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Home Mac and cheese à la truffe

Mac and cheese à la truffe

Cuisine réconfortante Truffe Pâtes Plat principal Cuisine hivernale Fromage Luxe

Tout le monde connaît le mac and cheese, mais cette version à la truffe élève le plat à un tout autre niveau. La sauce au fromage crémeuse se marie parfaitement avec le parfum intense et terreux de la truffe, et le résultat est quelque chose que l'on a envie de partager à table. Servez-le directement dans votre plat à gratin pour une sensation chaleureuse et conviviale à table. Simple, savoureux et légèrement exceptionnel.

x_ckl_recipe_markerMac and cheese à la truffe Mac and cheese crémeux avec la saveur profonde et terreuse de la truffe. C'est le plat réconfortant ultime, idéal pour se faire plaisir en semaine ou pour un dîner festif. Comment faire un mac and cheese à la truffe ? Plat principal Cuisine américaine 4 personnes 15 min 25 min 5 min 45 min

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur conventionnelle, haut et bas).
Faites cuire les macaroni dans une grande quantité d'eau salée selon les indications du paquet, mais retirez-les 1 minute avant la fin de la cuisson. Égouttez et réservez.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un roux lisse.
Ajoutez le lait petit à petit en fouettant constamment. Continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie, environ 5 minutes.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le gruyère râpé et la moitié du parmesan. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Ajoutez l'huile de truffe, la pâte de truffe (ou la truffe fraîche râpée), la muscade, le sel et le poivre à la sauce. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Mélangez les macaroni cuits avec la sauce au fromage et à la truffe. Répartissez le mélange dans un plat à gratin beurré.
Parsemez le reste du parmesan et la chapelure panko sur le dessus. Répartissez les petits morceaux de beurre pour obtenir une croûte croustillante.
Enfournez le mac and cheese pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Servez directement dans le plat à gratin, éventuellement avec un filet supplémentaire d'huile de truffe et quelques feuilles de thym frais.

Cuisine réconfortante Truffe Pâtes Plat principal Cuisine hivernale Fromage Luxe 300 g de macaroni 40 g de beurre, plus un peu pour le plat à gratin 40 g de farine 600 ml de lait entier 150 g de gruyère râpé 80 g de parmesan râpé (divisé en deux) 1,5 c. à soupe d'huile de truffe 1 c. à soupe de pâte de truffe noire (ou 10 g de truffe fraîche, finement râpée) ½ c. à café de muscade Sel et poivre noir au goût 4 c. à soupe de chapelure panko 15 g de beurre froid, en petits morceaux Feuilles de thym frais pour la garniture (optionnel) Plat à gratin Casserole Grande casserole Fouet Cuillère en bois Râpe Passoire Plats à Four plat-a-four Marmite marmite Passoire passoire Fouet fouet Plat à four Cosy & Trendy - Plat rectangulaire - Fontestic - 16 x 10 x 3,5 cm Cosy & Trendy Ovenschaal Plat a four Emile Henry - Plat a gratin - Ovenware - 29 x 19 cm Emile Henry Ovenschaal Tortellini bolognese foodies-tortellini-bolognese Tortellini dans une sauce crémeuse à la truffe avec pancetta et sauge foodies-tortellini-dans-une-sauce-cremeuse-a-la-truffe-avec-pancetta-et-sauge Purée de pommes de terre aux carottes foodies-puree-de-pommes-de-terre-aux-carottes Gnocchi crémeux au gorgonzola, épinards et noix foodies-gnocchi-cremeux-au-gorgonzola-epinards-et-noix

Recette

Mac and cheese à la truffe

Mac and cheese crémeux avec la saveur profonde et terreuse de la truffe. C'est le plat réconfortant ultime, idéal pour se faire plaisir en semaine ou pour un dîner festif.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Cuisine américaine
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de cuisson	25 min
Temps de repos	5 min
Total	45 min

Ustensiles

Plat à gratin
Casserole
Grande casserole
Fouet
Cuillère en bois
Râpe
Passoire

Ingrédients

300 g de macaroni
40 g de beurre, plus un peu pour le plat à gratin
40 g de farine
600 ml de lait entier
150 g de gruyère râpé
80 g de parmesan râpé (divisé en deux)
1,5 c. à soupe d'huile de truffe
1 c. à soupe de pâte de truffe noire (ou 10 g de truffe fraîche, finement râpée)
½ c. à café de muscade
Sel et poivre noir au goût
4 c. à soupe de chapelure panko
15 g de beurre froid, en petits morceaux
Feuilles de thym frais pour la garniture (optionnel)

Comment faire un mac and cheese à la truffe ?

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur conventionnelle, haut et bas).
Faites cuire les macaroni dans une grande quantité d'eau salée selon les indications du paquet, mais retirez-les 1 minute avant la fin de la cuisson. Égouttez et réservez.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un roux lisse.
Ajoutez le lait petit à petit en fouettant constamment. Continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie, environ 5 minutes.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le gruyère râpé et la moitié du parmesan. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Ajoutez l'huile de truffe, la pâte de truffe (ou la truffe fraîche râpée), la muscade, le sel et le poivre à la sauce. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Mélangez les macaroni cuits avec la sauce au fromage et à la truffe. Répartissez le mélange dans un plat à gratin beurré.
Parsemez le reste du parmesan et la chapelure panko sur le dessus. Répartissez les petits morceaux de beurre pour obtenir une croûte croustillante.
Enfournez le mac and cheese pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Servez directement dans le plat à gratin, éventuellement avec un filet supplémentaire d'huile de truffe et quelques feuilles de thym frais.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Un bon plat à gratin fait vraiment la différence pour cette recette. La porcelaine conduit la chaleur de manière uniforme, de sorte que votre sauce au fromage chauffe bien et que le dessus dore sans que le fond ne brûle. Vous offrez ainsi à ce plat l'attention qu'il mérite.

Vous voulez un goût de truffe plus discret ? Utilisez un peu moins d'huile de truffe et omettez la pâte de truffe. Vous préférez un impact truffé plus prononcé ? Râpez un peu de truffe fraîche sur le plat juste avant de servir. Goûter et ajuster, c'est la partie la plus agréable de cette recette.

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