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Home Asperges blanches à l'œuf (classique et simple)

Asperges blanches à l'œuf (classique et simple)

Name: Asperges blanches aux œufs (classique & simple)
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 - 4 personnes
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 1 kg d'asperges blanches; 4 œufs; Persil frais; Sel & poivre; 50 g de beurre

Néerlandais Recette

Asperges blanches aux œufs. L'or blanc ! Ce plat est pur, délicat en saveur et est reconnu comme l'une des manières les plus traditionnelles de déguster les asperges. Parfait pour une soirée en semaine ou un dîner festif.

Recette

Asperges blanches aux œufs (classique & simple)

Utilisez une casserole à asperges afin que les asperges restent droites et cuisent uniformément. Elles conservent ainsi au mieux leur texture et leur saveur.

Plâts	Dîner
Cuisine	Néerlandaise
Portions	2 - 4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	25 min
Total	25 min

Ustensiles

Casserole à asperges
Casserole
Économe
Passoire
Plat

Ingrédients

1 kg d'asperges blanches
4 œufs
Persil frais
Sel & poivre
50 g de beurre

Classique & Simple, asperges blanches aux œufs

Préparation

Cuire les œufs
Faites cuire les œufs environ 8 minutes pour qu'ils soient durs. Rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez-les et écrasez-les grossièrement.
Préparer les asperges
Épluchez les asperges soigneusement, en commençant juste sous la tête vers le bas, puis coupez l'extrémité ligneuse.
Cuire les asperges
Faites cuire les asperges de préférence à la verticale, dans une casserole à asperges avec de l'eau et une pincée de sel.
Faites-les cuire environ 7–10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les reposer quelques instants dans l'eau chaude.
Préparer la sauce au beurre
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et assaisonnez de sel et de poivre.
Servir
Disposez les asperges sur un plat, répartissez les œufs dessus et versez le beurre fondu.
Garnissez éventuellement de persil frais.

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Cette recette classique d'asperges est une véritable tradition néerlandaise. Avec quelques ingrédients simples, vous obtenez un plat raffiné parfait pour la saison des asperges. Servez avec du pain frais pour un repas complet.

Une casserole à asperges permet de cuire les asperges verticalement, de sorte que les pointes restent tendres tandis que les tiges cuisent. Utilisez un économe pour éplucher les asperges proprement et avec soin.

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