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Hutspot (stamppot)

Stamppot Néerlandais Hiver Cuisine réconfortante Classique Famille

Le hutspot, c'est une cuisine pure et honnête : carotte, oignon et pomme de terre réunis dans une seule casserole, mijotés doucement puis écrasés. Pour cela, utilisez une bonne cocotte à fond épais, afin que tout cuise uniformément et que votre stamppot ne brûle pas. Cette recette est simple, nourrissante et pleine de saveurs. Exactement le genre de plat que l'on partage avec ses proches.

x_ckl_recipe_markerHutspot (stamppot) Le hutspot est LE classique néerlandais que vous préparez en une seule casserole. Carotte, oignon et pomme de terre mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis écrasés pour obtenir une purée onctueuse. Comment préparer un stamppot hutspot ? Plat principal Néerlandaise 4 personnes 15 min 45 min

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 3 cm. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez les oignons et coupez-les grossièrement.
Mettez les pommes de terre, les carottes et les oignons dans la cocotte. Ajoutez juste assez d'eau pour tout couvrir. Portez à ébullition à feu vif.
Ajoutez une bonne pincée de sel dès que l'eau bout. Baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient bien tendres.
Égouttez en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez le beurre et le lait chaud dans la casserole.
Écrasez le tout à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, en laissant éventuellement quelques morceaux. Vous le voulez plus onctueux ? Ajoutez alors un peu d'eau de cuisson ou de lait.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez le hutspot immédiatement avec de la poitrine de bœuf (klapstuk) ou une saucisse fumée (rookworst), et n'hésitez pas à poser la cocotte au centre de la table.

Stamppot Néerlandais Hiver Cuisine réconfortante Classique Famille 1 kg de pommes de terre à chair farineuse 500 g de carottes 3 gros oignons 50 g de beurre 100 ml de lait entier, chaud Sel et poivre selon le goût 1 saucisse fumée (rookworst) ou poitrine de bœuf (klapstuk) (optionnel, selon le goût) Cocotte avec couvercle Presse-purée Passoire Épluche-légumes Planche à découper Cocotte cocottes Passoire passoire Presse Purée presse-puree Planche à Découper planche-a-decouper Presse-purée Kitchen Tools - Pilon a purée - Manche en bois - 37 cm Cookinglife Aardappelstamper Cocotte en fonte Cosy & Trendy - à mijoter - Fontestic - 2,7 L Cosy & Trendy Braadpan Purée de pommes de terre aux carottes foodies-puree-de-pommes-de-terre-aux-carottes Riz au lait foodies-riz-au-lait Choucroute et purée de pommes de terre foodies-choucroute-et-puree-de-pommes-de-terre Stamppot de choucroute aux lardons et à la moutarde foodies-stamppot-de-choucroute-aux-lardons-et-a-la-moutarde

Recette

Hutspot (stamppot)

Le hutspot est LE classique néerlandais que vous préparez en une seule casserole. Carotte, oignon et pomme de terre mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis écrasés pour obtenir une purée onctueuse.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandaise
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	45 min

Ustensiles

Cocotte avec couvercle
Presse-purée
Passoire
Épluche-légumes
Planche à découper

Ingrédients

1 kg de pommes de terre à chair farineuse
500 g de carottes
3 gros oignons
50 g de beurre
100 ml de lait entier, chaud
Sel et poivre selon le goût
1 saucisse fumée (rookworst) ou poitrine de bœuf (klapstuk) (optionnel, selon le goût)

Comment préparer un stamppot hutspot ?

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 3 cm. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez les oignons et coupez-les grossièrement.
Mettez les pommes de terre, les carottes et les oignons dans la cocotte. Ajoutez juste assez d'eau pour tout couvrir. Portez à ébullition à feu vif.
Ajoutez une bonne pincée de sel dès que l'eau bout. Baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient bien tendres.
Égouttez en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez le beurre et le lait chaud dans la casserole.
Écrasez le tout à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, en laissant éventuellement quelques morceaux. Vous le voulez plus onctueux ? Ajoutez alors un peu d'eau de cuisson ou de lait.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez le hutspot immédiatement avec de la poitrine de bœuf (klapstuk) ou une saucisse fumée (rookworst), et n'hésitez pas à poser la cocotte au centre de la table.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Une bonne cocotte à fond épais est la clé d'un hutspot réussi. La chaleur se répartit uniformément, de sorte que tout cuit en même temps et que vous obtenez sans effort un stamppot onctueux. La qualité ne se démontre pas sans arrêt : une casserole qui dure des années finit par se rembourser d'elle-même.

Le hutspot est encore meilleur le lendemain. Conservez les restes dans un bol couvert au réfrigérateur et réchauffez-les avec un peu de lait. Servez avec une saucisse fumée fraîche et vous aurez à nouveau un repas complet sans effort supplémentaire.

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