4.8 Trusted Shops 913 avis

🍂 Offres d’automne 🍁 Jusqu’à 90 % de réduction – Shoppez maintenant !

Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

Livraison à partir de notre stock !

Home Mediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven

Mediterraans Stoofgerecht Lamsvlees Winterkost Gezin Diner

Stel je voor: een warme avond, een tafel buiten, en een pan vol geurige kruiden, rijpe tomaten en zacht gestoofde lam. Dit recept brengt die sfeer recht naar jouw keuken. Het geheim zit in geduld en een goede gietijzeren braadpan, want die houdt de warmte gelijkmatig vast zodat het vlees vanzelf boterzacht wordt. Serveer met knapperig brood of couscous, en je hebt een maaltijd om lang over na te genieten.

x_ckl_recipe_markerMediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven Een rijke stoofschotel met lamsvlees, tomaten, olijven en kruiden die jou midden in de Middellandse Zee plaatsen. Langzaam garen in de braadpan maakt dit gerecht onweerstaanbaar mals en vol van smaak. Hoe maak je een Mediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven? Hoofdgerecht Mediterraans 4 personen 20 min 1 uur 50 min

Dep het lamsvlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van circa 4 cm. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit een scheut olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Braad het lamsvlees in porties rondom bruin aan, circa 3 minuten per kant. Leg het vlees apart op een bord.
Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak ze 3 minuten zacht op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten mee.
Roer de tomatenpuree, komijn, kaneel, oregano en gerookte paprikapoeder door de groenten. Bak het geheel 1 minuut mee zodat de kruiden goed loslaten.
Blus af met de rode wijn en laat 2 minuten inkoken. Voeg daarna de gepelde tomaten, de bouillon en het laurierblad toe.
Leg het lamsvlees terug in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en leg de deksel op de pan. Stoof het vlees 1,5 uur op laag vuur, of tot het boterzacht is.
Voeg na 1 uur de groene olijven en de kappertjes toe. Roer voorzichtig en laat de laatste 30 minuten meestoven.
Proef de saus en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje citroensap. Verwijder het laurierblad.
Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie en geraspte citroenschil. Zet de pan direct op tafel met couscous of knapperig brood erbij.

Mediterraans Stoofgerecht Lamsvlees Winterkost Gezin Diner 800 g lamsbout of lamsschouder, in stukken van 4 cm 3 el olijfolie 1 grote ui, grof gesneden 4 teentjes knoflook, fijngehakt 1 rode paprika, in blokjes 2 el tomatenpuree 1 tl komijn 0,5 tl kaneel 1 tl gedroogde oregano 1 tl gerookt paprikapoeder 150 ml rode wijn 400 g gepelde tomaten uit blik 200 ml lamsbouillon of groentebouillon 1 laurierblad 100 g groene olijven zonder pit 2 el kappertjes Zout en zwarte peper naar smaak Sap en rasp van 0,5 citroen Handvol verse peterselie, grof gehakt Braadpan met deksel Snijplank Scherp mes Houten lepel Keukenpapier Rasp Casseroles en fonte casseroles-en-fonte-1 Planche à Découper planche-a-decouper Rape rape Cocotte cocottes Ensemble de cocotte en fonte Alva - Faitout - Nori - ø 26 cm - 2 pièces Alva Braadpan Cast Iron - Fonte - ø 24 cm Blackwell Braadpan Cocotte en fonte Cosy & Trendy - Faitout rond - Fontestic - 20 cm Cosy & Trendy Braadpan Cocotte en fonte Cosy & Trendy - Faitout rond - Fontestic - 28 cm Cosy & Trendy Braadpan Ragoût d'agneau à la provençale aux olives et tomates foodies-stoofvlees-a-la-provence-met-olijven-en-tomaat Sanglier mijoté au vin rouge et légumes d'hiver foodies-gestoofde-wild-zwijn-met-rode-wijn-en-wintergroenten Tajine au poulet, poivron et pomme de terre foodies-tajine-met-kip-paprika-en-aardappel Cuisses de canard braisées avec chou rouge et orange foodies-gestoofde-eendenbouten-met-rode-kool-en-sinaasappel

Recette

Mediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven

Een rijke stoofschotel met lamsvlees, tomaten, olijven en kruiden die jou midden in de Middellandse Zee plaatsen. Langzaam garen in de braadpan maakt dit gerecht onweerstaanbaar mals en vol van smaak.

Plâts	Hoofdgerecht
Cuisine	Mediterraans
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Total	1 uur 50 min

Ustensiles

Braadpan met deksel
Snijplank
Scherp mes
Houten lepel
Keukenpapier
Rasp

Ingrédients

800 g lamsbout of lamsschouder, in stukken van 4 cm
3 el olijfolie
1 grote ui, grof gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
2 el tomatenpuree
1 tl komijn
0,5 tl kaneel
1 tl gedroogde oregano
1 tl gerookt paprikapoeder
150 ml rode wijn
400 g gepelde tomaten uit blik
200 ml lamsbouillon of groentebouillon
1 laurierblad
100 g groene olijven zonder pit
2 el kappertjes
Zout en zwarte peper naar smaak
Sap en rasp van 0,5 citroen
Handvol verse peterselie, grof gehakt

Hoe maak je een Mediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven?

Dep het lamsvlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van circa 4 cm. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit een scheut olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Braad het lamsvlees in porties rondom bruin aan, circa 3 minuten per kant. Leg het vlees apart op een bord.
Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak ze 3 minuten zacht op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten mee.
Roer de tomatenpuree, komijn, kaneel, oregano en gerookte paprikapoeder door de groenten. Bak het geheel 1 minuut mee zodat de kruiden goed loslaten.
Blus af met de rode wijn en laat 2 minuten inkoken. Voeg daarna de gepelde tomaten, de bouillon en het laurierblad toe.
Leg het lamsvlees terug in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en leg de deksel op de pan. Stoof het vlees 1,5 uur op laag vuur, of tot het boterzacht is.
Voeg na 1 uur de groene olijven en de kappertjes toe. Roer voorzichtig en laat de laatste 30 minuten meestoven.
Proef de saus en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje citroensap. Verwijder het laurierblad.
Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie en geraspte citroenschil. Zet de pan direct op tafel met couscous of knapperig brood erbij.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Een goede braadpan van gietijzer is precies het juiste gereedschap voor dit soort gerechten. De dikke bodem verdeelt de warmte gelijkmatig en houdt die ook vast, zodat het vlees langzaam en rustig gaart zonder te snel uitdrogen. Dat merk je direct in het eindresultaat: een saus die lekker ingedikt is en vlees dat vanzelf van het bot valt.

Dit gerecht wordt nog beter de dag erna, want de smaken trekken verder in. Maak gerust een dubbele portie en bewaar de rest in de koelkast. Serveer met couscous, flatbread of gewoon een flink stuk boerenbrood om de saus mee op te dippen. Genieten maar.

Recettes associées

Ragoût d'agneau à la provençale aux olives et tomates

Un ragoût riche avec de l'agneau, des tomates séchées, des olives et des herbes fraîches. Ce plat évoque un été en France et la Méditerranée à son meilleur.

Afficher le message

Sanglier mijoté au vin rouge et légumes d'hiver

Un ragoût riche de sanglier au vin rouge, baies de genièvre et légumes d'hiver. C'est le dîner de Noël dont vos invités parleront encore longtemps.

Afficher le message

Tajine au poulet, poivron et pomme de terre

Une tajine généreusement épicée de poulet juteux, de poivrons colorés et de pommes de terre fondantes. Du comfort food à son meilleur, avec une touche nord-africaine.

Afficher le message