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Couteau Kai Santoku Shun Classique 18 cm - DM-0702

Vous choisissez type

  • Couteau Kai Santoku Shun Classique 18 cm - DM-0702
    Couteau santoku
    • Couteau de chef Kai Shun Classic 20 cm - DM-0706
      Couteau de chef
      Épuisé
    • Couteau à légumes Kai Shun Classic 9 cm - DM-0714
      Couteau à légumes
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      115,- €
    • Couteau de bureau Kai Shun Classic 10 cm - DM-0716
      Couteau office
      Épuisé
    • Couteau à pain Kai Shun Classic 23 cm - DM-0705
      Couteau à pain
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      229,- €
    • Kai Couteau à filet flexible Shun Classic 18 cm - DM-0761
      Couteau à fileter
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      175,- €
    • Kai Nakiri Shun Classic 16 cm - DM-0728
      Couteau nakiri
      Épuisé
    • Couteau à désosser Kai Shun Gokujo 16,5 cm - DM-0743
      Couteau à désosser
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      185,- €
    • Couteau à Tomate Kai Shun Classic 15 cm - DM-0722
      Couteau à tomates
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      165,- €
    • Couteau à découper Kai / Couteau à découper Shun Classic 20 cm - DM-0703
      Couteau à découper
      Épuisé
    • Couteau à découper Kai Shun Classic 30,5 cm - DM-0735
      Couteau à viande
      Épuisé
    • Couteau de chef / couteau à découper Kai Shun chinois 18 cm - DM-0712
      Couperet
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      309,- €
    • Set de couteaux Kai Shun Classic (couteau de bureau + couteau universel + couteau de chef) 3 pièces - DMS-300
      Set de couteaux
      En stock
      475,- € 445,- €

Vous choisissez longueur de la lame

  • Couteau Kai Santoku Shun Classique 18 cm - DM-0702
    18.0 cm
    • Couteau Kai Santoku Shun Classique 13,75 cm - DM-0727
      13.8 cm
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Convient pour

Vaatwasser
Lave-vaisselle
Handwas
Lavage à la main

Général

Marque Kai
Collection Shun Classic
Taper Couteau santoku
Pays d'origine Japon
10 ans
EAN 4901601556612
SKU 150153

Matériau et conception

Acier
VG-MAX
Finition Damas

Plus de spécifications

61 HRC
Méthode d'affûtage Affûtage asiatique
Convient pour Droitier
Fabriqué à la main
GPSR Handleiding Télécharger le PDF
Pièces 1

Poids et dimensions

Poids 0.2 kilos
31.5 cm
Longueur de la lame 18.0 cm
Hauteur 4.7 cm

propos Kai

Kai, la marque japonaise de couteaux, est mondialement reconnue comme l'une des plus importantes et des plus prestigieuses. Au Japon, les couteaux Kai jouissent d'un statut iconique et sont considérés comme de véritables objets de culte. L'entreprise Kai est implantée à Seki, ville réputée pour être la capitale mondiale de la coutellerie, depuis 1908. Forte de milliers d'employés, elle produit plus de 10 000 références, dont une vaste gamme de couteaux de cuisine.

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Matériau et conception

Acier
VG-MAX
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31.5 cm
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Hauteur 4.7 cm

propos Kai

Kai, la marque japonaise de couteaux, est mondialement reconnue comme l'une des plus importantes et des plus prestigieuses. Au Japon, les couteaux Kai jouissent d'un statut iconique et sont considérés comme de véritables objets de culte. L'entreprise Kai est implantée à Seki, ville réputée pour être la capitale mondiale de la coutellerie, depuis 1908. Forte de milliers d'employés, elle produit plus de 10 000 références, dont une vaste gamme de couteaux de cuisine.

Couteau Kai Santoku Shun Classique 18 cm - DM-0702

Affûté à la manière asiatique pour une netteté optimale

Fabriqué en acier Damas pour une durée de vie optimale

Poignée spécialement conçue pour les droitiers

Livré dans un coffret cadeau

Couteau Kai Santoku Shun Classique 18 cm - DM-0702

Le Kai Shun Classic Santokumes 18 cm - DM-0702 est un couteau japonais polyvalent, parfait pour diverses tâches de cuisine telles que hacher, trancher et couper finement la viande, le poisson et les légumes. Cette lame de 18 cm de long offre une grande surface de coupe, ce qui rend le couteau idéal pour les tâches de coupe importantes. La lame est fabriquée en acier inoxydable VG-MAX de haute qualité et entourée de 32 couches d'acier Damas, ce qui assure une netteté durable, une résistance à l'usure et le motif ondulé caractéristique.

Le couteau a un manche ergonomique, fabriqué en bois de Pakka durable et façonné en forme de D traditionnelle, ce qui assure une prise en main confortable et un contrôle optimal. Ces propriétés rendent le santokumes adapté à un usage professionnel intensif ainsi qu'aux cuisiniers amateurs enthousiastes qui aiment la qualité et le savoir-faire japonais dans leurs ustensiles de cuisine.

Avec le Kai Shun Classic Santokumes 18 cm, vous ajoutez précision, force et élégance à votre cuisine.

Couteau Kai Santoku Shun Classique 18 cm - DM-0702

Que dit notre expert ?

Expert couteaux
Expert couteaux

Voilà ce que j'appelle un couteau dont tu peux vraiment te servir. Le noyau en acier VG-MAX conserve un tranchant plus longtemps que la plupart des couteaux occidentaux, et ces 32 couches d'acier damassé autour ne sont pas seulement belles à regarder, elles protègent aussi très bien le noyau. Avec une lame de 18 cm, tu as suffisamment de surface de coupe pour trancher en un seul geste fluide des légumes plus gros ou un morceau de poisson. Le manche en bois Pakka en forme de D tient immédiatement bien en main, même après une longue séance en cuisine. Si tu es sérieux au sujet de l'artisanat japonais et que tu veux investir dans quelque chose qui durera des années, alors tu fais le bon choix avec ce produit.

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      Couteau à pain
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    • Kai Nakiri Shun Classic 16 cm - DM-0728
      Couteau nakiri
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    • Couteau à désosser Kai Shun Gokujo 16,5 cm - DM-0743
      Couteau à désosser
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    • Couteau à Tomate Kai Shun Classic 15 cm - DM-0722
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      Couteau à découper
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    • Set de couteaux Kai Shun Classic (couteau de bureau + couteau universel + couteau de chef) 3 pièces - DMS-300
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Poids 0.2 kilos
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propos Kai

Kai, la marque japonaise de couteaux, est mondialement reconnue comme l'une des plus importantes et des plus prestigieuses. Au Japon, les couteaux Kai jouissent d'un statut iconique et sont considérés comme de véritables objets de culte. L'entreprise Kai est implantée à Seki, ville réputée pour être la capitale mondiale de la coutellerie, depuis 1908. Forte de milliers d'employés, elle produit plus de 10 000 références, dont une vaste gamme de couteaux de cuisine.

Couteau Kai Santoku Shun Classique 18 cm - DM-0702
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FAQ

Puis-je laver ce santokumes au lave-vaisselle ?
Non, lavez ce couteau à la main. L'acier damassé et le manche en Pakkahout sont sensibles aux produits agressifs et aux hautes températures d'un lave-vaisselle. Cette combinaison attaque à la fois la lame et le manche et raccourcit la durée de vie de votre couteau. Voici comment l'entretenir correctement : • Rincez le couteau immédiatement après usage à l'eau tiède. • Séchez-le immédiatement avec un chiffon doux. • Rangez-le dans un bloc à couteaux ou sur une barre magnétique — jamais en vrac dans un tiroir.
Comment garder le tranchant de la lame ?
L'acier VG-MAX de ce couteau conserve son tranchant longtemps grâce à sa composition dure. Cependant, tout couteau s'use avec le temps. Voici comment entretenir le tranchant : • Utilisez une pierre à aiguiser adaptée aux couteaux japonais avec un angle fin — un fusil d'aiguisage européen grossier est moins adapté. • Coupez sur une planche en bois ou en plastique ; le verre et la pierre endommagent rapidement le tranchant. • Une tige d'entretien ou un bâton en céramique est une bonne option pour l'entretien intermédiaire. En cas de doute, faites aiguiser le couteau par un professionnel qui a de l'expérience avec l'acier japonais.
Ce couteau convient-il aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers ?
Le manche a une forme traditionnelle en D, telle qu'elle a été conçue dans la tradition classique des couteaux japonais pour les droitiers. La forme en D s'adapte très bien à la plupart des mains, mais les gauchers peuvent trouver la prise asymétrique moins confortable. Vous êtes gaucher et avez un doute ? Sachez qu'il s'agit d'un modèle standard pour droitiers.
Qu'est-ce qui est inclus avec ce couteau ?
Avec le Kai Shun Classic Santokumes 18 cm, vous recevez le couteau lui-même. Une pierre à aiguiser, un bloc à couteaux ou une housse de protection ne sont pas fournis en standard. Si vous souhaitez bien protéger le couteau pendant le stockage, un support à couteaux séparé ou une barre magnétique est un bon complément.
Pour quelles tâches culinaires ce santokumes est-il le plus adapté ?
C'est un couteau polyvalent que vous pouvez utiliser pour la plupart des tâches de coupe quotidiennes. La lame de 18 cm offre suffisamment de longueur pour les découpes plus importantes et la large lame est pratique pour transférer les ingrédients de la planche de découpe. Ses points forts : • Légumes – hacher, ciseler et émincer • Poisson – fileter et découper en morceaux • Viande (sans os) – trancher finement ou couper en dés Pour les tâches nécessitant de couper des os ou des produits congelés, mieux vaut choisir un autre type de couteau — l'acier fin de ce couteau n'est pas conçu pour cela.

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Expert couteaux
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