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Home Fondue au cheddar

Fondue au cheddar

Végétarien Apéritif Convivial Fondue Festif Hiver

La fondue au cheddar fait partie de ces plats qui retiennent tout le monde à table. La sauce est crémeuse, légèrement relevée par la moutarde et gagne en profondeur grâce au paprika. Vous n'avez pas besoin d'une technique compliquée, seulement de bons ingrédients et d'un bon set de fondue qui retient bien la chaleur. Servez avec du pain, des nachos, du chou-fleur et des mini-saucisses, et vous aurez une soirée qui se remplit d'elle-même.

x_ckl_recipe_markerFondue au cheddar Une fondue au cheddar onctueuse avec moutarde et paprika, servie avec du pain, des nachos, du chou-fleur et des mini-saucisses. Exactement le genre de plat qui réunit tout le monde autour de la table. Comment préparer une fondue au cheddar ? Apéritif / Dîner Américain 4 personnes 15 min 25 min

Râpez le cheddar finement. Plus vous le râpez fin, plus le fromage fondra rapidement et uniformément sans former de grumeaux.
Chauffez le lait et la crème dans le caquelon à fondue à feu moyen. Laissez le mélange se réchauffer sans bouillir, car une température trop élevée fait cailler la sauce.
Ajoutez la maizena au lait chaud et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La maizena épaissit la sauce et évite que le fromage ne se sépare et que la sauce ne devienne huileuse.
Ajoutez le cheddar râpé petit à petit en remuant calmement en effectuant un mouvement en huit. N'ajoutez une nouvelle portion que lorsque la précédente est entièrement fondue.
Incorporez la moutarde à l'ancienne, le paprika fumé, la poudre d'ail et la sauce Worcestershire. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir.
Placez le caquelon sur le brûleur sur la table. Gardez le feu assez bas pour que la sauce reste chaude sans bouillir. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un trait de lait chaud en remuant.
Servez immédiatement avec les accompagnements : coupez le pain en dés, séparez le chou-fleur en bouquets, mettez les nachos dans un bol et disposez les mini-saucisses sur une assiette. Tout est prêt pour tremper.

Végétarien Apéritif Convivial Fondue Festif Hiver 400 g de cheddar vieux, râpé 200 ml de lait entier 100 ml de crème entière 1,5 c. à soupe maizena 1,5 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 1 c. à café de paprika fumé 0,5 c. à café de poudre d'ail 1 c. à café de sauce Worcestershire sel selon le goût poivre noir fraîchement moulu selon le goût 200 g de baguette, en dés 150 g de chips de tortilla (nachos) 1 petit chou-fleur, en bouquets 200 g de mini-saucisses, cuites ou rôties Set de fondue avec brûleur Râpe Petit bol Cuillère en bois ou spatule en silicone Couteau et planche à découper Cuillères doseuses Sets de fondue sets-de-fondue-1 Fondue & Gourmet fondue-groumet Tranchette à Fromage tranchette-a-fromage Planche d'apéretif planche-aperetif Ensemble a fondue Alva - en fonte emaillée - Nori - 2 L - 8 pièces Beka Service à fondue Set de fondue Moritz - Fondue a fromage - Moritz - ø 21 cm - 6 personnes Cookinglife Service à fondue Ensemble à fondue Cosy & Trendy - En fonte - Fontestic - Ø 18 cm - 6 personnes Cosy & Trendy Service à fondue Ensemble de filets a fondue Cosy & Trendy - en inox - 23 cm - 3 pièces Cosy & Trendy Filet à fondue Râpe à quatre faces Cookinglife - Noire - 8 x 11 x 24 cm Cookinglife Râpe Set de fourchettes à fondue Cosy&Trendy - en inox - Fontestic - 6 pièces Cosy & Trendy Fourchette à fondue Cuillère de service Cosy & Trendy - Cuillère à servir - Daily - 31 cm Cosy & Trendy Louche Twists chauds au fromage en pâte feuilletée foodies-twists-chauds-au-fromage-en-pate-feuilletee Smashed cheeseburger aux oignons caramélisés foodies-smashed-cheeseburger-aux-oignons-caramelises Gratin cheeseburger tiré de Guilty Pleasures foodies-gratin-cheeseburger-tire-de-guilty-pleasures Recette économique: Loaded nachos au four foodies-recette-economique-loaded-nachos-au-four Loaded fries au poulet croustillant foodies-loaded-fries-au-poulet-croustillant Pizza Margherita au four à pizza foodies-pizza-margherita-au-four-a-pizza

Recette

Fondue au cheddar

Une fondue au cheddar onctueuse avec moutarde et paprika, servie avec du pain, des nachos, du chou-fleur et des mini-saucisses. Exactement le genre de plat qui réunit tout le monde autour de la table.

Plâts	Apéritif / Dîner
Cuisine	Américain
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	25 min

Ustensiles

Set de fondue avec brûleur
Râpe
Petit bol
Cuillère en bois ou spatule en silicone
Couteau et planche à découper
Cuillères doseuses

Ingrédients

400 g de cheddar vieux, râpé
200 ml de lait entier
100 ml de crème entière
1,5 c. à soupe maizena
1,5 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. à café de paprika fumé
0,5 c. à café de poudre d'ail
1 c. à café de sauce Worcestershire
sel selon le goût
poivre noir fraîchement moulu selon le goût
200 g de baguette, en dés
150 g de chips de tortilla (nachos)
1 petit chou-fleur, en bouquets
200 g de mini-saucisses, cuites ou rôties

Comment préparer une fondue au cheddar ?

Râpez le cheddar finement. Plus vous le râpez fin, plus le fromage fondra rapidement et uniformément sans former de grumeaux.
Chauffez le lait et la crème dans le caquelon à fondue à feu moyen. Laissez le mélange se réchauffer sans bouillir, car une température trop élevée fait cailler la sauce.
Ajoutez la maizena au lait chaud et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La maizena épaissit la sauce et évite que le fromage ne se sépare et que la sauce ne devienne huileuse.
Ajoutez le cheddar râpé petit à petit en remuant calmement en effectuant un mouvement en huit. N'ajoutez une nouvelle portion que lorsque la précédente est entièrement fondue.
Incorporez la moutarde à l'ancienne, le paprika fumé, la poudre d'ail et la sauce Worcestershire. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir.
Placez le caquelon sur le brûleur sur la table. Gardez le feu assez bas pour que la sauce reste chaude sans bouillir. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un trait de lait chaud en remuant.
Servez immédiatement avec les accompagnements : coupez le pain en dés, séparez le chou-fleur en bouquets, mettez les nachos dans un bol et disposez les mini-saucisses sur une assiette. Tout est prêt pour tremper.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

La clé d'une fondue lisse tient au mélange et à la température. Ajoutez toujours le fromage à un liquide chaud, mais pas bouillant, et procédez par étapes. Remuez de façon régulière pour que le fromage fonde de manière homogène. La maizena n'est pas superflue : elle stabilise l'émulsion et évite que la sauce ne se sépare en graisse et en grumeaux. Préférez du fromage que vous râpez vous-même : les fromages râpés industriels contiennent parfois des enrobages d'amidon qui altèrent la texture. Une fois la fondue à température, maintenez le brûleur de la table sur la position la plus basse.

Envie de varier ? Remplacez une partie du cheddar par du gruyère pour une note plus noixée, ou ajoutez un trait de bière à la place d'une partie du lait pour plus de profondeur. Comme accompagnements, des petites pommes de terre cuites, des tranches de pomme ou des poivrons grillés fonctionnent aussi très bien. Il vous reste de la fondue ? Laissez-la refroidir et conservez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le lendemain, elle fondra de nouveau si vous la réchauffez doucement avec un peu de lait en remuant. Rien ne se perd.

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