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Home Brioche Black Angus Burger

Burger barbecue Viande Plat principal Américain Week-end Cuisine réconfortante

Un bon burger commence par une bonne viande, et le Black Angus est à cet égard la référence. La graisse est parfaitement répartie, la viande est tendre et la saveur est profonde et ronde. Combinez cela avec un pain brioché aérien et vous obtenez un dîner qui fera taire toute la table. Servez-le sur de belles assiettes de dîner pour que l'ensemble ait tout de suite fière allure sur la table. Parce qu'avouez-le : bien manger mérite un joli écrin.

x_ckl_recipe_markerBurger Black Angus sur brioche Un burger Black Angus juteux sur un pain brioché moelleux, agrémenté d'une sauce maison et de garnitures fraîches. C'est le burger dont vous vous souviendrez longtemps. Comment préparer un Burger Black Angus sur brioche ? Plat principal Américain 4 personnes 20 min 2 min 30 min

Sortez le haché de Black Angus du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson afin qu'il atteigne la température ambiante.
Divisez la viande en portions de 200 g par burger. Façonnez-les délicatement en galettes d'environ 2 cm d'épaisseur. Enfoncez légèrement le centre avec le pouce pour que la galette reste bien plate à la cuisson. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Préparez la sauce burger : mélangez mayonnaise, ketchup, moutarde, un trait de sauce Worcestershire, cornichon finement haché et une pincée de paprika dans un bol. Mélangez bien et réservez.
Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle-gril à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajoutez un peu d'huile de tournesol. Cuisez les burgers 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée au centre. Déposez une tranche de cheddar sur chaque burger dans la dernière minute et couvrez la poêle pour faire fondre le fromage.
Laissez reposer les burgers 2 minutes sur une assiette pendant que vous préparez les pains briochés. Coupez-les en deux et toastez-les rapidement dans une poêle sèche ou sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Tartinez généreusement les deux faces des pains briochés avec la sauce. Sur la base, disposez successivement une feuille de laitue iceberg, quelques tranches de tomate, le burger au fromage fondu, des rondelles fines d'oignon rouge et éventuellement quelques tranches de cornichon.
Refermez avec le chapeau, piquez d'un pic à burger si vous le souhaitez, et servez immédiatement. Accompagnez éventuellement de frites ou d'une salade fraîche.

Burger barbecue Viande Plat principal Américain Week-end Cuisine réconfortante 800 g de haché de bœuf Black Angus (20 % de matière grasse) 4 pains hamburger briochés 4 tranches de cheddar 1 tête de laitue iceberg 2 tomates, en tranches 1 oignon rouge, en fines rondelles 8 cornichons, en tranches Sel et poivre noir fraîchement moulu 1 c. à soupe d'huile de tournesol Pour la sauce burger : 4 c. à soupe de mayonnaise 2 c. à soupe de ketchup 1 c. à café de moutarde de Dijon 1 c. à café de sauce Worcestershire 2 c. à soupe de cornichon finement haché 1 c. à café de paprika Poêle en fonte ou poêle-gril Poêle Saladier Spatule Couteau et planche à découper Assiettes Assiette à dîner assiette-a-diner Poêle poele Bol de Mélange bol-de-melange Spatule spatule Set d'assiettes Cosy & Trendy - Assiette plate - Plato Mat - ø 28 cm - 4 pièces Cosy & Trendy Dinerbord Assiettes à dîner Alessi All-Time ø 27 cm - 4 pièces - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Costa Nova Assiettes à dîner Rosa Rosé Pink ø 28 cm - 6 pièces Costa Nova Dinerbord Set d'assiettes Cosy & Trendy - Assiettes de dîner - Quintana - 28 cm - 4 pièces Cosy & Trendy Dinerbord Entrecôte avec beurre aux herbes et ail rôti foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook Picanha met chimichurri en geroosterde knoflook foodies-picanha-met-chimichurri-en-geroosterde-knoflook Smash Burgers avec aïoli à la truffe foodies-smash-burgers-met-truffel-aioli Pulled pork met koolsalade en briochebroodjes foodies-pulled-pork-met-koolsalade-en-briochebroodjes

Recette

Burger Black Angus sur brioche

Un burger Black Angus juteux sur un pain brioché moelleux, agrémenté d'une sauce maison et de garnitures fraîches. C'est le burger dont vous vous souviendrez longtemps.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Américain
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de repos	2 min
Total	30 min

Ustensiles

Poêle en fonte ou poêle-gril
Poêle
Saladier
Spatule
Couteau et planche à découper
Assiettes

Ingrédients

800 g de haché de bœuf Black Angus (20 % de matière grasse)
4 pains hamburger briochés
4 tranches de cheddar
1 tête de laitue iceberg
2 tomates, en tranches
1 oignon rouge, en fines rondelles
8 cornichons, en tranches
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 c. à soupe d'huile de tournesol
Pour la sauce burger :
4 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de ketchup
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 c. à café de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de cornichon finement haché
1 c. à café de paprika

Comment préparer un Burger Black Angus sur brioche ?

Sortez le haché de Black Angus du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson afin qu'il atteigne la température ambiante.
Divisez la viande en portions de 200 g par burger. Façonnez-les délicatement en galettes d'environ 2 cm d'épaisseur. Enfoncez légèrement le centre avec le pouce pour que la galette reste bien plate à la cuisson. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Préparez la sauce burger : mélangez mayonnaise, ketchup, moutarde, un trait de sauce Worcestershire, cornichon finement haché et une pincée de paprika dans un bol. Mélangez bien et réservez.
Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle-gril à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajoutez un peu d'huile de tournesol. Cuisez les burgers 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée au centre. Déposez une tranche de cheddar sur chaque burger dans la dernière minute et couvrez la poêle pour faire fondre le fromage.
Laissez reposer les burgers 2 minutes sur une assiette pendant que vous préparez les pains briochés. Coupez-les en deux et toastez-les rapidement dans une poêle sèche ou sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Tartinez généreusement les deux faces des pains briochés avec la sauce. Sur la base, disposez successivement une feuille de laitue iceberg, quelques tranches de tomate, le burger au fromage fondu, des rondelles fines d'oignon rouge et éventuellement quelques tranches de cornichon.
Refermez avec le chapeau, piquez d'un pic à burger si vous le souhaitez, et servez immédiatement. Accompagnez éventuellement de frites ou d'une salade fraîche.

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La clé d'un burger parfait est une poêle brûlante et une viande que vous ne touchez pas trop. Laissez la croûte se former tranquillement, retournez-la une seule fois et laissez-la reposer après la cuisson. Vous obtiendrez ainsi cette bouchée juteuse et pleine que vous attendrez tout le week-end. Préférez une poêle en fonte qui retient la chaleur de façon homogène et donne une belle croûte à la viande.

Vous voulez parfaire l'expérience ? Servez vos burgers sur des assiettes de dîner au fini mat et épurées pour une présentation digne d'un bon restaurant. Assez grandes pour le burger et l'accompagnement, et faciles à nettoyer. Ainsi, vous savourerez chaque repas plus longtemps, pas seulement ce qui est posé dans votre assiette.

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