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Vin chaud sans alcool

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Avec ce vin chaud sans alcool, tout le monde peut profiter de l'odeur et du goût du marché de Noël : les enfants, les BOB's, les invité·e·s enceintes et toute personne qui ne boit pas d'alcool. Au lieu du vin, utilisez du jus de raisin rouge avec un peu de jus de cassis pour plus de profondeur, et un filet de rooibos pour l'amertume légère que procure normalement le vin. Avec de l'orange, de la cannelle, du clou de girofle et de la badiane, il a un goût étonnamment authentique. Chaud, épicé et festif.

Recette

Vin chaud sans alcool

Vin chaud sans alcool à base de jus de raisin rouge, jus de cassis, orange et épices de Noël. Pour tout le monde à table.

Plâts Boisson
Cuisine Allemand
Portions 6 verres

Temps de préparation

Temps de préparation 25 min
Total 25 min

Ustensiles

  • Faitout avec couvercle
  • Passoire
  • Verres ou tasses résistants à la chaleur

Ingrédients

  • 750 ml de jus de raisin rouge
  • 250 ml de jus de cassis
  • 250 ml de rooibos, infusé très fort
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 orange non traitée, en tranches
  • 1/2 citron, en tranches
  • 2 bâtons de cannelle
  • 6 clous de girofle
  • 2 étoiles de badiane

Préparer

  1. Versez le jus de raisin, le jus de cassis et le rooibos dans une casserole.
  2. Ajoutez le miel, les tranches d'orange et de citron, la cannelle, les clous de girofle et les étoiles de badiane.
  3. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à dégager de la vapeur, puis laissez infuser 15 minutes à couvert.
  4. Goûtez et ajoutez éventuellement un peu de miel ou un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur.
  5. Filtrez à travers une passoire dans des verres ou tasses résistants à la chaleur et décorez d'une tranche d'orange et d'un bâton de cannelle.

Pourquoi le rooibos ? Le vin contient des tanins, une légère amertume sèche qui équilibre les fruits sucrés. Sans cela, le vin chaud sans alcool devient vite trop sucré, façon limonade. Un trait de rooibos fort ou de thé noir restitue exactement cette profondeur sèche. Le rooibos ne contient pas de caféine, il convient donc aussi aux enfants le soir. Si vous voulez un goût encore plus rond, remplacez une partie du jus de raisin par du vin rouge sans alcool ; il est de plus en plus facile à trouver.

Pour une fête : préparez une grande casserole de vin chaud sans alcool en parallèle de la version classique et placez un panneau bien visible. Les enfants aiment recevoir leur propre bâton de cannelle comme agitateur. Vous pouvez préparer le vin chaud quelques heures à l'avance et le garder au plus bas sur le feu. Les restes se conservent deux jours au réfrigérateur ; réchauffez-les doucement. Délicieux aussi servi froid avec de l'eau pétillante en guise de limonade de Noël.