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Drunken Chocolate Banana avec Licor 43

barbecue Dessert Été Rapide Chocolat Grillade Fête

Oubliez la salade en fin de repas. Voici le dessert barbecue qui marquera vraiment vos invités. Une banane mûre remplie de chocolat noir, arrosée de Licor 43 et cuite lentement sur le grill jusqu'à ce que la peau noircisse et que la garniture soit douce et crémeuse. Simple, spectaculaire et prêt en un quart d'heure.

Le secret réside dans la chaleur indirecte. Sur un bon barbecue vous faites cuire la banane lentement à environ 150 degrés, de sorte que le chocolat fonde et que le Licor 43 libère bien son caractère vanillé. La peau fait office de sachet vapeur et vous n'avez pas besoin de papier cuisson, de plat ou de chichi. Une poêle en fonte ou directement sur la grille, ça marche parfaitement.

Privilégiez des bananes mûres avec quelques taches brunes sur la peau. Plus elles sont mûres, plus le résultat est sucré. Pour le chocolat, choisissez une tablette noire avec au moins 60 % de cacao : elle fond bien et contrebalance la douceur de la banane et de la liqueur.

x_ckl_recipe_markerDrunken Chocolate Banana avec Licor 43 C'est le dessert qui fait taire toute la table. Banane caramélisée, chocolat liquide et la touche vanillée-épicée de Licor 43, directement du gril. Comment préparer la Drunken Chocolate Banana avec Licor 43 ? Dessert Internationale 4 personnes 5 min 20 min

Préchauffez votre barbecue à environ 150 degrés pour une cuisson indirecte. Sur une kamado, ajustez les ouvertures pour maintenir une température basse et stable.
Incisez chaque banane dans le sens de la longueur, sans la couper complètement. La peau en dessous doit rester intacte pour que la banane fasse office de petit bateau.
Remplissez généreusement la fente avec des morceaux de chocolat noir. Enfoncez légèrement les morceaux pour qu'ils aient bien contact avec la chair de la banane.
Arrosez chaque banane d'environ 2 cuillères à soupe de Licor 43. Ne soyez pas avare, la liqueur va bien pénétrer la banane.
Placez les bananes dans la zone indirecte du barbecue. Fermez le couvercle et laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la peau soit noire et que le chocolat soit complètement fondu.
Retirez les bananes du grill et servez-les immédiatement dans leur peau. Ajoutez une boule de glace vanille ou une bonne cuillerée de crème fouettée pour compléter le tableau.

barbecue Dessert Été Rapide Chocolat Grillade Fête 4 bananes mûres (avec des taches brunes sur la peau) 100 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao), cassé en morceaux 8 c. à soupe de Licor 43 Glace vanille ou crème fouettée, selon le goût Barbecue ou kamado Couteau bien aiguisé Planche à découper Gants de grill Poêle en fonte ou grille BBQ bbq Ensemble de poêles en fonte Blackwell / Poêles de ø 16, 20 et 25 cm - sans revêtement antiadhésif Blackwell Koekenpannenset Ensemble Tablier & Gants de Barbecue White Fire en Cuir - Marron - 3 Pièces White Fire Schort, BBQ Handschoenen Couteau de chef Blackwell - Style japonais - Damascus - 20 cm Blackwell Koksmes Roman Candles : saucisse farcie à la mozzarella et Serrano ham foodies-roman-candles-saucisse-farcie-a-la-mozzarella-et-serrano-ham Spareribs collants au barbecue foodies-spareribs-collants-au-barbecue Hugo Spritz tropical aux fruits de la passion et à la menthe foodies-hugo-spritz-tropical-aux-fruits-de-la-passion-et-a-la-menthe Brochettes de pleurotes à la marinade ail-soja foodies-brochettes-de-pleurotes-marinade-ail-soja

Recette

Drunken Chocolate Banana avec Licor 43

C'est le dessert qui fait taire toute la table. Banane caramélisée, chocolat liquide et la touche vanillée-épicée de Licor 43, directement du gril.

Plâts	Dessert
Cuisine	Internationale
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	5 min
Total	20 min

Ustensiles

Barbecue ou kamado
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Gants de grill
Poêle en fonte ou grille

Ingrédients

4 bananes mûres (avec des taches brunes sur la peau)
100 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao), cassé en morceaux
8 c. à soupe de Licor 43
Glace vanille ou crème fouettée, selon le goût

Comment préparer la Drunken Chocolate Banana avec Licor 43 ?

Préchauffez votre barbecue à environ 150 degrés pour une cuisson indirecte. Sur une kamado, ajustez les ouvertures pour maintenir une température basse et stable.
Incisez chaque banane dans le sens de la longueur, sans la couper complètement. La peau en dessous doit rester intacte pour que la banane fasse office de petit bateau.
Remplissez généreusement la fente avec des morceaux de chocolat noir. Enfoncez légèrement les morceaux pour qu'ils aient bien contact avec la chair de la banane.
Arrosez chaque banane d'environ 2 cuillères à soupe de Licor 43. Ne soyez pas avare, la liqueur va bien pénétrer la banane.
Placez les bananes dans la zone indirecte du barbecue. Fermez le couvercle et laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la peau soit noire et que le chocolat soit complètement fondu.
Retirez les bananes du grill et servez-les immédiatement dans leur peau. Ajoutez une boule de glace vanille ou une bonne cuillerée de crème fouettée pour compléter le tableau.

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Une poêle en fonte est la partenaire idéale pour ce dessert. Placez-y les bananes garnies pour éviter les fuites, et le fond en fonte leur apportera une belle chaleur homogène par le dessous. La fonte conserve bien la chaleur et la répartit uniformément, sans points chauds. Ainsi le chocolat fond exactement comme il faut.

Cette recette fonctionne aussi très bien si vous la préparez à l'avance. Incisez et garnissez les bananes chez vous, remettez-les dans la peau et enveloppez-les dans du papier aluminium. Sur le barbecue, sortez-les de la feuille pour les dernières minutes afin que la peau puisse encore bien noircir. Vous pourrez ainsi servir comme un pro, sans stress à table.

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