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Baked oats à la courge

Automne Petit-déjeuner Végétarien Sain Rapide Flocons d'avoine

Les baked oats sont le petit‑déjeuner dont on a envie dès la première bouchée. Pour cette version, vous incorporez de la courge hokkaido cuite dans la pâte à flocons d’avoine, pour obtenir un résultat tendre et plein de saveur à la sortie du four. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la courge en purée bien lisse, afin d’obtenir une texture homogène dans la pâte. La cannelle, le gingembre et la muscade apportent cette tonalité chaleureuse d’automne qui rend ce plat si réconfortant. Parfait pour une matinée tranquille ou pour préparer quelque chose qui réchauffe toute la famille.

x_ckl_recipe_markerBaked oats à la courge Baked oats crémeux avec de la courge et des épices d’automne. Un petit‑déjeuner copieux que vous préparez en un rien de temps et servez chaud, tout droit sorti du four. Comment préparer des baked oats à la courge ? Petit-déjeuner International 2 personnes 15 min 25 min 40 min

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur conventionnelle). Un four bien préchauffé permet aux baked oats de cuire uniformément et de former une légère croûte dorée.
Coupez 200 g de courge hokkaido en dés d’environ 2 cm. La courge hokkaido n’a pas besoin d’être épluchée : la peau devient tendre à la cuisson. Faites cuire les dés dans une casserole d’eau pendant environ 10 minutes. Égouttez l’eau et laissez les dés s’évaporer 3 minutes à feu doux ou simplement dans la passoire, car l’excès d’humidité rendrait la pâte trop liquide.
Réduisez la courge cuite en purée à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ainsi, la courge se répartira parfaitement dans la pâte sans grumeaux.
Versez la purée de courge dans un saladier et ajoutez les flocons d’avoine, l’œuf, le lait d’avoine, le sirop d’érable, la levure chimique, la cannelle moulue, le gingembre moulu et la muscade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte est un peu plus épaisse que celle des crêpes, c’est parfait.
Graissez un plat allant au four ou deux petits plats individuels avec un peu d’huile de coco. Versez la pâte dedans et lissez légèrement le dessus.
Parsemez les noix hachées sur la pâte. Elles apporteront du croquant à la cuisson et une note noixée qui se marie bien à la courge.
Enfournez 25 minutes dans le four préchauffé. Les baked oats sont prêts lorsque le dessus est légèrement doré et que la pâte est prise. Vous pouvez vérifier en piquant avec un cure‑dent : il doit en ressortir sec.
Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes. Servez chaud avec une cuillerée de yaourt grec et un filet de sirop d’érable supplémentaire si vous le souhaitez.

Automne Petit-déjeuner Végétarien Sain Rapide Flocons d'avoine 200 g de courge hokkaido, en dés d’environ 2 cm 80 g de flocons d'avoine 1 œuf 120 ml de lait d'avoine 2 c. à soupe de sirop d'érable 1 c. à café de levure chimique 1 c. à café de cannelle moulue 1/2 c. à café de gingembre moulu 1/4 c. à café de muscade 1 c. à café d'huile de coco 30 g de noix hachées 2 c. à soupe de yaourt grec Mixeur plongeant Petite casserole Passoire Saladier Plat allant au four ou 2 petits plats individuels Planche à découper Couteau de chef Planche à Découper planche-a-decouper Bol de Mélange bol-de-melange Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Bol mélangeur Cookinglife - Bol a mélange - en acier inoxydable - Ø 29 cm Cookinglife Saladier Plat a four Emile Henry - Plat a gratin - Argile - 22 x 14 cm - 700 ml Emile Henry Plat à four Couteau à désosser Diamant Sabatier Integra 14 cm Diamant Sabatier Couteau à désosser Planche à découper Cosy & Trendy Gabon L - Bambou - 42 x 32 cm Cosy & Trendy Planche à découper Flocons d'avoine violets aux fantômes de banane foodies-flocons-d-avoine-violets-aux-fantomes-de-banane Geroosterde Pompoen-Kastanjesoep foodies-geroosterde-pompoen-kastanjesoep Pancakes américains aériens avec compote de fruits rouges foodies-pancakes-americains-aeriens-avec-compote-de-fruits-rouges Crêpes à la banane avec pâte de fruits à coque et miel foodies-crepes-a-la-banane-avec-pate-de-fruits-a-coque-et-miel

Recette

Baked oats à la courge

Baked oats crémeux avec de la courge et des épices d’automne. Un petit‑déjeuner copieux que vous préparez en un rien de temps et servez chaud, tout droit sorti du four.

Plâts	Petit-déjeuner
Cuisine	International
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de cuisson	25 min
Total	40 min

Ustensiles

Mixeur plongeant
Petite casserole
Passoire
Saladier
Plat allant au four ou 2 petits plats individuels
Planche à découper
Couteau de chef

Ingrédients

200 g de courge hokkaido, en dés d’environ 2 cm
80 g de flocons d'avoine
1 œuf
120 ml de lait d'avoine
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de cannelle moulue
1/2 c. à café de gingembre moulu
1/4 c. à café de muscade
1 c. à café d'huile de coco
30 g de noix hachées
2 c. à soupe de yaourt grec

Comment préparer des baked oats à la courge ?

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur conventionnelle). Un four bien préchauffé permet aux baked oats de cuire uniformément et de former une légère croûte dorée.
Coupez 200 g de courge hokkaido en dés d’environ 2 cm. La courge hokkaido n’a pas besoin d’être épluchée : la peau devient tendre à la cuisson. Faites cuire les dés dans une casserole d’eau pendant environ 10 minutes. Égouttez l’eau et laissez les dés s’évaporer 3 minutes à feu doux ou simplement dans la passoire, car l’excès d’humidité rendrait la pâte trop liquide.
Réduisez la courge cuite en purée à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ainsi, la courge se répartira parfaitement dans la pâte sans grumeaux.
Versez la purée de courge dans un saladier et ajoutez les flocons d’avoine, l’œuf, le lait d’avoine, le sirop d’érable, la levure chimique, la cannelle moulue, le gingembre moulu et la muscade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte est un peu plus épaisse que celle des crêpes, c’est parfait.
Graissez un plat allant au four ou deux petits plats individuels avec un peu d’huile de coco. Versez la pâte dedans et lissez légèrement le dessus.
Parsemez les noix hachées sur la pâte. Elles apporteront du croquant à la cuisson et une note noixée qui se marie bien à la courge.
Enfournez 25 minutes dans le four préchauffé. Les baked oats sont prêts lorsque le dessus est légèrement doré et que la pâte est prise. Vous pouvez vérifier en piquant avec un cure‑dent : il doit en ressortir sec.
Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes. Servez chaud avec une cuillerée de yaourt grec et un filet de sirop d’érable supplémentaire si vous le souhaitez.

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Laissez bien la courge s’évaporer après la cuisson avant de la réduire en purée. L’humidité est l’ennemie d’un baked oat bien pris. La courge hokkaido n’a pas besoin d’être pelée, ce qui évite une étape et la peau donne une teinte un peu plus soutenue à la purée. Si vous utilisez des flocons d’avoine fins, le résultat sera plus tendre, presque gâteau. Les flocons plus grossiers donnent plus de mâche. Les deux fonctionnent, c’est selon vos préférences. Vous pouvez préparer la pâte la veille : conservez‑la couverte au réfrigérateur et enfournez le matin suivant. Pratique quand les matins sont chargés.

Il existe de nombreuses variations. Remplacez les noix par des graines de courge ou des pacanes pour une texture différente. Si vous n’avez pas de sirop d’érable, le miel fonctionne tout aussi bien. Pour une version sans œuf, utilisez une banane bien mûre écrasée comme liant à la place de l’œuf. Notez que la banane apporte une légère douceur, ce qui se marie bien avec la courge. Conservez les restes couverts au réfrigérateur et réchauffez‑les le lendemain 10 minutes au four à 160 °C. Vous aurez ainsi deux matins de suite un petit‑déjeuner chaud et copieux sans effort supplémentaire.

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