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Home Porridge salé aux flocons d'avoine, œuf et jambon de Parme

Porridge salé aux flocons d'avoine, œuf et jambon de Parme

Petit-déjeuner Salé Rapide Riche en protéines Flocons d'avoine

Nous connaissons tous les flocons d'avoine comme ce petit-déjeuner sucré et réconfortant avec des fruits et du miel. Mais la version salée est tout aussi bonne, et honnêtement bien plus intéressante. Un porridge crémeux en base, un œuf au jaune coulant dessus, un peu de jambon de Parme croustillant et une pincée de flocons de piment. Voilà une assiette qui vous met en route le sourire aux lèvres.

x_ckl_recipe_markerPorridge salé aux flocons d'avoine, œuf et jambon de Parme Le porridge n'a pas besoin d'être sucré. Avec un œuf mi-cuit, du jambon de Parme croustillant et une pincée de flocons de piment, voici votre nouveau plat préféré du matin. Comment préparer des flocons d'avoine salés avec œuf et jambon de Parme ? Petit-déjeuner International 2 personnes 5 min 15 min

Portez une petite casserole d'eau à ébullition pour les œufs. Ajoutez un trait de vinaigre.
Mettez les flocons d'avoine dans une seconde casserole avec le bouillon et faites chauffer à feu moyen. Remuez régulièrement et laissez mijoter doucement 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les flocons deviennent crémeux. Ajoutez un filet de bouillon supplémentaire si nécessaire.
Déposez les tranches de jambon de Parme dans une poêle sèche à feu moyen. Faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Posez-les sur un papier absorbant.
Pochez les œufs : baissez l'eau bouillante jusqu'à de petits frémissements. Faites tourner l'eau pour créer un tourbillon et laissez l'œuf glisser délicatement au centre. Pochez 3 minutes pour un jaune coulant.
Incorporez le Parmesan râpé et une noix de beurre aux flocons d'avoine. Assaisonnez de sel et de poivre.
Versez le porridge dans une assiette creuse. Déposez l'œuf poché dessus, disposez le jambon croustillant à côté et saupoudrez de flocons de piment et de ciboulette fraîche.
Servez immédiatement pour que le jaune se mêle bien au porridge crémeux.

Petit-déjeuner Salé Rapide Riche en protéines Flocons d'avoine 80 g de flocons d'avoine fins 300 ml de bouillon de volaille (ou bouillon de légumes) 2 œufs frais 4 tranches de jambon de Parme 20 g de Parmesan, finement râpé 1 noix de beurre 1 c. à c. de vinaigre de vin blanc (pour pocher) Flocons de piment selon le goût Ciboulette fraîche, finement ciselée Sel et poivre noir fraîchement moulu Petite casserole Poêle Cuillère ou spatule en bois Écumoire Râpe Assiette creuse Ecumoire ecumoire Rape rape Marmite marmite Assiettes creuses assiette-creuse Set de spatules Cookinglife - en bois et en silicone - Noir - 32-36cm - 4 pièces Cookinglife Spatelset Cosy & Trendy Assiettes profondes Turbolino Bleu ø 21 cm - 6 pièces Cosy & Trendy Diep bord Muffins aux œufs, légumes et fromage foodies-muffins-aux-oeufs-legumes-et-fromage Overnight oats à la mangue et à la noix de coco foodies-overnight-oats-a-la-mangue-et-a-la-noix-de-coco Salade niçoise avec thon frais foodies-salade-nicoise-avec-thon-frais Pappardelle aux champignons sauvages et parmesan foodies-pappardelle-aux-champignons-sauvages-et-parmesan

Recette

Porridge salé aux flocons d'avoine, œuf et jambon de Parme

Le porridge n'a pas besoin d'être sucré. Avec un œuf mi-cuit, du jambon de Parme croustillant et une pincée de flocons de piment, voici votre nouveau plat préféré du matin.

Plâts	Petit-déjeuner
Cuisine	International
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	5 min
Total	15 min

Ustensiles

Petite casserole
Poêle
Cuillère ou spatule en bois
Écumoire
Râpe
Assiette creuse

Ingrédients

80 g de flocons d'avoine fins
300 ml de bouillon de volaille (ou bouillon de légumes)
2 œufs frais
4 tranches de jambon de Parme
20 g de Parmesan, finement râpé
1 noix de beurre
1 c. à c. de vinaigre de vin blanc (pour pocher)
Flocons de piment selon le goût
Ciboulette fraîche, finement ciselée
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer des flocons d'avoine salés avec œuf et jambon de Parme ?

Portez une petite casserole d'eau à ébullition pour les œufs. Ajoutez un trait de vinaigre.
Mettez les flocons d'avoine dans une seconde casserole avec le bouillon et faites chauffer à feu moyen. Remuez régulièrement et laissez mijoter doucement 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les flocons deviennent crémeux. Ajoutez un filet de bouillon supplémentaire si nécessaire.
Déposez les tranches de jambon de Parme dans une poêle sèche à feu moyen. Faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Posez-les sur un papier absorbant.
Pochez les œufs : baissez l'eau bouillante jusqu'à de petits frémissements. Faites tourner l'eau pour créer un tourbillon et laissez l'œuf glisser délicatement au centre. Pochez 3 minutes pour un jaune coulant.
Incorporez le Parmesan râpé et une noix de beurre aux flocons d'avoine. Assaisonnez de sel et de poivre.
Versez le porridge dans une assiette creuse. Déposez l'œuf poché dessus, disposez le jambon croustillant à côté et saupoudrez de flocons de piment et de ciboulette fraîche.
Servez immédiatement pour que le jaune se mêle bien au porridge crémeux.

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Un bon œuf poché demande un peu d'entraînement, mais quand on y arrive c'est à chaque fois un petit moment de fierté. La clé : de l'eau fraîche, un tourbillon bien marqué et un œuf vraiment frais. Utilisez une casserole profonde pour avoir suffisamment d'espace de mouvement et garder l'œuf bien rond.

Envie de varier ? Remplacez le jambon de Parme par une cuillerée de kimchi ou faites sauter quelques champignons dans le beurre pour les incorporer au porridge. Cette recette se prête parfaitement à ce que vous avez sous la main. Du bon matériel en cuisine aide : une casserole à bonne conduction et une écumoire qui attrape bien l'œuf font toute la différence.

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