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Home Tortilla Kebab Spiesjes van de BBQ

barbecue été kebab tortilla fromageux croustillant bouchées Kamado

Tortillas au barbecue ? Absolument. Garnies de kebab assaisonné, roulées et grillées sur une brochette jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, ce sont les bouchées qui transforment votre terrasse en fête. Utilisez votre keij kamado pour une chaleur constante et vous obtiendrez exactement cet extérieur croustillant avec un cœur juteux et fromagé. Rapides à préparer, faciles à partager et partis en un rien de temps.

x_ckl_recipe_markerBrochettes de tortilla kebab au barbecue Brochettes de tortilla grillées garnies de kebab épicé, de fromage fondu et d'une sauce yaourt fraîche. C'est le snack au barbecue que tout le monde voudra refaire. Comment préparer des brochettes de tortilla kebab au barbecue ? Plat principal Fusion / Moyen-Oriental 4 personen 20 min 15 min 50 min

Mélangez la viande hachée avec l'ail, le cumin, le paprika, l'origan, les flocons de piment, le poivre et le sel. Pétrissez bien le tout et laissez reposer le mélange 15 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
Chauffez une poêle-gril ou une poêle à feu moyen et faites cuire la viande épicée pendant 5 à 6 minutes. Détachez la viande en gros morceaux pendant la cuisson. Laissez tiédir.
Étalez une tortilla à plat. Répartissez-y une cuillère de harissa ou de sauce pimentée, déposez une généreuse portion de kebab haché et saupoudrez abondamment de fromage râpé.
Roulez la tortilla bien serrée. Enfoncez une brochette en bois ou en métal horizontalement à travers le rouleau pour qu'il ne se déroule pas sur le barbecue. Répétez avec toutes les tortillas.
Montez votre barbecue à environ 200 degrés et assurez-vous d'avoir une chaleur directe. Posez les brochettes de tortilla sur la grille et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Retournez-les délicatement avec une pince.
Préparez pendant ce temps la sauce yaourt en mélangeant le yaourt grec avec de l'ail en poudre, le jus de citron, la menthe et une pincée de sel.
Sortez les brochettes du barbecue, coupez-les éventuellement en biais et servez immédiatement avec la sauce yaourt, un peu de persil frais et des quartiers de citron. Bon appétit.

barbecue été kebab tortilla fromageux croustillant bouchées Kamado 4 grandes tortillas de blé 400 g de viande hachée de bœuf (ou d'agneau haché) 2 gousses d'ail, hachées finement 1 c. à café de cumin en poudre 1 c. à café de paprika (fumé) 1 c. à café d'origan séché 0,5 c. à café de flocons de piment Sel et poivre au goût 2 c. à soupe de harissa ou de sauce pimentée 100 g de fromage affiné râpé (ou mozzarella) 150 g de yaourt grec 0,5 c. à café d'ail en poudre Le jus d'un demi-citron Une poignée de menthe fraîche, finement hachée Persil frais pour la garniture Tranches de citron pour servir barbecue (Kamado ou barbecue au charbon de bois) Brochettes en bois ou en métal Poêle-gril ou poêle Pince Saladier Râpe Planche à découper Couteau BBQ Keij Kamado bbq-keij-kamado BBQ bbq Ustensiles Barbecue ustensile-barbecue Fournitures de barbecue fourniture-de-barbecue Keij Kamado BBQ Legend Compact Blue - 15 pouces Keij Kamado Barbecue Keij Kamado BBQ Sparerib Rek Large - Inox - pour 6 spareribs Keij Kamado Sparerib rek Keij Kamado Poêle en fonte émaillée 25,5 cm Bleu - Induction BBQ Keij Kamado Koekenpan, Skillet Steak Bali au barbecue foodies-biefstuk-bali-op-de-bbq XXL Big Mac van de BBQ foodies-xxl-big-mac-van-de-bbq Saucisse de Thuringe de la Kamado foodies-thuringer-braadworst-van-de-kamado Schaschlik op de kamado foodies-schaschlik-op-de-kamado

Recette

Brochettes de tortilla kebab au barbecue

Brochettes de tortilla grillées garnies de kebab épicé, de fromage fondu et d'une sauce yaourt fraîche. C'est le snack au barbecue que tout le monde voudra refaire.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Fusion / Moyen-Oriental
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de repos	15 min
Total	50 min

Ustensiles

barbecue (Kamado ou barbecue au charbon de bois)
Brochettes en bois ou en métal
Poêle-gril ou poêle
Pince
Saladier
Râpe
Planche à découper
Couteau

Ingrédients

4 grandes tortillas de blé
400 g de viande hachée de bœuf (ou d'agneau haché)
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de paprika (fumé)
1 c. à café d'origan séché
0,5 c. à café de flocons de piment
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de harissa ou de sauce pimentée
100 g de fromage affiné râpé (ou mozzarella)
150 g de yaourt grec
0,5 c. à café d'ail en poudre
Le jus d'un demi-citron
Une poignée de menthe fraîche, finement hachée
Persil frais pour la garniture
Tranches de citron pour servir

Comment préparer des brochettes de tortilla kebab au barbecue ?

Mélangez la viande hachée avec l'ail, le cumin, le paprika, l'origan, les flocons de piment, le poivre et le sel. Pétrissez bien le tout et laissez reposer le mélange 15 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
Chauffez une poêle-gril ou une poêle à feu moyen et faites cuire la viande épicée pendant 5 à 6 minutes. Détachez la viande en gros morceaux pendant la cuisson. Laissez tiédir.
Étalez une tortilla à plat. Répartissez-y une cuillère de harissa ou de sauce pimentée, déposez une généreuse portion de kebab haché et saupoudrez abondamment de fromage râpé.
Roulez la tortilla bien serrée. Enfoncez une brochette en bois ou en métal horizontalement à travers le rouleau pour qu'il ne se déroule pas sur le barbecue. Répétez avec toutes les tortillas.
Montez votre barbecue à environ 200 degrés et assurez-vous d'avoir une chaleur directe. Posez les brochettes de tortilla sur la grille et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Retournez-les délicatement avec une pince.
Préparez pendant ce temps la sauce yaourt en mélangeant le yaourt grec avec de l'ail en poudre, le jus de citron, la menthe et une pincée de sel.
Sortez les brochettes du barbecue, coupez-les éventuellement en biais et servez immédiatement avec la sauce yaourt, un peu de persil frais et des quartiers de citron. Bon appétit.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Ces brochettes de tortilla kebab prouvent que le barbecue est bien plus que des spare ribs et des burgers. Avec une température constante et une bonne répartition de la chaleur, vous les grillez en quelques minutes, croustillantes et cuites uniformément. Un support à spare ribs vous aide à optimiser l'espace sur la grille, pour cuire plusieurs brochettes et accompagnements en même temps. Grillez malin, profitez davantage.

N'hésitez pas à varier la garniture : ajoutez du poivron rôti, remplacez le fromage par de la feta ou utilisez du hachis de poulet pour une version plus légère. La sauce yaourt est également délicieuse avec un peu de paprika fumé. Faites-en une soirée, préparez quelques brochettes supplémentaires et laissez chacun composer la sienne. C'est comme ça que le barbecue devient vraiment amusant.

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