🤍 Black Friday – Des offres allant jusqu’à -75 % ! Profitez-en dès maintenant

Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

0

Home Berlinerbollen met banketbakkersroom

Berlinerbollen met banketbakkersroom

Oud en Nieuw Berlinerbollen Frituren Gebak Feestelijk Vegetarisch Gevorderd

Berlinerbollen zijn het feestelijke broertje van de oliebol. Het deeg is rijker, met boter, eieren en citroen, en wordt na het bakken door de kristalsuiker gerold. Daarna komt het mooiste deel: een royale vulling van zelfgemaakte banketbakkersroom met echte vanille, of klassieke aardbeienjam. Het is wat meer werk dan oliebollen, maar het resultaat is minstens zo lekker als bij de bakker om de hoek.

x_ckl_recipe_markerBerlinerbollen met banketbakkersroom Zelfgemaakte berlinerbollen, door de suiker gerold en gevuld met banketbakkersroom of jam. Gebak Nederlands 12 stuks 45 min 3 uur

Kneed de bloem, gist, melk, eieren, suiker, boter, het zout en de fijngeraspte schil van de citroen 10 minuten tot een glad en elastisch deeg. Laat het 1 uur afgedekt rijzen.
Verdeel het deeg in 12 bollen van ongeveer 70 g. Laat ze 45 minuten op bebloemd bakpapier rijzen.
Maak ondertussen de room: breng de melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook. Klop de dooiers met de suiker en maïzena los, giet de hete melk erbij en laat het in de pan al roerend binden. Laat afkoelen met plasticfolie op het oppervlak.
Verhit de olie tot 170 °C. Bak de bollen 3 tot 4 minuten per kant. Door de lagere temperatuur worden ze vanbinnen gaar.
Laat ze kort uitlekken en rol ze nog warm door kristalsuiker.
Maak een gaatje in de zijkant van elke bol en spuit de room (of aardbeienjam) erin.

Oud en Nieuw Berlinerbollen Frituren Gebak Feestelijk Vegetarisch Gevorderd 500 g tarwebloem 7 g gedroogde gist 225 ml lauwe melk (deeg) 2 eieren 60 g suiker (deeg) 60 g zachte boter 1 tl zout 1 onbespoten citroen 100 g kristalsuiker om door te rollen 500 ml melk (room) 4 eidooiers 100 g suiker (room) 40 g maïzena 1 vanillestokje 2 l frituurolie Frituurpan of oliebollenpan Keukenmachine of handmixer met deeghaak Spuitzak met lange spuitmond Steelpan Garde Schuimspaan Poche à douille poche-a-douille Rouleau à pâtisserie rouleau-a-patisserie Bol de Mélange bol-de-melange Grille de refroidissement grille-de-refroidissement Friteuse Cookinglife - Friteuse émaillée - Cooking - Ø 24 cm Cookinglife Friteuse Bol mélangeur Cookinglife - Bol a mélange - en acier inoxydable - Ø 29 cm Cookinglife Saladier Friteuse Fritel Profi - 3200 W - 5 Litres - PROFI3505 Fritel Friteuse Ensemble de bol mélangeur Cookinglife - Râpes - en inox - 25,5x14 cm - 4 pièces Cookinglife Saladier Rouleau à pâtisserie Cosy & Trendy - Rouleau à pâte - Marbre - 45 cm Cosy & Trendy Rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie Cookinglife - en hêtre - Roulements à billes - 43,5 cm Cookinglife Rouleau à pâtisserie Ensemble de poche à douille Dr. Oetker - en plastique - 355 mm - 10 pièces Dr. Oetker Poche à douille Ensemble de poches à douille One Way - en plastique - 30 x 17 cm - 10 pièces One Way Poche à douille Klassieke oliebollen met krenten en rozijnen foodies-recipe-klassieke-oliebollen-met-krenten-en-rozijnen Beignets hollandais à la Friteuse sans huile foodies-beignets-hollandais-a-la-friteuse-sans-huile Appelbeignets foodies-recipe-appelbeignets Plateau de fromages au miel, aux noix et à la confiture de figues foodies-plateau-de-fromages-au-miel-aux-noix-et-a-la-confiture-de-figues

Recette

Berlinerbollen met banketbakkersroom

Zelfgemaakte berlinerbollen, door de suiker gerold en gevuld met banketbakkersroom of jam.

Plâts	Gebak
Cuisine	Nederlands
Portions	12 stuks

Temps de préparation

Temps de préparation	45 min
Total	3 uur

Ustensiles

Frituurpan of oliebollenpan
Keukenmachine of handmixer met deeghaak
Spuitzak met lange spuitmond
Steelpan
Garde
Schuimspaan

Ingrédients

500 g tarwebloem
7 g gedroogde gist
225 ml lauwe melk (deeg)
2 eieren
60 g suiker (deeg)
60 g zachte boter
1 tl zout
1 onbespoten citroen
100 g kristalsuiker om door te rollen
500 ml melk (room)
4 eidooiers
100 g suiker (room)
40 g maïzena
1 vanillestokje
2 l frituurolie

Préparer

Kneed de bloem, gist, melk, eieren, suiker, boter, het zout en de fijngeraspte schil van de citroen 10 minuten tot een glad en elastisch deeg. Laat het 1 uur afgedekt rijzen.
Verdeel het deeg in 12 bollen van ongeveer 70 g. Laat ze 45 minuten op bebloemd bakpapier rijzen.
Maak ondertussen de room: breng de melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook. Klop de dooiers met de suiker en maïzena los, giet de hete melk erbij en laat het in de pan al roerend binden. Laat afkoelen met plasticfolie op het oppervlak.
Verhit de olie tot 170 °C. Bak de bollen 3 tot 4 minuten per kant. Door de lagere temperatuur worden ze vanbinnen gaar.
Laat ze kort uitlekken en rol ze nog warm door kristalsuiker.
Maak een gaatje in de zijkant van elke bol en spuit de room (of aardbeienjam) erin.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Tips voor perfecte berlinerbollen: het deeg moet goed gekneed worden tot het glad en elastisch is, zodat de bollen mooi luchtig worden. Een keukenmachine met deeghaak maakt dat een stuk makkelijker. Bak op 170 °C, iets lager dan oliebollen: berlinerbollen zijn groter en compacter en hebben meer tijd nodig om vanbinnen gaar te worden. Het witte randje rond het midden ontstaat vanzelf als de bollen goed gerezen zijn en hoog in de olie drijven.

Vullen en bewaren: vul de berlinerbollen pas als ze helemaal zijn afgekoeld, anders wordt de room te dun. Gebruik een spuitzak met een lange, smalle spuitmond en steek die via de zijkant tot in het midden van de bol. Knijp tot je voelt dat de bol zwaarder wordt. Gevulde berlinerbollen met room bewaar je in de koelkast en eet je binnen een dag op. Ongevulde bollen kun je invriezen en later vullen.

Produits associés

Friteuse Cookinglife - Friteuse émaillée - Cooking - Ø 24 cm

En stock

~~39,99 €~~ 28,99 €

Bol mélangeur Cookinglife - Bol a mélange - en acier inoxydable - Ø 29 cm

En stock

5.0 (1)

~~19,99 €~~ 14,99 €

Friteuse Fritel Profi - 3200 W - 5 Litres - PROFI3505

En stock

5.0 (5)

159,99 €

Ensemble de bol mélangeur Cookinglife - Râpes - en inox - 25,5x14 cm - 4 pièces

En stock

5.0 (1)

~~29,99 €~~ 19,99 €

Rouleau à pâtisserie Cosy & Trendy - Rouleau à pâte - Marbre - 45 cm

En stock

~~46,99 €~~ 37,99 €

Rouleau à pâtisserie Cookinglife - en hêtre - Roulements à billes - 43,5 cm

En stock

~~19,99 €~~ 11,99 €

Ensemble de poche à douille Dr. Oetker - en plastique - 355 mm - 10 pièces

En stock

9,99 €

Ensemble de poches à douille One Way - en plastique - 30 x 17 cm - 10 pièces

En stock

5,99 €

Catégories associées

Poche à douille

Rouleau à pâtisserie

Bol de Mélange

Grille de refroidissement

Recettes associées

Klassieke oliebollen met krenten en rozijnen

Het basisrecept voor luchtige oliebollen met krenten, rozijnen en appel uit de frituurpan.

Afficher le message

Beignets hollandais à la Friteuse sans huile

Beignets hollandais à la friteuse sans huile : boules moelleuses et aérées aux raisins de Corinthe et raisins secs, avec beaucoup moins de matière grasse.

Afficher le message

Appelbeignets

Krokante appelbeignets met een luchtig bierbeslag en kaneelsuiker.

Afficher le message

Plateau de fromages au miel, aux noix et à la confiture de figues

Composez le plateau de fromages ultime avec un mélange de fromages durs et mous, une confiture de figues sucrée et des noix croquantes. Parfait pour un apéritif convivial ou une soirée détendue entre amis.

Afficher le message