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Obatzda bavarois avec des pretzels

Oktoberfest Allemand Bière Snack Végétarien Fête Apéritif

L'Oktoberfest commence chez vous dès que cet Obatzda fait son apparition sur la table. Cette tartinade de fromage crémeuse et relevée est un classique des bistrots bavarois, parfaite aux côtés d'une assiette de pretzels et d'une bière bien fraîche. Servez-la dans un beau verre de votre collection de verres à bière allemands pour une atmosphère vraiment authentique. Prost !

x_ckl_recipe_markerObatzda bavarois avec des pretzels L'Obatzda est cette tartinade de fromage crémeuse que l'on retrouve sur toutes les tables lors des fêtes bavaroises. Préparez-la en un quart d'heure et servez avec des pretzels frais et un verre bien rempli. Comment préparer l'Obatzda bavarois avec des pretzels ? Snack Allemande 4-6 personnes 15 min 30 min 45 min

Laissez le camembert revenir à température ambiante. Ôtez la croûte et écrasez le fromage à la fourchette dans un grand saladier.
Ajoutez le fromage frais et le beurre, puis mélangez à la fourchette ou à la cuillère jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
Incorporez la levure de bière. Ajoutez ensuite le paprika doux, les graines de carvi, le sel et le poivre selon votre goût.
Émincez l'oignon rouge le plus finement possible et incorporez la moitié dans le mélange. Réservez le reste pour la garniture.
Ajoutez la bière lager ou weizen en filet, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que l'Obatzda soit souple et tartinable tout en gardant sa tenue.
Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez l'Obatzda reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
Déposez l'Obatzda sur une belle planche ou un plat de service. Garnissez avec l'oignon réservé, une pincée de paprika et quelques brins de ciboulette fraîche. Servez aussitôt avec des pretzels et des radis.

Oktoberfest Allemand Bière Snack Végétarien Fête Apéritif 300 g de camembert bien affiné 150 g de fromage frais (nature) 50 g de beurre mou 1 petit oignon rouge, finement émincé 2 c. à soupe de bière lager ou weizen 1 c. à café de paprika doux (plus un peu pour la garniture) ½ c. à café de graines de carvi 1 c. à café de levure de bière (facultatif mais authentique) Sel et poivre fraîchement moulu selon le goût Ciboulette fraîche pour la garniture Pretzels et radis pour accompagner Grand saladier Fourchette ou cuillère en bois Planche à découper Couteau bien aiguisé Film alimentaire Planche ou plat de service Verres à bière allemands verres-biere-allemands Bol de Mélange bol-de-melange Plateau de service plateau-de-service Santokumes couteaux-santoku Cookinglife Verres à bière Willybecher 330 ml - 12 pièces Cookinglife Bierglas Ensemble de verres a bière Paulaner - Verres a bière - Weizen - 30 cl - 6 pièces Paulaner Bierglas Halve Hahn foodies-halve-hahn Semmelknödel foodies-semmelknodel Spätzle maison au beurre noisette et à la sauge foodies-spatzle-maison-au-beurre-noisette-et-a-la-sauge Galettes de courgette sans gluten avec tzatziki foodies-galettes-de-courgette-sans-gluten-avec-tzatziki

Recette

Obatzda bavarois avec des pretzels

L'Obatzda est cette tartinade de fromage crémeuse que l'on retrouve sur toutes les tables lors des fêtes bavaroises. Préparez-la en un quart d'heure et servez avec des pretzels frais et un verre bien rempli.

Plâts	Snack
Cuisine	Allemande
Portions	4-6 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de refroidissement	30 min
Total	45 min

Ustensiles

Grand saladier
Fourchette ou cuillère en bois
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Film alimentaire
Planche ou plat de service

Ingrédients

300 g de camembert bien affiné
150 g de fromage frais (nature)
50 g de beurre mou
1 petit oignon rouge, finement émincé
2 c. à soupe de bière lager ou weizen
1 c. à café de paprika doux (plus un peu pour la garniture)
½ c. à café de graines de carvi
1 c. à café de levure de bière (facultatif mais authentique)
Sel et poivre fraîchement moulu selon le goût
Ciboulette fraîche pour la garniture
Pretzels et radis pour accompagner

Comment préparer l'Obatzda bavarois avec des pretzels ?

Laissez le camembert revenir à température ambiante. Ôtez la croûte et écrasez le fromage à la fourchette dans un grand saladier.
Ajoutez le fromage frais et le beurre, puis mélangez à la fourchette ou à la cuillère jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
Incorporez la levure de bière. Ajoutez ensuite le paprika doux, les graines de carvi, le sel et le poivre selon votre goût.
Émincez l'oignon rouge le plus finement possible et incorporez la moitié dans le mélange. Réservez le reste pour la garniture.
Ajoutez la bière lager ou weizen en filet, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que l'Obatzda soit souple et tartinable tout en gardant sa tenue.
Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez l'Obatzda reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
Déposez l'Obatzda sur une belle planche ou un plat de service. Garnissez avec l'oignon réservé, une pincée de paprika et quelques brins de ciboulette fraîche. Servez aussitôt avec des pretzels et des radis.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

L'Obatzda est encore meilleur quand on le prépare la veille et qu'on le laisse reposer une nuit au réfrigérateur. Les saveurs se développent en profondeur et la texture devient encore plus onctueuse. Sortez-le juste avant de servir pour qu'il revienne à température ambiante. Une bonne bière à côté, et le tableau est parfait.

Une bonne expérience brassicole commence avec le bon verre. Dans un authentique verre à bière allemand, votre bière garde plus longtemps son col de mousse et chaque gorgée est tout simplement meilleure. De quoi s'offrir l'atmosphère de l'Oktoberfest à la maison, sans prendre l'avion pour Munich. Proost !

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