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Jägertee

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Jägertee est la boisson des sports d'hiver. En Autriche, on le boit après une journée sur les pistes dans le chalet de ski pour se réchauffer. C'est un mélange de thé noir corsé avec du vin rouge, du rhum et des épices comme la cannelle, le clou de girofle et l'orange. Plus fort que le vin chaud, et avec une saveur épicée propre au thé. Vous retrouvez ainsi l'ambiance de l'après-ski à la maison, parfait pour un apéritif d'hiver ou une soirée ski.

Recette

Jägertee

Jägertee autrichien avec thé noir, vin rouge, rhum et épices hivernales. Le classique de l'après-ski à faire chez soi.

Plâts Boisson
Cuisine Autrichienne
Portions 6 verres

Temps de préparation

Temps de préparation 25 min
Total 25 min

Ustensiles

  • Faitout
  • Bouilloire électrique
  • Passoire
  • Verres résistants à la chaleur

Ingrédients

  • 750 ml d'eau
  • 4 sachets de thé noir corsé
  • 250 ml de vin rouge
  • 150 ml de rhum brun
  • 75 g de sucre brun
  • 1 orange non traitée, en tranches
  • 2 bâtons de cannelle
  • 5 clous de girofle
  • 1 anis étoilé

Préparer

  1. Portez l'eau à ébullition et faites infuser le thé 5 minutes. Retirez les sachets de thé.
  2. Mettez le thé avec le vin rouge, le sucre, les tranches d'orange, la cannelle, les clous de girofle et l'anis étoilé dans une casserole.
  3. Réchauffez à feu doux jusqu'à ce qu'il dégage de la vapeur et laissez infuser 10 minutes. Ne laissez pas bouillir, sinon l'alcool s'évaporera.
  4. Retirez la casserole du feu et incorporez le rhum.
  5. Goûtez et ajoutez éventuellement du sucre. Versez à travers une passoire dans des verres résistants à la chaleur et décorez d'une tranche d'orange.

Vrai Jägertee autrichien : dans les chalets, le Jägertee est souvent préparé avec de l'Inländer-Rum, un rhum autrichien épicé avec une touche de vanille, et parfois un trait d'Obstler ou de Schnaps. Vous pouvez aussi les trouver aux Pays-Bas. Si vous le voulez moins fort, mettez moins de rhum et complétez avec plus de thé. Vous préférez sans vin rouge ? Faites alors une version simple avec seulement thé, rhum, sucre et épices, comme certains chalets de ski le servent.

Servir et préparer à l'avance : le Jägertee est agréable dans des verres à double paroi, ils gardent la boisson chaude plus longtemps et protègent vos doigts. Le mélange de thé, de vin et d'épices peut être préparé quelques heures à l'avance. Réchauffez doucement juste avant de servir et ajoutez le rhum ensuite. Accompagnez de Kaiserschmarrn ou d'Apfelstrudel pour une vraie ambiance de sports d'hiver. Buvez avec modération, car le Jägertee est plus fort que vous ne le pensez.