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Salé Végétarien Plat à base de pâte Français Déjeuner Dîner De saison

Une galette n'exige pas une forme parfaitement ronde ni un moule à tarte. On étale la pâte, on place la garniture dessus, on replie les bords et on enfourne le tout. C'est tout. Pour l'étalage, il vous faut de bons rouleaux à pâtisserie afin d'étaler la pâte de manière uniforme et sans la déchirer.

L'alliance du fromage de chèvre crémeux, de l'oignon rouge caramélisé et du thym frais fait de ce plat un vrai plaisir. Servez-le chaud, tout juste sorti du four, avec une salade fraîche, et vous obtenez un repas à partager.

x_ckl_recipe_markerGalette salée au fromage de chèvre et à l'oignon rouge Une galette est la version sans chichi de la quiche : façonnée librement, croustillante à l'extérieur et délicieusement garnie à l'intérieur. Cette recette au fromage de chèvre, oignon rouge et thym est vivement recommandée pour un déjeuner ou un dîner détendu. Comment préparer une galette salée au fromage de chèvre et à l'oignon rouge ? Plat principal Française 2 à 3 personnes 20 min 30 min 5 min 30 min 85 min

Mélangez la farine, le sel et le beurre froid en dés dans un bol. Frottez le beurre entre les doigts dans la farine jusqu'à obtenir un mélange sablé.
Ajoutez l'eau glacée, cuillère par cuillère, et pétrissez brièvement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Emballez-la dans du film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les oignons rouges, coupés en fines rondelles, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 15 minutes. Ajoutez en fin de cuisson une cuillère à café de miel et un trait de vinaigre balsamique. Mélangez bien et réservez.
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur traditionnelle).
Farinez légèrement votre plan de travail. Abaissez la pâte refroidie en un disque d'environ 30 cm de diamètre. Il n'a pas besoin d'être parfaitement rond, c'est même ce qui fait son charme.
Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez les oignons caramélisés au centre en laissant une bordure d'environ 4 cm. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus et parsemez les feuilles de thym.
Repliez les bords de la pâte sur la garniture et pressez-les légèrement. Badigeonnez le bord avec l'œuf battu pour obtenir une belle coloration dorée.
Enfournez la galette et faites-la cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la bordure soit croustillante et bien dorée et que le fromage commence à dorer légèrement.
Laissez reposer la galette 5 minutes avant de la couper. Garnissez éventuellement de quelques feuilles de roquette fraîche et servez immédiatement.

Salé Végétarien Plat à base de pâte Français Déjeuner Dîner De saison 200 g de farine (plus pour le saupoudrage) 100 g de beurre froid non salé, en dés 1/2 c. à café de sel 3 à 4 c. à soupe d'eau glacée 2 oignons rouges, émincés en fines rondelles 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de miel 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 100 g de fromage de chèvre frais 4 brins de thym frais, feuilles effeuillées 1 œuf, battu (pour la dorure) Une poignée de roquette (facultatif, pour la garniture) Sel et poivre selon le goût Saladier Rouleau à pâtisserie Plaque de cuisson Papier sulfurisé Poêle Film plastique Réfrigérateur Rouleau à pâtisserie rouleau-a-patisserie Plaque de four plaque-de-four Bol de Mélange bol-de-melange Poêle poele Rouleau à pâtisserie Cosy & Trendy - Rouleau à pâte - Marbre - 45 cm Cosy & Trendy Deegroller Rouleau à pâtisserie Cookinglife - en hêtre - Roulements à billes - 43,5 cm Cookinglife Deegroller Tarte salée à la courge et à la sauge foodies-hartige-pompoentaart-met-salie Baguette maison foodies-zelfgemaakt-stokbrood Pain salé coréen foodies-koreaans-zoutbrood Soupe à l'oignon à la bière bock foodies-soupe-a-loignon-a-la-biere-brune

Recette

Galette salée au fromage de chèvre et à l'oignon rouge

Une galette est la version sans chichi de la quiche : façonnée librement, croustillante à l'extérieur et délicieusement garnie à l'intérieur. Cette recette au fromage de chèvre, oignon rouge et thym est vivement recommandée pour un déjeuner ou un dîner détendu.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Française
Portions	2 à 3 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	30 min
Temps de repos	5 min
Temps de refroidissement	30 min
Total	85 min

Ustensiles

Saladier
Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Poêle
Film plastique
Réfrigérateur

Ingrédients

200 g de farine (plus pour le saupoudrage)
100 g de beurre froid non salé, en dés
1/2 c. à café de sel
3 à 4 c. à soupe d'eau glacée
2 oignons rouges, émincés en fines rondelles
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de miel
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
100 g de fromage de chèvre frais
4 brins de thym frais, feuilles effeuillées
1 œuf, battu (pour la dorure)
Une poignée de roquette (facultatif, pour la garniture)
Sel et poivre selon le goût

Comment préparer une galette salée au fromage de chèvre et à l'oignon rouge ?

Mélangez la farine, le sel et le beurre froid en dés dans un bol. Frottez le beurre entre les doigts dans la farine jusqu'à obtenir un mélange sablé.
Ajoutez l'eau glacée, cuillère par cuillère, et pétrissez brièvement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Emballez-la dans du film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les oignons rouges, coupés en fines rondelles, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 15 minutes. Ajoutez en fin de cuisson une cuillère à café de miel et un trait de vinaigre balsamique. Mélangez bien et réservez.
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur traditionnelle).
Farinez légèrement votre plan de travail. Abaissez la pâte refroidie en un disque d'environ 30 cm de diamètre. Il n'a pas besoin d'être parfaitement rond, c'est même ce qui fait son charme.
Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez les oignons caramélisés au centre en laissant une bordure d'environ 4 cm. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus et parsemez les feuilles de thym.
Repliez les bords de la pâte sur la garniture et pressez-les légèrement. Badigeonnez le bord avec l'œuf battu pour obtenir une belle coloration dorée.
Enfournez la galette et faites-la cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la bordure soit croustillante et bien dorée et que le fromage commence à dorer légèrement.
Laissez reposer la galette 5 minutes avant de la couper. Garnissez éventuellement de quelques feuilles de roquette fraîche et servez immédiatement.

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Une galette se prête aussi très bien à d'autres garnitures. Essayez-la avec du potiron rôti et de la feta à l'automne, ou avec de fines tranches de courgette et de la ricotta en été. La pâte de base reste la même, les variations sont infinies. Ainsi, la pâtisserie reste intéressante et vous goûtez quelque chose de nouveau à chaque fois.

Un disque de pâte bien abaissé est la base de cette recette. Un rouleau à pâtisserie avec un peu de poids vous aide à étaler la pâte de manière uniforme et sans la déchirer, pour obtenir une galette bien croustillante. La pâtisserie commence par le bon équipement, et cela se ressent immédiatement dans le résultat final.

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