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Home Snert (soupe de pois cassés)

Snert (soupe de pois cassés)

Hiver Classique Néerlandais Plat réconfortant Famille Préparation de repas

La snert n'est pas une soupe ordinaire. Elle est épaisse, nourrissante et sent l'hiver, le patinage et une cuisine chaleureuse. Pour une bonne marmite de snert, il vous faut une grande marmite à soupe , car cette recette est conçue pour un grand groupe. Préparez-la la veille : c'est alors qu'elle est à son meilleur.

x_ckl_recipe_markerSnert (soupe de pois cassés) La vraie snert est épaisse, consistante et a toujours meilleur goût le lendemain. Cette recette classique vous donne tout ce qu'il faut pour une marmite pleine de nostalgie. Comment préparer une vraie snert néerlandaise ? Plat principal Néerlandais 6 personnes 20 min 2 heures

Rincez bien les pois cassés verts à l'eau froide et laissez-les égoutter.
Mettez les pois cassés dans la marmite avec 2 litres d'eau et portez à ébullition. Écumez régulièrement la mousse qui remonte à la surface avec une écumoire.
Ajoutez la patte de porc, le lard et les cubes de bouillon. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 60 minutes, le couvercle posé de biais sur la marmite.
Retirez la patte de porc et le morceau de lard de la marmite. Découpez la viande de la patte et coupez le lard en dés. Réservez.
Ajoutez les pommes de terre, le céleri-rave, les poireaux et les carottes dans la marmite. Laissez cuire encore 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la soupe commence à épaissir.
Incorporez la viande de la patte de porc et les dés de lard dans la soupe. Ajoutez la saucisse fumée en tranches (rookworst) et laissez réchauffer encore 10 minutes.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de muscade. Mélangez bien et goûtez pour vérifier que la soupe est suffisamment relevée.
Servez la snert dans des assiettes creuses avec du pain de seigle et du beurre. Conservez le reste au réfrigérateur : elle sera encore meilleure le lendemain.

Hiver Classique Néerlandais Plat réconfortant Famille Préparation de repas 500 g de pois cassés verts 2 litres d'eau 1 patte de porc (ou jarret de porc) 200 g de lard fumé (en morceau) 2 saucisses fumées (rookworst) 3 pommes de terre moyennes, épluchées et en dés 200 g de céleri-rave, en dés 2 poireaux, émincés 2 carottes, en rondelles 2 cubes de bouillon (poulet ou porc) Sel et poivre au goût Une pincée de muscade Pain de seigle et beurre, pour accompagner Grande marmite à soupe avec couvercle Écumoire Planche à découper Couteau d'office Louche Assiettes creuses Marmite à soupe marmite-a-soupe Couteaux à éplucher couteau-a-eplucher Petite Louche petite-louche Planche à Découper planche-a-decouper Marmite Sola - Couvercle en verre - Juvia - ø 24 cm / 5,5 litres Sola Soeppan Marmite à soupe Beka - en acier inoxydable - Maestro - 7,4 L - ø 24 cm Beka Soeppan Marmite Sola - Marmite à soupe - Soeppan - 9 litres - en inox Sola Soeppan Purée de pommes de terre aux carottes foodies-puree-de-pommes-de-terre-aux-carottes Stamppot de céleri-rave et saucisse fumée foodies-stamppot-de-celeri-rave-met-rookworst Bœuf effiloché classique foodies-boeuf-effiloche-classique Hutspot (stamppot) foodies-hutspot-stamppot

Recette

Snert (soupe de pois cassés)

La vraie snert est épaisse, consistante et a toujours meilleur goût le lendemain. Cette recette classique vous donne tout ce qu'il faut pour une marmite pleine de nostalgie.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandais
Portions	6 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Total	2 heures

Ustensiles

Grande marmite à soupe avec couvercle
Écumoire
Planche à découper
Couteau d'office
Louche
Assiettes creuses

Ingrédients

500 g de pois cassés verts
2 litres d'eau
1 patte de porc (ou jarret de porc)
200 g de lard fumé (en morceau)
2 saucisses fumées (rookworst)
3 pommes de terre moyennes, épluchées et en dés
200 g de céleri-rave, en dés
2 poireaux, émincés
2 carottes, en rondelles
2 cubes de bouillon (poulet ou porc)
Sel et poivre au goût
Une pincée de muscade
Pain de seigle et beurre, pour accompagner

Comment préparer une vraie snert néerlandaise ?

Rincez bien les pois cassés verts à l'eau froide et laissez-les égoutter.
Mettez les pois cassés dans la marmite avec 2 litres d'eau et portez à ébullition. Écumez régulièrement la mousse qui remonte à la surface avec une écumoire.
Ajoutez la patte de porc, le lard et les cubes de bouillon. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 60 minutes, le couvercle posé de biais sur la marmite.
Retirez la patte de porc et le morceau de lard de la marmite. Découpez la viande de la patte et coupez le lard en dés. Réservez.
Ajoutez les pommes de terre, le céleri-rave, les poireaux et les carottes dans la marmite. Laissez cuire encore 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la soupe commence à épaissir.
Incorporez la viande de la patte de porc et les dés de lard dans la soupe. Ajoutez la saucisse fumée en tranches (rookworst) et laissez réchauffer encore 10 minutes.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de muscade. Mélangez bien et goûtez pour vérifier que la soupe est suffisamment relevée.
Servez la snert dans des assiettes creuses avec du pain de seigle et du beurre. Conservez le reste au réfrigérateur : elle sera encore meilleure le lendemain.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

La snert prouve que les plats les plus simples apportent parfois le plus de satisfaction. Une casserole pleine de pois, quelques légumes et une bonne saucisse fumée, et vous avez un repas qui laisse tout le monde sans voix. Mettez-la sur le feu, laissez-la faire son travail et profitez de l'odeur qui emplit toute la maison.

Une bonne marmite à soupe avec un fond épais fait vraiment la différence pour une recette comme celle-ci. La chaleur se répartit uniformément, les pois cuisent doucement sans que vous ayez à remuer constamment. Investissez dans une casserole qui durera des années : elle vous le rendra à chaque pot de snert que vous préparerez.

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