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Home Gâteau de Pâques au lemon curd et aux baies fraîches

Gâteau de Pâques au lemon curd et aux baies fraîches

Pâques Festif Dessert Printemps Gâteau Baies

Pâques, c'est être ensemble, bien manger et faire ce petit effort en plus qui donne vie à votre table. Ce gâteau de Pâques au lemon curd et aux baies fraîches en est la preuve. Frais en bouche, joli en couleur et étonnamment simple à réaliser. Servez-le sur une vaisselle blanche épurée et votre table aura instantanément un air culinaire et festif. Tout ce dont vous avez besoin pour une célébration de Pâques réussie se trouve dans notre collection Pâques produits.

x_ckl_recipe_markerGâteau de Pâques au lemon curd et aux baies fraîches Ce gâteau de Pâques au lemon curd et aux baies fraîches est exactement ce qu'il vous faut pour un petit-déjeuner ou un brunch de Pâques festif. Frais, aérien et superbe sur une assiette blanche épurée. Comment réaliser un gâteau de Pâques au lemon curd et aux baies fraîches ? Dessert Néerlandaise 6 personnes 25 min 35 min 30 min 90 min

Préchauffez le four à 175 °C (chaleur haut et bas).
Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse au batteur. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.
Tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel au-dessus du mélange de beurre, puis incorporez délicatement à la spatule. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Beurrez le moule à charnière et farinez-le légèrement. Versez la pâte et enfournez 30 à 35 minutes. Piquez le centre avec un cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille. Coupez-le ensuite horizontalement en deux à l'aide d'un long couteau.
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Réservez un tiers de la crème pour le dessus.
Étalez le lemon curd sur la moitié inférieure du gâteau. Répartissez dessus les deux tiers de la chantilly et une poignée de myrtilles et de framboises. Replacez la partie supérieure.
Nappez le dessus du gâteau avec le reste de chantilly. Décorez généreusement avec les baies restantes, quelques feuilles de menthe fraîche et, si vous le souhaitez, une légère pluie de sucre glace.
Placez le gâteau au minimum 30 minutes au réfrigérateur avant de servir, pour que tout fige bien. Coupez en belles parts et servez sur une assiette plate ou creuse.

Pâques Festif Dessert Printemps Gâteau Baies 200 g de beurre doux, ramolli 200 g de sucre semoule 4 œufs (M) 200 g de farine auto-levante 1 c. à café de levure chimique Une pincée de sel 4 c. à soupe de lait 200 g de lemon curd (en pot ou fait maison) 400 ml de crème liquide entière (à monter en chantilly) 2 c. à soupe de sucre glace (et un peu plus pour la décoration) 1 c. à café d'extrait de vanille 150 g de myrtilles fraîches 150 g de framboises fraîches Une poignée de feuilles de menthe fraîche Moule à charnière (24 cm) Robot électrique ou batteur à main Bols à mélanger Tamis Spatule Grand couteau à pain Grille Réfrigérateur Pâques paques Plateau à gâteau plateau-a-gateau Cloches à Gâteaux cloches-a-gateaux Ustensiles à gâteaux ustensiles-a-gateaux Set de bols à mélanger Cookinglife - en inox - 29/23,5/19 cm - 3 pièces Cookinglife Mengkom Spritz de Pâques à l'orange et au romarin foodies-spritz-de-paques-a-l-orange-et-au-romarin Gâteau de Pâques au lemon curd et aux fruits rouges frais foodies-gateau-de-paques-au-lemon-curd-et-aux-fruits-rouges-frais Boisson de Pâques à la limonade et aux fruits frais foodies-boisson-de-paques-a-la-limonade-et-aux-fruits-frais Brunch de Pâques avec œufs, saumon et herbes fraîches foodies-brunch-de-paques-avec-oeufs-saumon-et-herbes-fraiches

Recette

Gâteau de Pâques au lemon curd et aux baies fraîches

Ce gâteau de Pâques au lemon curd et aux baies fraîches est exactement ce qu'il vous faut pour un petit-déjeuner ou un brunch de Pâques festif. Frais, aérien et superbe sur une assiette blanche épurée.

Plâts	Dessert
Cuisine	Néerlandaise
Portions	6 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	25 min
Temps de cuisson	35 min
Temps de refroidissement	30 min
Total	90 min

Ustensiles

Moule à charnière (24 cm)
Robot électrique ou batteur à main
Bols à mélanger
Tamis
Spatule
Grand couteau à pain
Grille
Réfrigérateur

Ingrédients

200 g de beurre doux, ramolli
200 g de sucre semoule
4 œufs (M)
200 g de farine auto-levante
1 c. à café de levure chimique
Une pincée de sel
4 c. à soupe de lait
200 g de lemon curd (en pot ou fait maison)
400 ml de crème liquide entière (à monter en chantilly)
2 c. à soupe de sucre glace (et un peu plus pour la décoration)
1 c. à café d'extrait de vanille
150 g de myrtilles fraîches
150 g de framboises fraîches
Une poignée de feuilles de menthe fraîche

Comment réaliser un gâteau de Pâques au lemon curd et aux baies fraîches ?

Préchauffez le four à 175 °C (chaleur haut et bas).
Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse au batteur. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.
Tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel au-dessus du mélange de beurre, puis incorporez délicatement à la spatule. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Beurrez le moule à charnière et farinez-le légèrement. Versez la pâte et enfournez 30 à 35 minutes. Piquez le centre avec un cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille. Coupez-le ensuite horizontalement en deux à l'aide d'un long couteau.
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Réservez un tiers de la crème pour le dessus.
Étalez le lemon curd sur la moitié inférieure du gâteau. Répartissez dessus les deux tiers de la chantilly et une poignée de myrtilles et de framboises. Replacez la partie supérieure.
Nappez le dessus du gâteau avec le reste de chantilly. Décorez généreusement avec les baies restantes, quelques feuilles de menthe fraîche et, si vous le souhaitez, une légère pluie de sucre glace.
Placez le gâteau au minimum 30 minutes au réfrigérateur avant de servir, pour que tout fige bien. Coupez en belles parts et servez sur une assiette plate ou creuse.

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Un beau gâteau mérite une belle assiette. Servez ce gâteau de Pâques sur de la vaisselle blanche épurée et vous verrez immédiatement la différence. Les couleurs des baies et la crème onctueuse ressortent au mieux sur un fond neutre. Ainsi, vous transformez un petit-déjeuner de Pâques convivial en un véritable souvenir culinaire.

Vous avez des invités qui n'aiment pas le lemon curd ? Remplacez-le sans hésiter par une couche de confiture de fraises fraîche ou par une légère crème à la vanille. Le gâteau fera de toute façon sensation à table. Régalez-vous, entourés des personnes que vous aimez pour Pâques.

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