🤍 Black Friday – Des offres allant jusqu’à -75 % ! Profitez-en dès maintenant

Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

0

Home Pizza met ansjovis, kappertjes en olijven

Pizza met ansjovis, kappertjes en olijven

Pizza Vis Ansjovis Klassiek Pizzaoven Houtgestookt Italiaans Makkelijk

In Napels heet deze pizza romana, in Rome noemen ze hem juist napoletana. Over de ingrediënten zijn beide steden het wel eens: tomaat, mozzarella, ansjovis en oregano, hier aangevuld met kappertjes en zwarte olijven. Het is een zoute, uitgesproken pizza, dus de saus krijgt geen extra zout. Wie van zachte, volle ansjovis houdt, legt hem er na het bakken op. Wie hem juist laat wegsmelten in de tomaat, gaat ermee de oven in. Beide zijn goed, het is een kwestie van smaak.

x_ckl_recipe_markerPizza met ansjovis, kappertjes en olijven Rode pizza met ansjovis, kappertjes, zwarte olijven en oregano: een zuidelijke klassieker die in Napels romana heet. Hoe maak je pizza met ansjovis en kappertjes? Hoofdgerecht Italiaans 4 25 minuten 1 minuut 8 uur

Los de gist op in het water, voeg de bloem toe en meng tot een ruw deeg. Laat 20 minuten rusten, voeg het zout toe en kneed 10 minuten tot een glad deeg. Laat het 2 uur afgedekt rijzen.
Verdeel het deeg in 4 bollen van ongeveer 250 g en laat ze nog 4 tot 6 uur rijzen in een afgesloten bak.
Knijp de tomaten fijn met je handen. Voeg geen zout toe: ansjovis, kappertjes en olijven brengen genoeg mee. Scheur de mozzarella in stukjes en laat hem 1 uur uitlekken in een zeef.
Spoel de kappertjes kort af en dep ze droog. Halveer de olijven.
Stook de oven op met kleine houtblokjes of pellets tot de thermometer rond 400 °C aangeeft. Dat duurt ongeveer 15 minuten.
Druk een deegbol op griesmeel uit tot een bodem van 28 à 30 cm. Verdeel er 3 à 4 el tomaat over, dan de mozzarella, olijven, kappertjes en een snuf oregano. Leg de ansjovis er nu op als je hem graag gesmolten hebt.
Schuif de pizza op de steen. Draai de steen telkens een kwartslag zodra de rand aan de kant van het vuur kleurt, tot de rand gevlekt is en de mozzarella smelt. Reken op ongeveer 1 minuut.
Leg de ansjovisfilets er na het bakken op als je ze liever stevig en vol van smaak hebt. Maak af met een draad olijfolie.

Pizza Vis Ansjovis Klassiek Pizzaoven Houtgestookt Italiaans Makkelijk 600 g bloem tipo 00 390 ml lauwwarm water 15 g zout 3 g gedroogde gist 50 g semola rimacinata, voor het uitdrukken 400 g gepelde tomaten uit blik 200 g mozzarella fior di latte 16 ansjovisfilets in olie 2 el kappertjes 80 g zwarte olijven, ontpit 1 tl gedroogde oregano 3 el olijfolie extra vierge Pizzaoven Pizzaschep Afsluitbare deegbak Deegschraper Zeef Hittebestendige handschoenen Pizzasnijder Four a Pizza four-a-pizza Faire de la Pizza à la Maison faire-de-la-pizza-a-la-maison Accessoire pour Pizza accessoire-pour-pizza Accessoires pour pizzas et pâtisseries au barbecue accessoires-pour-pizzas-et-patisseries-au-barbecue Housse de protection Zii Pa - pour four à pizza - Piana - 400 x 205 x 640 mm ZiiPa Housse de protection Set de boîtes de pâte à pizza ZiiPa - Terracotta - Spetina - ø 16 cm - 6 pièces ZiiPa Boîte de conservation Granulés de chêne pour barbecue Cookinglife Grill / Chêne - 10 kg Grill Fanatics Pellets Distributeur de granulés Zii Pa - Pour fours à pizza - Donato - 170 mm ZiiPa Distributeur de pellets Planche à pétrir Zii Pa - en acier inoxydable - Paoli - 45 x 45 cm ZiiPa Planche à pétrir Cookinglife Coupe-pizza / Couteau à pizza – 35 cm Grill Fanatics Coupe-pizza Gants de barbecue/four Cookinglife en cuir noir, résistants à 500 °C - Lot de 2 Grill Fanatics Gant de barbecue Ciseaux à pizza ZiiPa Spinetto - 25 cm ZiiPa Ciseaux à pizza Pizza Margherita au four à pizza foodies-pizza-margherita-au-four-a-pizza Pizza napolitaine à la mozzarella di bufala et au basilic foodies-pizza-napolitaine-a-la-mozzarella-di-bufala-et-au-basilic Mini Pizza Pannetjes op het Gourmetstel foodies-mini-pizza-pannetjes-op-het-gourmetstel Pains pizza sur pistolets foodies-pains-pizza-sur-pistolets

Recette

Pizza met ansjovis, kappertjes en olijven

Rode pizza met ansjovis, kappertjes, zwarte olijven en oregano: een zuidelijke klassieker die in Napels romana heet.

Plâts	Hoofdgerecht
Cuisine	Italiaans
Portions	4

Temps de préparation

Temps de préparation	25 minuten
Temps de cuisson	1 minuut
Total	8 uur

Ustensiles

Pizzaoven
Pizzaschep
Afsluitbare deegbak
Deegschraper
Zeef
Hittebestendige handschoenen
Pizzasnijder

Ingrédients

600 g bloem tipo 00
390 ml lauwwarm water
15 g zout
3 g gedroogde gist
50 g semola rimacinata, voor het uitdrukken
400 g gepelde tomaten uit blik
200 g mozzarella fior di latte
16 ansjovisfilets in olie
2 el kappertjes
80 g zwarte olijven, ontpit
1 tl gedroogde oregano
3 el olijfolie extra vierge

Hoe maak je pizza met ansjovis en kappertjes?

Los de gist op in het water, voeg de bloem toe en meng tot een ruw deeg. Laat 20 minuten rusten, voeg het zout toe en kneed 10 minuten tot een glad deeg. Laat het 2 uur afgedekt rijzen.
Verdeel het deeg in 4 bollen van ongeveer 250 g en laat ze nog 4 tot 6 uur rijzen in een afgesloten bak.
Knijp de tomaten fijn met je handen. Voeg geen zout toe: ansjovis, kappertjes en olijven brengen genoeg mee. Scheur de mozzarella in stukjes en laat hem 1 uur uitlekken in een zeef.
Spoel de kappertjes kort af en dep ze droog. Halveer de olijven.
Stook de oven op met kleine houtblokjes of pellets tot de thermometer rond 400 °C aangeeft. Dat duurt ongeveer 15 minuten.
Druk een deegbol op griesmeel uit tot een bodem van 28 à 30 cm. Verdeel er 3 à 4 el tomaat over, dan de mozzarella, olijven, kappertjes en een snuf oregano. Leg de ansjovis er nu op als je hem graag gesmolten hebt.
Schuif de pizza op de steen. Draai de steen telkens een kwartslag zodra de rand aan de kant van het vuur kleurt, tot de rand gevlekt is en de mozzarella smelt. Reken op ongeveer 1 minuut.
Leg de ansjovisfilets er na het bakken op als je ze liever stevig en vol van smaak hebt. Maak af met een draad olijfolie.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Kappertjes op zout zijn voller van smaak dan die uit azijn, maar moeten wel goed gespoeld worden. Proef er een: is hij nog erg zout, laat hem dan 10 minuten in koud water liggen.

Kies olijven met pit en haal die er zelf uit. Ontpitte olijven uit een pot zijn vaak zachter en flauwer van smaak.

Veelgemaakte fout: een te zoute pizza. Dat komt bijna altijd door gezouten tomatensaus. Laat het zout in de saus deze keer echt weg.

Variaties: vervang de mozzarella door een handje rucola na het bakken voor een frissere versie. Of maak er een marinara-achtige pizza van zonder kaas, met wat extra olijfolie en knoflook.

In een pizzaoven op gas bak je hem op dezelfde temperatuur. In een gewone keukenoven verwarm je een pizzasteen een uur op de hoogste stand en bak je de pizza in 6 tot 8 minuten.

Geopende ansjovis bewaar je onder een laagje olie in een afgesloten potje in de koelkast. Zo blijft hij een week goed. Deegbollen kun je tot 2 dagen gekoeld bewaren.

Produits associés

Housse de protection Zii Pa - pour four à pizza - Piana - 400 x 205 x 640 mm

En stock

4.6 (10)

~~42,99 €~~ 39,99 €

Set de boîtes de pâte à pizza ZiiPa - Terracotta - Spetina - ø 16 cm - 6 pièces

En stock

4.6 (10)

34,99 €

Granulés de chêne pour barbecue Cookinglife Grill / Chêne - 10 kg

En stock

5.0 (4)

19,99 €

Distributeur de granulés Zii Pa - Pour fours à pizza - Donato - 170 mm

En stock

4.6 (10)

59,99 €

Planche à pétrir Zii Pa - en acier inoxydable - Paoli - 45 x 45 cm

En stock

4.6 (10)

59,99 €

Cookinglife Coupe-pizza / Couteau à pizza – 35 cm

En stock

12,99 €

Gants de barbecue/four Cookinglife en cuir noir, résistants à 500 °C - Lot de 2

En stock

24,99 €

Ciseaux à pizza ZiiPa Spinetto - 25 cm

En stock

~~39,99 €~~ 24,99 €

Catégories associées

Four a Pizza

Faire de la Pizza à la Maison

Accessoire pour Pizza

Accessoires pour pizzas et pâtisseries au barbecue

Recettes associées

Pizza Margherita au four à pizza

Une vraie Margherita exige une chaleur élevée et des ingrédients de qualité. Avec un four à pizza à température, vous la cuisez en moins de deux minutes à la perfection.

Afficher le message

Pizza napolitaine à la mozzarella di bufala et au basilic

Une pizza napolitaine classique avec une pâte légère et croustillante, une sauce tomate et de la mozzarella di bufala fraîche. Cuite à haute température pour un résultat authentique.

Afficher le message

Mini Pizza Pannetjes op het Gourmetstel

Kleine rondjes pizzadeeg, zelfgemaakte tomatensaus en een bakje met toppings: iedereen maakt zijn eigen mini pizza in het pannetje. Perfect voor een gezellige avond met het hele gezin.

Afficher le message

Pains pizza sur pistolets

Pas envie de complications ? Avec des pistolets et un pot de sauce pizza toute prête, vous avez des petites pizzas savoureuses en quinze minutes. Parfait pour un soir de semaine ou pour un en-cas rapide.

Afficher le message