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Home Salade repas d'été au saumon et pommes de terre

Salade repas d'été au saumon et pommes de terre

Recettes Plats principaux Salades Poisson

Bien qu'il y ait parfois quelques averses et des jours moins agréables, le soleil a bien brillé ces dernières semaines. Et quand il y a du soleil, j'ai toujours envie de plats froids, comme une salade-repas rafraîchissante. Aujourd'hui, une recette de salade-repas estivale au saumon et aux pommes de terre, qui, en plus d'être sans gluten, est aussi sans sucre et sans produits laitiers.

Recette

Salade-repas estivale au saumon et aux pommes de terre

Lorsque l'été arrive et que le soleil brille, il est temps pour une salade-repas. Pas de plat chaud cette fois, mais quelque chose de frais !

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandaise
Portions	4

Temps de préparation

Temps de préparation	40 min
Total	40 min

Ustensiles

Casserole
Passoire
Planche à découper
Couteau
Petit bol
Saladier

Ingrédients

600 g de petites pommes de terre cuites (peuvent être avec la peau)
200 – 250 g de filet de saumon fumé
400 g de haricots verts
200 g de petits pois
2 oignons nouveaux
2 cuillères à soupe de câpres
2 brins de ciboulette
1 cuillère à soupe de moutarde (attention : sans sucre)
2 cuillères à soupe de mayonnaise
le jus d'un citron
quelques feuilles de menthe fraîche
poivre et sel

Salade-repas estivale au saumon et aux pommes de terre

Faites cuire les petites pommes de terre ou utilisez des pommes de terre précuites. Faites également cuire les haricots verts.
Coupez le filet de saumon en petits morceaux. Émincez aussi les oignons nouveaux en rondelles et hachez finement la ciboulette.
Préparez dans un petit bol la vinaigrette avec la moutarde, la mayonnaise et le jus de citron. Si la vinaigrette reste trop épaisse, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive.
Mélangez ensuite les pommes de terre avec le filet de saumon, les haricots verts, les petits pois, les câpres, la ciboulette, les oignons nouveaux, la menthe et la vinaigrette. Salez et poivrez selon votre goût. Servez par exemple avec un bon morceau de poisson au barbecue.

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Cette salade-repas estivale est parfaite pour une journée chaude. L'association du saumon fumé, des légumes frais et d'une vinaigrette acidulée à la moutarde et au jus de citron rend ce plat à la fois léger et nourrissant. Servez-la à température ambiante pour un meilleur résultat.

Vous souhaitez étoffer un peu la salade ? Ajoutez une poignée de roquette ou quelques pignons de pin grillés pour plus de croquant. Cette salade est également délicieuse en accompagnement d'un poisson au barbecue.

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