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Home Choucroute et purée de pommes de terre

Choucroute et purée de pommes de terre

Hivernal Classique Réconfortant Néerlandais Rapide Familial

La choucroute avec purée de pommes de terre n'est pas un plat compliqué, mais elle demande la bonne méthode. Utilisez un bon set de casseroles afin de pouvoir cuire les pommes de terre et la choucroute en même temps sans jongler avec des casseroles trop petites. Avec quelques bonnes saucisses fumées, vous obtenez un plat qui met tout le monde de bonne humeur à table.

C'est de la cuisine sans chichi à son meilleur : des ingrédients honnêtes, de bonnes casseroles et un résultat dont on profite. Exactement comme il se doit.

x_ckl_recipe_markerChoucroute et purée de pommes de terre La choucroute avec une purée crémeuse est le plat qui vous donne immédiatement l'impression d'être chez vous. Simple, savoureux et prêt en moins d'une heure. Comment préparer de la choucroute avec purée de pommes de terre ? Plat principal Néerlandaise 4 personnes 10 min 35 min

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Mettez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau et ajoutez une bonne pincée de sel.
Portez les pommes de terre à ébullition à feu vif. Baissez ensuite le feu et laissez-les cuire doucement 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, placez les saucisses fumées dans une autre casserole avec juste assez d'eau chaude pour les couvrir. Laissez-les chauffer doucement à feu doux pendant 20 minutes. Ne portez pas l'eau à ébullition afin de préserver la peau.
Égouttez la choucroute et mettez-la dans une petite casserole. Ajoutez un trait d'eau ou de jus de pomme et réchauffez la choucroute à feu doux. Remuez de temps en temps et assaisonnez avec du poivre, une pincée de muscade et éventuellement une feuille de laurier.
Égouttez les pommes de terre et laissez-les s'évaporer très brièvement. Écrasez-les finement avec un presse-purée. Ajoutez le beurre et le lait chaud petit à petit et écrasez jusqu'à obtenir une purée légère et lisse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Dressez la purée sur les assiettes. Disposez la choucroute à côté ou par-dessus. Coupez les saucisses fumées en tranches et placez-les de façon appétissante. Servez immédiatement.

Hivernal Classique Réconfortant Néerlandais Rapide Familial 1 kg de pommes de terre farineuses 500 g de choucroute (en pot ou fraîche) 2 saucisses fumées 100 ml de lait entier, tiède 50 g de beurre Sel et poivre fraîchement moulu Une pincée de muscade 1 feuille de laurier (facultatif) Un trait de jus de pomme ou d'eau (pour la choucroute) Grande casserole Petite casserole Casserole supplémentaire pour la saucisse fumée Presse-purée Passoire Cuillère en bois Batterie de cuisine batterie-de-cuisine-1 Presse Purée presse-puree Marmite marmite Passoire passoire Ensemble de poêles Beka - Poêles à frire - Maestro 5-Ply - 24 & 28 cm - 2 pièces Beka Koekenpannenset Set de poêles Blackwell - Poêles en fonte - Cast Iron - ø25/23x23cm - 2 pièces Blackwell Pannenset Ensemble de casseroles KitchenAid Multi-Ply Stainless Steel 4 pièces - Casseroles Ø16/20/24 cm & Poêle à frire ø 24 cm KitchenAid Pannenset Presse-purée Kitchen Tools - Pilon a purée - Manche en bois - 37 cm Cookinglife Aardappelstamper Purée de pommes de terre aux carottes foodies-puree-de-pommes-de-terre-aux-carottes Stamppot de céleri-rave et saucisse fumée foodies-stamppot-de-celeri-rave-met-rookworst Hutspot (stamppot) foodies-hutspot-stamppot Hete Bliksem foodies-hete-bliksem

Recette

Choucroute et purée de pommes de terre

La choucroute avec une purée crémeuse est le plat qui vous donne immédiatement l'impression d'être chez vous. Simple, savoureux et prêt en moins d'une heure.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandaise
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	35 min

Ustensiles

Grande casserole
Petite casserole
Casserole supplémentaire pour la saucisse fumée
Presse-purée
Passoire
Cuillère en bois

Ingrédients

1 kg de pommes de terre farineuses
500 g de choucroute (en pot ou fraîche)
2 saucisses fumées
100 ml de lait entier, tiède
50 g de beurre
Sel et poivre fraîchement moulu
Une pincée de muscade
1 feuille de laurier (facultatif)
Un trait de jus de pomme ou d'eau (pour la choucroute)

Comment préparer de la choucroute avec purée de pommes de terre ?

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Mettez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau et ajoutez une bonne pincée de sel.
Portez les pommes de terre à ébullition à feu vif. Baissez ensuite le feu et laissez-les cuire doucement 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, placez les saucisses fumées dans une autre casserole avec juste assez d'eau chaude pour les couvrir. Laissez-les chauffer doucement à feu doux pendant 20 minutes. Ne portez pas l'eau à ébullition afin de préserver la peau.
Égouttez la choucroute et mettez-la dans une petite casserole. Ajoutez un trait d'eau ou de jus de pomme et réchauffez la choucroute à feu doux. Remuez de temps en temps et assaisonnez avec du poivre, une pincée de muscade et éventuellement une feuille de laurier.
Égouttez les pommes de terre et laissez-les s'évaporer très brièvement. Écrasez-les finement avec un presse-purée. Ajoutez le beurre et le lait chaud petit à petit et écrasez jusqu'à obtenir une purée légère et lisse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Dressez la purée sur les assiettes. Disposez la choucroute à côté ou par-dessus. Coupez les saucisses fumées en tranches et placez-les de façon appétissante. Servez immédiatement.

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Un plat comme celui-ci montre à quel point la simplicité peut être puissante. Les bonnes casseroles font la différence : vous voulez que les pommes de terre cuisent de manière homogène et que la choucroute chauffe doucement sans attacher. Avec un ensemble complet de casseroles en acier inoxydable, vous avez exactement les formats nécessaires pour préparer ce type de plats impeccablement, à chaque fois.

Envie d'une purée plus raffinée ? Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour plus d'onctuosité. Et pour ceux qui aiment un bord croustillant : faites dorer rapidement les tranches de saucisse fumée dans une poêle. Un petit effort pour un résultat qui en vaut vraiment la peine.

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