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Home Pains pita aériens du four à pizza

Pains pita aériens du four à pizza

Pain Cuisson Pita Vegan Four à pizza Au feu de bois Moyen-Orient Facile

Un pain pita qui gonfle dans le four est un petit spectacle. Sur la pierre chaude, l'humidité de la pâte se transforme en vapeur, et cette vapeur gonfle le pain en quelques minutes jusqu'à former une boule à l'intérieur creux. Un four à pizza est idéal pour ça, car la pierre y est bien plus chaude qu'une plaque de cuisson dans un four ordinaire. La pâte est simple et ne lève qu'une heure. Garnissez les pains de falafel, de shoarma ou de légumes grillés, ou déchirez-les pour accompagner du houmous.

x_ckl_recipe_markerPains pita aériens du four à pizza Pains pita moelleux à base de farine de blé qui, sur la pierre chaude du four à pizza, gonflent en quelques minutes pour former des pains avec une cavité intérieure. Comment faire des pains pita dans le four à pizza ? Pain Moyen-Orient 8 25 minutes 2 minutes 2 heures

Dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive et pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, légèrement collante.
Couvrez le bol et laissez la pâte lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Divisez la pâte en 8 morceaux d'environ 100 g et façonnez des boules bien lisses. Laissez-les se détendre 15 minutes, couvertes ; elles s'étaleront plus facilement.
Montez le four jusqu'à ce que le thermomètre indique environ 400 °C. Cela prend environ 15 minutes.
Étalez chaque boule sur un plan de travail légèrement fariné en un disque d'environ 16 cm et 4 mm d'épaisseur. Roulez de façon régulière et ne percez pas de trous, sinon la vapeur s'échappera et le pain ne gonflera pas. Posez les disques étalés sous un torchon pour qu'ils ne sèchent pas.
Glissez deux disques à la fois sur la pierre. Après environ une minute, ils gonflent. Laissez-les cuire encore un peu jusqu'à ce qu'il y ait quelques taches légèrement dorées, au total 1 à 2 minutes.
Sortez les pains du four et enveloppez-les immédiatement dans un torchon propre. Ils resteront ainsi souples et moelleux. Faites cuire le reste de la même façon.

Pain Cuisson Pita Vegan Four à pizza Au feu de bois Moyen-Orient Facile 500 g de farine de blé 300 ml d'eau tiède 7 g de levure sèche 1 c. à café de sucre 10 g de sel 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de farine, pour saupoudrer Four à pizza Pelle à pizza Rouleau à pâtisserie Grattoir à pâte Torchon propre Gants résistants à la chaleur Four a Pizza four-a-pizza Faire de la Pizza à la Maison faire-de-la-pizza-a-la-maison Accessoire pour Pizza accessoire-pour-pizza Rouleau à pâtisserie rouleau-a-patisserie Four a pizza ZiiPa - a bois - Piana - pour ø 30 cm - avec thermomètre ZiiPa Four à pizza Housse de protection Zii Pa - pour four à pizza Piana - Piana - 640x400x205 mm ZiiPa Housse de protection Planche à pétrir Zii Pa - en acier inoxydable - Paoli - 45 x 45 cm ZiiPa Planche à pétrir Ensemble de raclette de cuisine KitchenAid - Spatule - Core - 2 pièces KitchenAid Corne à pâtisserie Gants de barbecue/four Cookinglife en cuir noir, résistants à 500 °C - Lot de 2 Grill Fanatics Gant de barbecue Pizza Margherita au four à pizza foodies-pizza-margherita-au-four-a-pizza Pâte à pizza fraîche foodies-pate-a-pizza-fraiche

Recette

Pains pita aériens du four à pizza

Pains pita moelleux à base de farine de blé qui, sur la pierre chaude du four à pizza, gonflent en quelques minutes pour former des pains avec une cavité intérieure.

Plâts	Pain
Cuisine	Moyen-Orient
Portions	8

Temps de préparation

Temps de préparation	25 minutes
Temps de cuisson	2 minutes
Total	2 heures

Ustensiles

Four à pizza
Pelle à pizza
Rouleau à pâtisserie
Grattoir à pâte
Torchon propre
Gants résistants à la chaleur

Ingrédients

500 g de farine de blé
300 ml d'eau tiède
7 g de levure sèche
1 c. à café de sucre
10 g de sel
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de farine, pour saupoudrer

Comment faire des pains pita dans le four à pizza ?

Dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive et pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, légèrement collante.
Couvrez le bol et laissez la pâte lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Divisez la pâte en 8 morceaux d'environ 100 g et façonnez des boules bien lisses. Laissez-les se détendre 15 minutes, couvertes ; elles s'étaleront plus facilement.
Montez le four jusqu'à ce que le thermomètre indique environ 400 °C. Cela prend environ 15 minutes.
Étalez chaque boule sur un plan de travail légèrement fariné en un disque d'environ 16 cm et 4 mm d'épaisseur. Roulez de façon régulière et ne percez pas de trous, sinon la vapeur s'échappera et le pain ne gonflera pas. Posez les disques étalés sous un torchon pour qu'ils ne sèchent pas.
Glissez deux disques à la fois sur la pierre. Après environ une minute, ils gonflent. Laissez-les cuire encore un peu jusqu'à ce qu'il y ait quelques taches légèrement dorées, au total 1 à 2 minutes.
Sortez les pains du four et enveloppez-les immédiatement dans un torchon propre. Ils resteront ainsi souples et moelleux. Faites cuire le reste de la même façon.

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Étaler uniformément est plus important que d'atteindre exactement l'épaisseur indiquée. Un point mince au centre se déchirera et la vapeur s'échappera. Tournez le disque d'un quart de tour toutes les quelques passes de rouleau pour qu'il reste bien rond et d'épaisseur régulière.

Erreur fréquente : les pains qui ne gonflent pas. Le plus souvent la pierre n'est pas assez chaude ou la pâte a séché en attendant. Laissez le four récupérer un peu entre les fournées et gardez les disques couverts.

Mettez les pains dans le torchon immédiatement après cuisson. Si vous les laissez à l'air, ils deviennent fermes en quelques minutes.

Variantes : remplacez 150 g de farine par de la farine complète pour des pitas plus consistantes. Ou saupoudrez un peu de za'atar et arrosez d'un filet d'huile d'olive avant la cuisson. Elles gonfleront moins, mais vous obtiendrez un pain plat savoureux.

Dans un four à pizza à gaz, c'est exactement la même chose. Dans un four ordinaire, faites-les cuire 4 à 5 minutes à 250 °C sur une pierre à pizza préchauffée ou sur une plaque de cuisson retournée. Dans une poêle en fonte sèche, c'est aussi possible : 1 minute par côté.

Les pains pita restent moelleux 2 jours dans un sac fermé. Ils se congèlent très bien. Décongelés, réchauffez-les 30 secondes sur la pierre ou dans un grille-pain.

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