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Sans gluten Végétarien Apéritif Snack Méditerranéen Fait maison

Manger sans gluten ne doit vraiment pas être ennuyeux. Ces crackers à la farine de maïs sont croustillants, légèrement au goût de noisette et prêts à être servis directement à la sortie du four. Accompagnez-les d'une généreuse couche de houmous et de légumes rôtis et vous obtenez une planche apéritive qui fait plaisir à tout le monde. Simple, savoureux et étonnamment impressionnant.

x_ckl_recipe_markerCrackers à la farine de maïs sans gluten avec houmous et légumes rôtis Ces crackers maison à la farine de maïs sont délicieusement croustillants et se marient parfaitement avec un houmous onctueux et des légumes rôtis. Un encas sans gluten que tout le monde appréciera. Comment préparer des crackers à la farine de maïs sans gluten avec houmous et légumes rôtis ? Snack / Apéritif Méditerranéen 4 personnes 20 min 35 min 55 min

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur statique). Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
Coupez la courgette et le poivron en fines lanières et les tomates cerises en deux. Répartissez les légumes sur une autre plaque, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel, de poivre et d'origan séché.
Enfournez les légumes 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement rôtis. Sortez-les ensuite et laissez-les refroidir.
Pour les crackers, mélangez la farine de maïs, le sel, le romarin séché et l'huile d'olive dans un bol. Ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux mains.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson aussi finement que possible, environ 2 millimètres. Coupez ou piquez-la en rectangles ou carrés réguliers.
Disposez les crackers sur la plaque préparée et enfournez-les 15 à 18 minutes à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laissez-les refroidir complètement sur une grille ; ils deviendront encore plus croquants en refroidissant.
Préparez pendant ce temps le houmous : mettez les pois chiches, le tahini, l'ail, le jus de citron, le cumin et une pincée de sel dans un robot culinaire ou un blender. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et ajoutez petit à petit l'eau glacée jusqu'à obtenir un houmous onctueux et crémeux. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Déposez le houmous sur une grande assiette ou une planche en bois. Disposez les légumes rôtis à côté et les crackers croustillants autour. Arrosez le houmous d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de paprika en poudre. Servez immédiatement.

Sans gluten Végétarien Apéritif Snack Méditerranéen Fait maison Pour les crackers : 200 g de farine de maïs fine 1 c. à café de sel 1 c. à café de romarin séché 3 c. à soupe d'huile d'olive 80 ml d'eau tiède (plus si nécessaire) Pour le houmous : 400 g de pois chiches cuits (en boîte, égouttés) 2 c. à soupe de tahini 1 gousse d'ail 2 c. à soupe de jus de citron 1/2 c. à café de cumin sel selon votre goût 2 à 4 c. à soupe d'eau glacée Pour les légumes rôtis : 1 courgette 1 poivron rouge 150 g de tomates cerises 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café d'origan séché sel et poivre selon votre goût Pour la finition : huile d'olive extra paprika en poudre Four Plaque de cuisson Papier cuisson Saladier Rouleau à pâtisserie Robot culinaire ou blender Planche à découper Couteau bien aiguisé Grille Rouleau à pâtisserie rouleau-a-patisserie Bol de Mélange bol-de-melange Robot de cuisine robot-de-cuisine-1 Blender puissant BerlingerHaus, Alessi et plus blender-puissant Machine de cuisine multifonctionnelle Ghidini - Manuelle - Hachoir, mixeur et essoreuse à salade Ghidini Hakmolen, Mixer, Slacentrifuge Fouet à pâte Birkmann - Fouet de boulanger - Laib & Seele - 34 cm Birkmann Garde, Deegklopper Blender Numérique BerlingerHaus Mat Anthracite - Bol en Verre - 1,5 L - 1000W BerlingerHaus Blender Épis de maïs au chipotle foodies-epis-de-mais-au-chipotle Quinoa-tabbouleh sans gluten à la grenade et à la menthe foodies-glutenvrije-quinoa-tabbouleh-met-granaatappel-en-munt

Recette

Crackers à la farine de maïs sans gluten avec houmous et légumes rôtis

Ces crackers maison à la farine de maïs sont délicieusement croustillants et se marient parfaitement avec un houmous onctueux et des légumes rôtis. Un encas sans gluten que tout le monde appréciera.

Plâts	Snack / Apéritif
Cuisine	Méditerranéen
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	35 min
Total	55 min

Ustensiles

Four
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Saladier
Rouleau à pâtisserie
Robot culinaire ou blender
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Grille

Ingrédients

Pour les crackers :
200 g de farine de maïs fine
1 c. à café de sel
1 c. à café de romarin séché
3 c. à soupe d'huile d'olive
80 ml d'eau tiède (plus si nécessaire)
Pour le houmous :
400 g de pois chiches cuits (en boîte, égouttés)
2 c. à soupe de tahini
1 gousse d'ail
2 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à café de cumin
sel selon votre goût
2 à 4 c. à soupe d'eau glacée
Pour les légumes rôtis :
1 courgette
1 poivron rouge
150 g de tomates cerises
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café d'origan séché
sel et poivre selon votre goût
Pour la finition :
huile d'olive extra
paprika en poudre

Comment préparer des crackers à la farine de maïs sans gluten avec houmous et légumes rôtis ?

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur statique). Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
Coupez la courgette et le poivron en fines lanières et les tomates cerises en deux. Répartissez les légumes sur une autre plaque, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel, de poivre et d'origan séché.
Enfournez les légumes 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement rôtis. Sortez-les ensuite et laissez-les refroidir.
Pour les crackers, mélangez la farine de maïs, le sel, le romarin séché et l'huile d'olive dans un bol. Ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux mains.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson aussi finement que possible, environ 2 millimètres. Coupez ou piquez-la en rectangles ou carrés réguliers.
Disposez les crackers sur la plaque préparée et enfournez-les 15 à 18 minutes à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laissez-les refroidir complètement sur une grille ; ils deviendront encore plus croquants en refroidissant.
Préparez pendant ce temps le houmous : mettez les pois chiches, le tahini, l'ail, le jus de citron, le cumin et une pincée de sel dans un robot culinaire ou un blender. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et ajoutez petit à petit l'eau glacée jusqu'à obtenir un houmous onctueux et crémeux. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Déposez le houmous sur une grande assiette ou une planche en bois. Disposez les légumes rôtis à côté et les crackers croustillants autour. Arrosez le houmous d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de paprika en poudre. Servez immédiatement.

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Ces crackers restent délicieux le lendemain si vous les conservez dans une boîte hermétique. Préparez une plus grande fournée et vous aurez toujours quelque chose de croustillant à portée de main pour les visites imprévues. Le houmous se conserve frais trois jours au réfrigérateur, recouvert d'un film plastique.

Envie de varier ? Ajoutez quelques flocons de piment ou du cumin moulu à la pâte des crackers pour une touche piquante. Et pour les légumes : aubergine, fenouil ou oignon rouge fonctionnent aussi à merveille. Mettez le tout sur la table, laissez chacun se servir et profitez ensemble de cette assiette sans chichi mais pleine de saveurs.