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S'mores de table

Dessert Rapide Végétarien Gourmet Enfants Fête Sucré Chocolat

S'mores sont un classique du feu de camp, mais avec un appareil à raclette vous posez ce dessert directement sur la table. Les pépites de chocolat fondent doucement dans le poêlon, les mini-guimauves gonflent et prennent une belle couleur dorée sous la résistance, et chacun trempe son biscuit. Pas de préparation, pas de vaisselle qui fait peur. C'est exactement le genre de dessert qui donne envie de garder l'appareil à raclette allumé après la viande et le fromage. Pour les enfants comme pour les adultes.

x_ckl_recipe_markerS'mores de table Préparez des s'mores sur votre appareil à raclette : les pépites de chocolat fondent doucement dans le poêlon, les mini-guimauves deviennent dorées et vous trempez simplement un biscuit. Prêt en quelques minutes, inoubliable. Comment préparer S'mores de table sur l'appareil à raclette ? Dessert Américain 4 personnes 5 min 8 min

Assurez-vous que l'appareil à raclette soit entièrement chauffé. La résistance doit être assez chaude pour caraméliser les guimauves, sinon le chocolat fondra lentement et les guimauves resteront pâles.
Répartissez les pépites de chocolat de manière homogène sur le fond d'un poêlon propre. Une couche fine et régulière suffit : trop de chocolat entraîne une fonte lente et inégale.
Disposez les mini-guimauves côte à côte sur le chocolat de façon à couvrir toute la surface du poêlon. Plus elles sont serrées, plus elles gonflent joliment ensemble et prennent une couleur uniforme.
Glissez le poêlon sous la résistance de l'appareil à raclette. Surveillez bien : au bout de 2 à 3 minutes le chocolat commence à fondre et les guimauves à gonfler. Dès que le dessus est doré et légèrement caramélisé, sortez le poêlon.
Posez le poêlon sur la table et trempez immédiatement un biscuit dans la couche chaude. Agissez vite : le mélange est à son meilleur quand le chocolat est encore liquide et que les guimauves restent moelleuses à l'intérieur.
Remplissez le poêlon autant de fois que nécessaire. À chaque tournée, il ne faut qu'une poignée de pépites et de guimauves, la portion dure donc longtemps.

Dessert Rapide Végétarien Gourmet Enfants Fête Sucré Chocolat 80 g de pépites de chocolat noir (54-70 % de cacao, ou chocolat noir finement haché) 60 g de mini-guimauves 12 pièces de biscuits croustillants (comme Bastogne, petits biscuits ou graham crackers) Appareil à raclette avec poêlons Petites coupelles pour servir Appareil à Raclette appareil-a-raclette Assiettes Gourmet assiette-gourmet Fondue & Gourmet fondue-groumet Gourmetstel GreenPan gourmetstel-greenpan Appareil à raclette Boska Party - 8 personnes - 1700 W - revêtement antiadhésif céramique Boska Gourmetstel Appareil à raclette BK Connect - 8 personnes - 1200 W - revêtement antiadhésif céramique BK Appareil à raclette / pierrade Appareil à raclette Boska Party Mini - 2 personnes - 420 W - revêtement antiadhésif céramique Boska Gourmetstel Appareil à raclette GreenPan Silhouette Connect Oxford Blue - connectable - revêtement antiadhésif céramique Green Pan Appareil à raclette / pierrade Momies de cookies aux pépites de chocolat foodies-momies-de-cookies-aux-pepites-de-chocolat Hugo Spritz tropical aux fruits de la passion et à la menthe foodies-hugo-spritz-tropical-aux-fruits-de-la-passion-et-a-la-menthe Crêpes au Nutella foodies-crepes-au-nutella Pain perdu aux poires et au sucre à la cannelle foodies-pain-perdu-aux-poires-et-au-sucre-a-la-cannelle

Recette

S'mores de table

Préparez des s'mores sur votre appareil à raclette : les pépites de chocolat fondent doucement dans le poêlon, les mini-guimauves deviennent dorées et vous trempez simplement un biscuit. Prêt en quelques minutes, inoubliable.

Plâts	Dessert
Cuisine	Américain
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	5 min
Total	8 min

Ustensiles

Appareil à raclette avec poêlons
Petites coupelles pour servir

Ingrédients

80 g de pépites de chocolat noir (54-70 % de cacao, ou chocolat noir finement haché)
60 g de mini-guimauves
12 pièces de biscuits croustillants (comme Bastogne, petits biscuits ou graham crackers)

Comment préparer S'mores de table sur l'appareil à raclette ?

Assurez-vous que l'appareil à raclette soit entièrement chauffé. La résistance doit être assez chaude pour caraméliser les guimauves, sinon le chocolat fondra lentement et les guimauves resteront pâles.
Répartissez les pépites de chocolat de manière homogène sur le fond d'un poêlon propre. Une couche fine et régulière suffit : trop de chocolat entraîne une fonte lente et inégale.
Disposez les mini-guimauves côte à côte sur le chocolat de façon à couvrir toute la surface du poêlon. Plus elles sont serrées, plus elles gonflent joliment ensemble et prennent une couleur uniforme.
Glissez le poêlon sous la résistance de l'appareil à raclette. Surveillez bien : au bout de 2 à 3 minutes le chocolat commence à fondre et les guimauves à gonfler. Dès que le dessus est doré et légèrement caramélisé, sortez le poêlon.
Posez le poêlon sur la table et trempez immédiatement un biscuit dans la couche chaude. Agissez vite : le mélange est à son meilleur quand le chocolat est encore liquide et que les guimauves restent moelleuses à l'intérieur.
Remplissez le poêlon autant de fois que nécessaire. À chaque tournée, il ne faut qu'une poignée de pépites et de guimauves, la portion dure donc longtemps.

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Le chocolat noir fonctionne le mieux ici. Le chocolat au lait fond plus vite et peut brûler avant que les guimauves n'aient le temps de caraméliser. Privilégiez un taux de cacao de 54 à 70 % pour un bon équilibre entre fonte et saveur. Les mini-guimauves ne sont pas un caprice : elles fondent et gonflent de façon plus homogène que les grandes, qui brûlent à l'extérieur avant d'être moelleuses à l'intérieur. Si vous utilisez des biscuits Bastogne, vous aurez une légère note de caramel qui se marie très bien avec l'amertume du chocolat noir. Un biscuit solide tient en outre mieux la cuisson lors du trempage qu'une variante friable.

Variez sans problème le chocolat : les pépites de chocolat blanc donnent une fonte plus sucrée et crémeuse, populaire auprès des enfants. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le chocolat fondu pour un contraste sucré-salé qui séduira les adultes. Pas de Bastogne sous la main ? Speculoos, biscotti ou simples sablés au beurre conviennent également. Pour une version aux noix, parsemez une cuillerée de noisettes hachées ou d'amandes effilées entre les guimauves avant de glisser le poêlon sous la résistance. Conservez le chocolat et les guimauves restants dans un récipient hermétique pour la prochaine tournée.

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