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Halve Hahn

Rapide Végétarien Apéritif Allemand Pain Fromage Bouchée

Qui a déjà fréquenté un café Kölsch le connaît : le Halve Hahn. Ce n'est pas un demi-poulet, contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, mais un solide petit pain de seigle garni de Gouda mi‑affiné, d'une moutarde piquante et de cornichons croquants. Disposez le tout sur une jolie planche de service et vous obtenez une bouchée apéritive qui invite immédiatement à la conversation. Ce n'est pas une recette qui prend des heures, mais elle en jette.

x_ckl_recipe_markerHalve Hahn Un Halve Hahn est le plus convivial des petits pains de Cologne : un pain de seigle avec du fromage affiné, de la moutarde et des cornichons. Simple, savoureux et parfait à partager. Comment préparer un Halve Hahn ? En-cas Allemand 4 personnes 10 min 10 min

Coupez les petits pains de seigle horizontalement en deux. Vous voulez des pains un peu plus croustillants ? Faites-les griller rapidement au grille‑pain ou sous le gril.
Tartinez généreusement la face coupée de chaque moitié de pain avec de la moutarde à l'ancienne. Ajustez la quantité à votre goût, mais ne soyez pas trop frileux : la moutarde est l'âme de ce plat.
Déposez sur chaque pain une ou deux tranches de Gouda mi‑affiné. Le fromage peut dépasser légèrement des bords, c'est comme ça que ça doit être.
Coupez les cornichons en tranches obliques et répartissez‑les sur le fromage. Ajoutez aussi quelques rondelles d'oignon rouge pour une pointe de piquant.
Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu. Le sel n'est pas nécessaire, le fromage et la moutarde font déjà ce travail.
Disposez les pains sur une planche en bois et posez‑les sur la table. Servez avec des cornichons et de la moutarde en accompagnement, pour que chacun puisse ajuster selon ses envies.

Rapide Végétarien Apéritif Allemand Pain Fromage Bouchée 4 petits pains de seigle (Roggenbrötchen ou boule foncée) 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 200 g de Gouda mi‑affiné, en tranches 4 cornichons (taille moyenne) 1 petit oignon rouge, en fines rondelles Poivre noir fraîchement moulu Grille‑pain ou grill (optionnel) Planche à découper Couteau bien aiguisé Planche de service Plateau de service plateau-de-service Set de couteaux de cuisine set-de-couteaux-de-cuisine Grille-pain Cookinglife grille-pain-et-accessoires Planche a Pain planche-a-pain Planche à découper Cookinglife - Planche à servir - en acacia - 42 x 17 cm Cookinglife Serveerplank, Snijplank Planche de service / Planche à pizza Cosy & Trendy en bois d'hévéa - 43.5 x 32 cm Cosy & Trendy Serveerplank, Pizzaplank Obatzda bavarois avec des pretzels foodies-obatzda-bavarois-avec-des-pretzels Plateau de fromages au miel, aux noix et à la confiture de figues foodies-plateau-de-fromages-au-miel-aux-noix-et-a-la-confiture-de-figues Planche apéritive d'automne aux figues, noix et fromages foodies-planche-aperitive-d-automne-aux-figues-noix-et-fromages Pappardelle aux champignons sauvages et parmesan foodies-pappardelle-aux-champignons-sauvages-et-parmesan

Recette

Halve Hahn

Un Halve Hahn est le plus convivial des petits pains de Cologne : un pain de seigle avec du fromage affiné, de la moutarde et des cornichons. Simple, savoureux et parfait à partager.

Plâts	En-cas
Cuisine	Allemand
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	10 min

Ustensiles

Grille‑pain ou grill (optionnel)
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Planche de service

Ingrédients

4 petits pains de seigle (Roggenbrötchen ou boule foncée)
4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
200 g de Gouda mi‑affiné, en tranches
4 cornichons (taille moyenne)
1 petit oignon rouge, en fines rondelles
Poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer un Halve Hahn ?

Coupez les petits pains de seigle horizontalement en deux. Vous voulez des pains un peu plus croustillants ? Faites-les griller rapidement au grille‑pain ou sous le gril.
Tartinez généreusement la face coupée de chaque moitié de pain avec de la moutarde à l'ancienne. Ajustez la quantité à votre goût, mais ne soyez pas trop frileux : la moutarde est l'âme de ce plat.
Déposez sur chaque pain une ou deux tranches de Gouda mi‑affiné. Le fromage peut dépasser légèrement des bords, c'est comme ça que ça doit être.
Coupez les cornichons en tranches obliques et répartissez‑les sur le fromage. Ajoutez aussi quelques rondelles d'oignon rouge pour une pointe de piquant.
Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu. Le sel n'est pas nécessaire, le fromage et la moutarde font déjà ce travail.
Disposez les pains sur une planche en bois et posez‑les sur la table. Servez avec des cornichons et de la moutarde en accompagnement, pour que chacun puisse ajuster selon ses envies.

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Un Halve Hahn prouve que les meilleures choses sont parfois les plus simples. Un bon fromage, la bonne moutarde et un pain croustillant : il n'en faut pas plus pour créer un moment qui marque les esprits. Servez‑le sur une planche en bois et l'effet sera festif, que ce soit pour deux personnes ou pour tout le groupe.

Une belle planche de service en acacia est parfaite pour ce genre d'occasion. Robuste, chaude dans son aspect et suffisamment grande pour une belle portion de pains et d'accompagnements. Vous ne posez pas seulement de la bonne nourriture sur la table, mais aussi une jolie présentation. Goûtez, partagez et profitez.

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