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Home Thaise groene curry met kip en rijst

Curry Thaïlandais Poulet Rapide Épicé Lait de coco En semaine

Préparer un curry ne doit vraiment pas prendre une heure. Avec une bonne wok à feu vif, vous avez en moins de 30 minutes un bol fumant de curry vert thaï sur la table. Les bords hauts gardent tout bien en place et assurent une répartition de la chaleur uniforme — exactement ce qu’il faut pour ce type de plats.

La pâte de curry verte, le lait de coco et les feuilles de combava fraîches donnent à ce plat cette saveur profonde et aromatique que vous aimez. Préparez-le en famille, servez-le et savourez. C’est le genre de recette que tout le monde veut reproduire.

x_ckl_recipe_markerCurry vert thaïlandais au poulet et riz Un curry vert thaïlandais rapide avec du poulet, du lait de coco et des légumes frais. Savoureux, coloré et parfait pour les soirs de semaine. Comment préparer un curry vert thaïlandais au poulet ? Plat principal Thaïlandaise 4 personen 10 min 30 min

Faites cuire le riz jasmin selon les indications du paquet et gardez-le au chaud.
Coupez le filet de poulet en morceaux réguliers d’environ 3 cm. Coupez le poivron en lanières, la courgette en demi-rondelles et hachez finement l’ail.
Chauffez le wok à feu vif et ajoutez une cuillère à soupe d’huile de coco. Faites dorer le poulet 3 à 4 minutes de tous côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez un petit filet d’huile supplémentaire dans la poêle et faites revenir la pâte de curry verte avec l’ail 1 minute à feu moyen jusqu’à ce que ça dégage bien les arômes.
Versez le lait de coco et mélangez bien. Ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron vert et les feuilles de combava.
Ajoutez le poivron et la courgette et laissez mijoter doucement 4 minutes. Remettez ensuite le poulet dans la poêle et réchauffez le tout 2 minutes.
Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement avec un peu plus de sauce de poisson ou de jus de citron vert selon votre goût.
Servez le curry sur le riz et garnissez de basilic thaï frais, d’un quartier de citron vert et, éventuellement, d’un peu de piment rouge pour plus de piquant.

Curry Thaïlandais Poulet Rapide Épicé Lait de coco En semaine 500 g de filet de poulet 400 ml de lait de coco (entier) 2 c. à soupe de pâte de curry verte 1 poivron rouge 1 courgette 2 gousses d'ail 6 feuilles de combava fraîches (ou séchées) 2 c. à soupe de sauce de poisson Le jus d'1 citron vert 1 c. à soupe d'huile de coco 300 g de riz jasmin Une poignée de basilic thaï frais 1 piment rouge (optionnel) Citron vert supplémentaire pour servir Wok Planche à découper Couteau bien aiguisé Cuillère en bois ou spatule Casserole pour le riz Verre doseur Wok wok Assiettes creuses assiette-creuse Bols Poké Bowl bols-poke-bowl Cuit-riz Cookinglife cuit-riz Poêle wok Beka - Wok sans revêtement antiadhésif - Maestro 5-Ply - Ø 30 cm Beka Wokpan Wok Beka - Wok en aluminium - Energy R - 30 cm - Revêtement en céramique Beka Wokpan Ensemble de poêles Cookinglife Black Cera 3 pièces - Wok ø 28 cm + poêles ø 24 & 28 cm - compatible avec toutes les sources de chaleur - revêtement antiadhésif en céramique Cookinglife Pannenset Wok SCANPAN Classic Induction ø 24 cm - compatible avec toutes les sources de chaleur - revêtement antiadhésif standard SCANPAN Wokpan Wok rapide au poulet et noix de cajou foodies-snelle-roerbak-met-kip-en-cashewnoten Pittige Thaise basil chicken wok foodies-pittige-thaise-basil-chicken-wok Lanières de bœuf sautées aux shiitake et bok choy foodies-roergebakken-biefstukreepjes-met-shiitake-en-bokchoy

Recette

Curry vert thaïlandais au poulet et riz

Un curry vert thaïlandais rapide avec du poulet, du lait de coco et des légumes frais. Savoureux, coloré et parfait pour les soirs de semaine.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Thaïlandaise
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	30 min

Ustensiles

Wok
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Cuillère en bois ou spatule
Casserole pour le riz
Verre doseur

Ingrédients

500 g de filet de poulet
400 ml de lait de coco (entier)
2 c. à soupe de pâte de curry verte
1 poivron rouge
1 courgette
2 gousses d'ail
6 feuilles de combava fraîches (ou séchées)
2 c. à soupe de sauce de poisson
Le jus d'1 citron vert
1 c. à soupe d'huile de coco
300 g de riz jasmin
Une poignée de basilic thaï frais
1 piment rouge (optionnel)
Citron vert supplémentaire pour servir

Comment préparer un curry vert thaïlandais au poulet ?

Faites cuire le riz jasmin selon les indications du paquet et gardez-le au chaud.
Coupez le filet de poulet en morceaux réguliers d’environ 3 cm. Coupez le poivron en lanières, la courgette en demi-rondelles et hachez finement l’ail.
Chauffez le wok à feu vif et ajoutez une cuillère à soupe d’huile de coco. Faites dorer le poulet 3 à 4 minutes de tous côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez un petit filet d’huile supplémentaire dans la poêle et faites revenir la pâte de curry verte avec l’ail 1 minute à feu moyen jusqu’à ce que ça dégage bien les arômes.
Versez le lait de coco et mélangez bien. Ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron vert et les feuilles de combava.
Ajoutez le poivron et la courgette et laissez mijoter doucement 4 minutes. Remettez ensuite le poulet dans la poêle et réchauffez le tout 2 minutes.
Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement avec un peu plus de sauce de poisson ou de jus de citron vert selon votre goût.
Servez le curry sur le riz et garnissez de basilic thaï frais, d’un quartier de citron vert et, éventuellement, d’un peu de piment rouge pour plus de piquant.

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Un wok de bonne qualité fait vraiment la différence pour cette recette. Les bords hauts empêchent vos ingrédients de s’échapper pendant le mélange, et la répartition homogène de la chaleur permet de bien saisir le poulet. Choisissez l’inox si vous aimez saisir fort à feu vif. Pas de revêtement qui s’use, juste des performances pures, encore et encore.

Astuce : préparez une double portion de base de pâte de curry et congelez-la en portions. Ainsi, la semaine suivante, vous aurez de nouveau un délicieux curry en 20 minutes. Variez les légumes selon ce que vous avez : des fleurettes de brocoli, du mini maïs ou des pois mange‑tout fonctionnent très bien. Cette recette est une excellente base à décliner à l'infini.

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