole

Attendrisseur de Viande

Recettes associées

Poitrine de dinde farcie à la garniture châtaigne-canneberge

Une poitrine de dinde juteuse, garnie d'une farce savoureuse aux châtaignes et canneberges. Festive, goûteuse et exactement ce que vous voulez servir pour le dîner de Noël.

Afficher le message

Gevulde varkenshaas met paddenstoelen en rode wijnsaus

Sappige varkenshaas gevuld met een hartige paddenstoelenmix, geserveerd met een rijke rode wijnsaus. Dit is het kerstgerecht dat iedereen aan tafel houdt.

Afficher le message