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Hete Bliksem

Néerlandais Stamppot Plat réconfortant Hivernal Classique Famille

Hete bliksem is puur Nederlands comfort food: stamppot van aardappelen en zure appels, met knapperig spek erbovenop. Je maakt dit gerecht het beste in een goede cocotte, zodat alles rustig gaart en de smaken goed bij elkaar komen.

C'est le genre de recette qui demande peu d'explications mais qui fait toujours son effet. Simple, savoureuse et prête en trois quarts d'heure.

x_ckl_recipe_markerHete Bliksem Hete bliksem est un plat hollandais traditionnel qui marie le sucré et le salé au bon moment. Pommes de terre et pommes acidulées écrasées, finalisées avec des lardons croustillants. Hoe maak je hete bliksem? Plat principal Néerlandais 4 personnes 15 min 40 min

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
Mettez les morceaux de pommes de terre dans la cocotte et ajoutez juste assez d'eau pour les couvrir. Portez à ébullition avec une pincée de sel.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les morceaux de pomme dans la casserole. Faites cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que les pommes soient tendres.
Égouttez l'eau de cuisson et laissez légèrement à la vapeur pour que le mélange s'assèche un peu.
Écrasez grossièrement les pommes de terre et les pommes ensemble. Ajoutez le beurre et un trait de lait entier chaud, puis écrasez jusqu'à obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de muscade.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Pas besoin de matière grasse supplémentaire, le lard cuit dans sa propre graisse.
Déposez la hete bliksem dans des assiettes creuses ou servez directement depuis la cocotte. Répartissez les lardons croustillants dessus et poivrez éventuellement selon votre goût.

Néerlandais Stamppot Plat réconfortant Hivernal Classique Famille 1 kg de pommes de terre à chair farineuse 500 g de pommes acidulées (p.ex. Goudrenet ou Elstar) 150 g de lardons fumés 40 g de beurre Un trait de lait entier chaud Sel et poivre noir fraîchement moulu Pincée de muscade (optionnel) Cocotte avec couvercle Presse-purée Poêle Couteau d'office Planche à découper Passoire Moulin à Poivre et Sel moulin-a-poivre-et-sel Presse Purée presse-puree Passoire passoire Cocotte cocottes Cocotte en fonte Sola - Faitout - Gietijzer - ø 28 cm - Gris Sola Braadpan Presse-purée Oxo Good Grips - Presse a pommes de terre - Good Grips - 26 cm Oxo Good Grips Aardappelstamper Purée de pommes de terre aux carottes foodies-puree-de-pommes-de-terre-aux-carottes Stamppot au chou frisé foodies-stamppot-au-chou-frise Riz au lait foodies-riz-au-lait Choucroute et purée de pommes de terre foodies-choucroute-et-puree-de-pommes-de-terre

Recette

Hete Bliksem

Hete bliksem est un plat hollandais traditionnel qui marie le sucré et le salé au bon moment. Pommes de terre et pommes acidulées écrasées, finalisées avec des lardons croustillants.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandais
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	40 min

Ustensiles

Cocotte avec couvercle
Presse-purée
Poêle
Couteau d'office
Planche à découper
Passoire

Ingrédients

1 kg de pommes de terre à chair farineuse
500 g de pommes acidulées (p.ex. Goudrenet ou Elstar)
150 g de lardons fumés
40 g de beurre
Un trait de lait entier chaud
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pincée de muscade (optionnel)

Hoe maak je hete bliksem?

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
Mettez les morceaux de pommes de terre dans la cocotte et ajoutez juste assez d'eau pour les couvrir. Portez à ébullition avec une pincée de sel.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les morceaux de pomme dans la casserole. Faites cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que les pommes soient tendres.
Égouttez l'eau de cuisson et laissez légèrement à la vapeur pour que le mélange s'assèche un peu.
Écrasez grossièrement les pommes de terre et les pommes ensemble. Ajoutez le beurre et un trait de lait entier chaud, puis écrasez jusqu'à obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de muscade.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Pas besoin de matière grasse supplémentaire, le lard cuit dans sa propre graisse.
Déposez la hete bliksem dans des assiettes creuses ou servez directement depuis la cocotte. Répartissez les lardons croustillants dessus et poivrez éventuellement selon votre goût.

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Hete bliksem a meilleur goût si vous laissez le stamppot bien rustique. Ne le réduisez pas trop finement, car ce petit morceau de pomme ou de pomme de terre que vous sentez encore, c'est ce qui fait le plat. Utilisez des pommes acidulées pour le meilleur équilibre avec les lardons salés.

Une cocotte en fonte conserve très bien la chaleur et répartit la chaleur de manière homogène. Ainsi, les pommes de terre et les pommes cuisent sans attacher, et vous pouvez poser la cocotte sur la table pour en profiter à plusieurs.

Produits associés

Cocotte en fonte Sola - Faitout - Gietijzer - ø 28 cm - Gris

En stock

5.0 (1)

99,99 €

Presse-purée Oxo Good Grips - Presse a pommes de terre - Good Grips - 26 cm

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Moulin à Poivre et Sel

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