Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

0

Home Geroosterde Pompoen-Kastanjesoep

Geroosterde Pompoen-Kastanjesoep

Name: Geroosterde Pompoen-Kastanjesoep
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 tot 6 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1 kg flespompoen; 200 g voorgekookte kastanjes (vacuüm of uit pot); 1 grote ui; 3 teentjes knoflook; 15 g verse gember, geraspt (ca. 2 cm stuk); 1 tl gedroogde tijm; 1,2 liter groentebouillon; 100 ml slagroom, plus 2 el extra om te garneren; 3 el olijfolie; 20 g roomboter; 1 tl fijn zeezout; 0,5 tl versgemalen zwarte peper; 1 el vers citroensap; 2 el geroosterde pompoenpitten; 4 verse tijmtakjes

Herfst Winter Vegetarisch Soep Pompoen Kastanje Feestdagen

Roosteren maakt het verschil. Door de pompoen eerst in de oven te garen, karamelliseren de suikers en ontstaat er een diepe, zoete smaak die je met gewoon koken nooit bereikt. Voeg daar voorgekookte kastanjes aan toe en je hebt een soep met echte body. Gebruik een ruime soeppan zodat je genoeg ruimte hebt om alles samen te brengen en rustig door te koken. Dit recept is geschikt voor vier tot zes personen en werkt net zo goed als doordeweekse maaltijd als bij een feestelijke tafel.

x_ckl_recipe_markerGeroosterde Pompoen-Kastanjesoep Deze geroosterde pompoen-kastanjesoep combineert zachte, karamelliserende pompoen met aardse kastanjes tot een rijke, fluweelzachte soep. Ideaal voor een doordeweekse avond of als indrukwekkende starter bij een feestelijk diner. Hoe maak je geroosterde pompoen-kastanjesoep? Voorgerecht Nederlands 4 tot 6 personen 15 min 35 min 75 min

Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte). Snijd de flespompoen doormidden, verwijder de zaden met een lepel en snijd het vruchtvlees in grove parten van ongeveer 4 cm. Je hoeft de schil van een flespompoen niet te verwijderen voor het roosteren, want je schept het vruchtvlees er achteraf gemakkelijk af. Leg de stukken met de snijkant omhoog op een bakplaat, besprenkel met 3 eetlepels olijfolie, bestrooi royaal met zout en peper en rooster ze 30 tot 35 minuten tot de randen goudbruin kleuren. Dat bruinen geeft de soep zijn diepe smaak.
Snipper ondertussen de ui fijn. Pel de knoflookteentjes en snijd ze grof. Rasp het stuk gember fijn met een rasp.
Verhit de roomboter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui rustig gedurende 6 tot 8 minuten tot hij zacht en lichtgoudkleurig is. Voeg dan de knoflook, de geraspte gember en de gedroogde tijm toe en bak alles nog 2 minuten mee. De gember geeft een subtiele warmte die goed past bij de zoetheid van de pompoen.
Haal de geroosterde pompoen uit de oven. Schep het vruchtvlees met een lepel van de schil en voeg het toe aan de pan. Voeg ook de voorgekookte kastanjes toe en roer alles goed door.
Schenk de groentebouillon erbij tot alles ruim onder staat. Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat alles 15 minuten zacht pruttelen zodat de smaken goed intrekken en de kastanjes volledig zacht worden.
Pureer de soep met een staafmixer rechtstreeks in de pan tot een gladde, fluweelzachte massa. Houd de staafmixer ondergedompeld om spatten te voorkomen. Wil je een extra zijdezacht resultaat, zeef de soep dan door een fijne zeef. Roer daarna de slagroom erdoor en proef op smaak. Voeg eventueel nog wat zout, peper of een scheutje citroensap toe om de smaken te balanceren.
Verwarm de soep op laag vuur als hij te koud is geworden tijdens het pureren. Giet hem in diepe borden of kommen. Garneer met een scheutje slagroom, de geroosterde pompoenpitten en enkele verse tijmblaadjes. Serveer direct.

Herfst Winter Vegetarisch Soep Pompoen Kastanje Feestdagen 1 kg flespompoen 200 g voorgekookte kastanjes (vacuüm of uit pot) 1 grote ui 3 teentjes knoflook 15 g verse gember, geraspt (ca. 2 cm stuk) 1 tl gedroogde tijm 1,2 liter groentebouillon 100 ml slagroom, plus 2 el extra om te garneren 3 el olijfolie 20 g roomboter 1 tl fijn zeezout 0,5 tl versgemalen zwarte peper 1 el vers citroensap 2 el geroosterde pompoenpitten 4 verse tijmtakjes Grote soeppan Bakplaat met rand Staafmixer Snijplank Scherp mes Lepel Rasp Marmite à soupe marmite-a-soupe Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine Plaque de four plaque-de-four Rotissoire rotissoire Marmite à soupe Beka - en acier inoxydable - Maestro - 7,4 L - ø 24 cm Beka Soeppan Marmite Sola - Marmite à soupe - Soeppan - 9 litres - en inox Sola Soeppan Marmite Sola - en acier inoxydable 18/10 - Diamond - ø 24 cm Sola Soeppan MasterClass Moules à pâtisserie Smart Space 7 pièces - Revêtement antiadhésif standard MasterClass Bakset Soupe crémeuse tomate-poivron foodies-soupe-cremeuse-tomate-poivron Soupe à l'oignon à la française avec croûtons au fromage foodies-soupe-a-l-oignon-a-la-francaise-avec-croutons-au-fromage Soupe chinoise aux tomates foodies-soupe-chinoise-aux-tomates Muffins d'automne à la courge et aux noix foodies-muffins-d-automne-a-la-courge-et-aux-noix

Recette

Geroosterde Pompoen-Kastanjesoep

Deze geroosterde pompoen-kastanjesoep combineert zachte, karamelliserende pompoen met aardse kastanjes tot een rijke, fluweelzachte soep. Ideaal voor een doordeweekse avond of als indrukwekkende starter bij een feestelijk diner.

Plâts	Voorgerecht
Cuisine	Nederlands
Portions	4 tot 6 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de cuisson	35 min
Total	75 min

Ustensiles

Grote soeppan
Bakplaat met rand
Staafmixer
Snijplank
Scherp mes
Lepel
Rasp

Ingrédients

1 kg flespompoen
200 g voorgekookte kastanjes (vacuüm of uit pot)
1 grote ui
3 teentjes knoflook
15 g verse gember, geraspt (ca. 2 cm stuk)
1 tl gedroogde tijm
1,2 liter groentebouillon
100 ml slagroom, plus 2 el extra om te garneren
3 el olijfolie
20 g roomboter
1 tl fijn zeezout
0,5 tl versgemalen zwarte peper
1 el vers citroensap
2 el geroosterde pompoenpitten
4 verse tijmtakjes

Hoe maak je geroosterde pompoen-kastanjesoep?

Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte). Snijd de flespompoen doormidden, verwijder de zaden met een lepel en snijd het vruchtvlees in grove parten van ongeveer 4 cm. Je hoeft de schil van een flespompoen niet te verwijderen voor het roosteren, want je schept het vruchtvlees er achteraf gemakkelijk af. Leg de stukken met de snijkant omhoog op een bakplaat, besprenkel met 3 eetlepels olijfolie, bestrooi royaal met zout en peper en rooster ze 30 tot 35 minuten tot de randen goudbruin kleuren. Dat bruinen geeft de soep zijn diepe smaak.
Snipper ondertussen de ui fijn. Pel de knoflookteentjes en snijd ze grof. Rasp het stuk gember fijn met een rasp.
Verhit de roomboter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui rustig gedurende 6 tot 8 minuten tot hij zacht en lichtgoudkleurig is. Voeg dan de knoflook, de geraspte gember en de gedroogde tijm toe en bak alles nog 2 minuten mee. De gember geeft een subtiele warmte die goed past bij de zoetheid van de pompoen.
Haal de geroosterde pompoen uit de oven. Schep het vruchtvlees met een lepel van de schil en voeg het toe aan de pan. Voeg ook de voorgekookte kastanjes toe en roer alles goed door.
Schenk de groentebouillon erbij tot alles ruim onder staat. Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat alles 15 minuten zacht pruttelen zodat de smaken goed intrekken en de kastanjes volledig zacht worden.
Pureer de soep met een staafmixer rechtstreeks in de pan tot een gladde, fluweelzachte massa. Houd de staafmixer ondergedompeld om spatten te voorkomen. Wil je een extra zijdezacht resultaat, zeef de soep dan door een fijne zeef. Roer daarna de slagroom erdoor en proef op smaak. Voeg eventueel nog wat zout, peper of een scheutje citroensap toe om de smaken te balanceren.
Verwarm de soep op laag vuur als hij te koud is geworden tijdens het pureren. Giet hem in diepe borden of kommen. Garneer met een scheutje slagroom, de geroosterde pompoenpitten en enkele verse tijmblaadjes. Serveer direct.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Het roosteren van de pompoen sla je niet over. Bij 200 graden verdampt het vocht snel uit het vruchtvlees en karamelliseren de natuurlijke suikers, wat een smaakdiepte geeft die je met koken in de pan niet haalt. Leg de parten niet te dicht op elkaar op de bakplaat: te dicht opeengestapeld stomen ze gaar in plaats van roosteren, en mis je precies die mooie goudbruine randen. Gebruik je een hokkaido-pompoen in plaats van flespompoen, dan hoef je de schil helemaal niet te verwijderen, want die wordt zacht genoeg om mee te pureren. Dat scheelt tijd en voedselverspilling.

Deze soep is perfect voor te bereiden. Bewaar hem tot drie dagen in de koelkast of vries porties in voor maximaal drie maanden. Voeg de slagroom pas toe bij het opwarmen, niet voor het invriezen, want room kan schiften na het ontdooien. Wil je variëren? Vervang de kastanjes door 200 g rode linzen voor meer eiwitten en een iets lichtere smaak. Een halve theelepel gerookt paprikapoeder geeft een subtiel rokerige ondertoon. Voor een volledig veganistische versie gebruik je kokosroom in plaats van slagroom. Dat past goed bij de gember en geeft de soep een milde exotische toon.

Produits associés

Marmite à soupe Beka - en acier inoxydable - Maestro - 7,4 L - ø 24 cm

En stock

125,- €

Marmite Sola - Marmite à soupe - Soeppan - 9 litres - en inox

En stock

5.0 (2)

54,99 €

Marmite Sola - en acier inoxydable 18/10 - Diamond - ø 24 cm

Temporairement épuisé

4.8 (5)

62,99 €

MasterClass Moules à pâtisserie Smart Space 7 pièces - Revêtement antiadhésif standard

Catégories associées

Marmite à soupe

Couteaux de cuisine

Plaque de four

Rotissoire

Recettes associées

Soupe crémeuse tomate-poivron

Une soupe tomate-poivron chaude et crémeuse, facile à préparer et encore plus facile à dévorer. Idéale pour toute la famille, même en extérieur.

Afficher le message

Soupe à l'oignon à la française avec croûtons au fromage

Soupe à l'oignon riche, cuite lentement, surmontée d'une croûte de fromage dorée sur des croûtons croustillants. C'est l'ambiance d'un café français directement sur votre table.

Afficher le message

Soupe chinoise aux tomates

Cette soupe chinoise aux tomates est légère, savoureuse et représente exactement le réconfort dont on a parfois besoin. Avec de l'œuf, de la tomate et une touche d'huile de sésame, vous avez en vingt minutes quelque chose de particulier à table.

Afficher le message

Muffins d'automne à la courge et aux noix

Ces muffins à la courge et aux noix avec une touche de muscade sont le parfait gâteau d'automne. Chauds à la sortie du four, avec une croûte légèrement croustillante et un intérieur tendre.

Afficher le message