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Home Garnalen in panko

Rapide Entrée Crevettes Asiatique Croustillant Apéritif

Les crevettes croustillantes en panko font partie de ces plats qui réjouissent tout le monde à table. La chapelure japonaise aérée apporte un croquant qu'une chapelure ordinaire n'atteint pas, tandis que les crevettes restent tendres et juteuses à l'intérieur. Servez-les sur de belles assiettes de table et déposez un petit bol de sriracha-mayo à côté. Il n'en faut pas plus pour en faire un vrai moment.

x_ckl_recipe_markerCrevettes en panko Crevettes enrobées d'une croûte croustillante de panko, dorées à la poêle et servies avec une sauce dip légèrement acidulée. Parfaites en entrée ou en snack d'apéritif pour une soirée conviviale. Comment préparer des crevettes en panko ? Entrée Asiatique 4 personnes 15 min 25 min

Séchez les crevettes avec du papier absorbant. Assaisonnez-les légèrement de sel, de poivre et d'une pincée de poudre d'ail.
Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec l'œuf battu et une avec la panko.
Passez chaque crevette d'abord dans la farine, secouez l'excédent, plongez-la ensuite dans l'œuf puis enrobez-la bien de panko. Pressez légèrement la panko pour qu'elle adhère bien.
Chauffez une couche d'huile de tournesol (environ 1 cm) dans une poêle à feu moyen jusqu'à environ 175 °C. Testez avec un petit morceau de panko : s'il grésille immédiatement, l'huile est prête.
Faites frire les crevettes 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson. Procédez par fournées pour ne pas surcharger la poêle et pour que l'huile conserve sa température.
Laissez brièvement égoutter les crevettes sur du papier absorbant.
Préparez pendant ce temps la sriracha-mayo : mélangez la mayonnaise, la sriracha et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Servez les crevettes immédiatement sur une assiette, garnissez de coriandre fraîche ou de ciboule et disposez la sauce dip à côté.

Rapide Entrée Crevettes Asiatique Croustillant Apéritif 400 g de grosses crevettes crues (décortiquées, queue laissée) 100 g de panko (chapelure japonaise) 50 g de farine 2 œufs, battus Sel et poivre au goût 1 c. à café de poudre d'ail Huile de tournesol pour la cuisson Pour la sriracha-mayo : 4 c. à soupe de mayonnaise 1,5 c. à soupe de sriracha 1 c. à soupe de jus de citron vert Pour la garniture : coriandre fraîche ou ciboule Poêle 3 assiettes creuses Papier absorbant Fourchette ou thermomètre de cuisine Spatule ou pince Petit bol pour la sauce Assiette à dîner assiette-a-diner Poêle poele Kommen - Cookinglife bols Range Couvert range-couvert Ensemble d'assiettes ASA Selection - Dîner - Saisons - 26,5 cm - 4 pièces Asa Selection Dinerbord Assiettes à dîner Alessi All-Time ø 27 cm - 4 pièces - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Costa Nova Assiettes à dîner Rosa White ø 28 cm - 6 pièces Costa Nova Dinerbord Set d'assiettes Cosy & Trendy - Assiettes de dîner - Quintana - 28 cm - 4 pièces Cosy & Trendy Dinerbord Steak tartare au chou-rave et vinaigrette à la livèche foodies-steak-tartaar-met-koolrabi-en-lavasvinaigrette Hauts de cuisse de poulet à la japonaise foodies-kippendijen-japanse-stijl Crevettes croustillantes à l'airfryer avec sauce ail-citron vert foodies-krokante-airfryer-garnalen-met-knoflook-limoendip Hash de patate douce avec œuf et chorizo foodies-zoete-aardappel-hash-met-ei-en-chorizo

Recette

Crevettes en panko

Crevettes enrobées d'une croûte croustillante de panko, dorées à la poêle et servies avec une sauce dip légèrement acidulée. Parfaites en entrée ou en snack d'apéritif pour une soirée conviviale.

Plâts	Entrée
Cuisine	Asiatique
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	25 min

Ustensiles

Poêle
3 assiettes creuses
Papier absorbant
Fourchette ou thermomètre de cuisine
Spatule ou pince
Petit bol pour la sauce

Ingrédients

400 g de grosses crevettes crues (décortiquées, queue laissée)
100 g de panko (chapelure japonaise)
50 g de farine
2 œufs, battus
Sel et poivre au goût
1 c. à café de poudre d'ail
Huile de tournesol pour la cuisson
Pour la sriracha-mayo :
4 c. à soupe de mayonnaise
1,5 c. à soupe de sriracha
1 c. à soupe de jus de citron vert
Pour la garniture : coriandre fraîche ou ciboule

Comment préparer des crevettes en panko ?

Séchez les crevettes avec du papier absorbant. Assaisonnez-les légèrement de sel, de poivre et d'une pincée de poudre d'ail.
Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec l'œuf battu et une avec la panko.
Passez chaque crevette d'abord dans la farine, secouez l'excédent, plongez-la ensuite dans l'œuf puis enrobez-la bien de panko. Pressez légèrement la panko pour qu'elle adhère bien.
Chauffez une couche d'huile de tournesol (environ 1 cm) dans une poêle à feu moyen jusqu'à environ 175 °C. Testez avec un petit morceau de panko : s'il grésille immédiatement, l'huile est prête.
Faites frire les crevettes 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson. Procédez par fournées pour ne pas surcharger la poêle et pour que l'huile conserve sa température.
Laissez brièvement égoutter les crevettes sur du papier absorbant.
Préparez pendant ce temps la sriracha-mayo : mélangez la mayonnaise, la sriracha et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Servez les crevettes immédiatement sur une assiette, garnissez de coriandre fraîche ou de ciboule et disposez la sauce dip à côté.

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Vous souhaitez en faire un dîner complet ? Servez les crevettes en panko sur une grande assiette de table avec une salade asiatique fraîche et un peu de riz vapeur. Une belle assiette aux teintes chaudes mettra vraiment en valeur la couleur dorée des crevettes.

Pas de sriracha chez vous ? Utilisez alors de la sauce chili douce ou une sauce chili à l'ail classique en alternative. Veillez toutefois à servir les crevettes immédiatement après la cuisson, car la croûte croustillante est à son meilleur lorsqu'elle est fraîche.

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