Pâte à cookie chocolat-pecan à l'Appareil à raclette

Comment préparer de la pâte à cookie chocolat-pecan dans le petit poêlon de l'appareil à raclette ?

1. Préparez la pâte : battez le beurre mou avec la cassonade brune et le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange crémeux et aéré. Ajoutez l’œuf et mélangez brièvement. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel au-dessus du saladier et incorporez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite les pépites de chocolat et les noix de pécan hachées. La pâte peut être légèrement collante, c’est ce qui permettra d’obtenir un centre bien fondant.
2. Couvrez le saladier de film alimentaire et placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. En la refroidissant, les arômes se développent mieux et la pâte garde sa forme pendant la cuisson. Une pâte froide s’étale moins, ce qui vous donne plus de contrôle sur l’épaisseur du cookie.
3. Sortez la pâte du réfrigérateur et formez de petites boules d’environ 30 g chacune. Aplatissez légèrement chaque boule pour obtenir des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur, afin qu’elles passent dans le poêlon et cuisent de façon homogène.
4. Allumez l'appareil à raclette sur la position grill la plus chaude et laissez les poêlons chauffer complètement, environ 5 minutes. Graissez légèrement chaque poêlon avec une noisette de beurre pour que le cookie se détache facilement, même si le poêlon a un revêtement antiadhésif. Le sucre colle toujours un peu.
5. Déposez une galette de pâte dans chaque poêlon préchauffé et graissé. Glissez les poêlons sous le grill de l'appareil. Faites cuire 3 à 4 minutes en position grill. Les bords deviennent dorés et croustillants, le centre reste moelleux. Vérifiez après 3 minutes en appuyant délicatement sur le centre : il doit rester souple mais ne plus paraître cru. Retirez alors les poêlons, car la pâte continue de cuire sur la surface chaude.
6. Déposez immédiatement une boule de glace à la vanille sur le cookie chaud dès que les poêlons sont retirés du grill. Nappez de sauce caramel et servez les poêlons directement à table. La glace fond lentement sur la pâte chaude, et c’est exactement ce qui fait tout le charme. Laissez chacun racler son poêlon.