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Home Gâteau de Pâques au lemon curd et aux fruits rouges frais

Gâteau de Pâques au lemon curd et aux fruits rouges frais

Pâques Printemps Dessert Festif Végétarien

Pâques appelle une table pleine de couleurs, de convivialité et de bonnes choses à partager. Ce gâteau au lemon curd et aux fruits rouges est frais, léger et s'accorde parfaitement avec l'ambiance printanière des fêtes de Pâques. Servez le gâteau dans de jolis petits bols pour une présentation encore plus festive, afin que chacun ait sa propre portion. Besoin d'inspiration supplémentaire ? Découvrez notre sélection pour Pâques et transformez ce moment en souvenir inoubliable.

x_ckl_recipe_markerGâteau de Pâques au lemon curd et aux fruits rouges frais Ce gâteau de Pâques aérien, garni d'un lemon curd onctueux et de fruits rouges colorés, est précisément le dessert qu'attend la table de Pâques. Frais, joyeux et étonnamment facile à réaliser. Comment préparer un gâteau de Pâques au lemon curd et aux fruits rouges frais ? Dessert Néerlandais 8 personnes 30 min 30 min 30 min 90 min

Préchauffez le four à 175 °C. Chemisez un moule à charnière de 22 cm avec du papier sulfurisé et beurrez légèrement les bords.
Battez les œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange aéré et jaune pâle, cela prend environ 5 minutes au batteur électrique.
Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange d'œufs et incorporez délicatement à la spatule pour préserver l'air.
Ajoutez le beurre fondu et le jus de citron, puis mélangez doucement le tout dans la pâte.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire le gâteau 25 à 30 minutes au four, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille.
Préparez pendant ce temps le lemon curd : mettez le jus de citron, le zeste, le sucre, les œufs et le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Remuez continuellement au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 8 à 10 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly ferme avec une cuillère à soupe de sucre glace. Coupez le gâteau refroidi horizontalement en deux et étalez généreusement le lemon curd sur la partie inférieure ainsi que la moitié de la chantilly.
Remettez la partie supérieure du gâteau, nappez du reste de chantilly et garnissez de fruits rouges frais. Saupoudrez un peu de sucre glace pour un effet festif.
Coupez le gâteau en parts et servez chaque portion dans un petit bol pour une jolie présentation de table de Pâques.

Pâques Printemps Dessert Festif Végétarien 4 œufs 150 g de sucre semoule 150 g de farine à levure incorporée 1 c. à café de levure chimique 80 g de beurre, fondu 2 c. à soupe de jus de citron Pour la lemon curd : 3 citrons (zeste et jus) 150 g de sucre 3 œufs 80 g de beurre en cubes 300 ml de crème liquide entière 1 c. à soupe de sucre glace (plus un peu pour saupoudrer) 200 g de fruits rouges frais mélangés (fraises, framboises, myrtilles) Moule à charnière 22 cm Saladier Batteur à main ou batteur sur socle Spatule Petite casserole Fouet Grille Bols Tamis Pâques paques Bol de Mélange bol-de-melange Pâtisserie bakken Moules et plats moules-et-plats Aperol Verres Spritz 450ml - Set 6 - Design Moderne verre - Solide - Pour Spritz Aperol Spritz Glas Set de verres à vin Cookinglife - Verres à vin rouge/blanc - Milena - 12 pièces Cookinglife Wijnglazenset Spritz de Pâques à l'orange et au romarin foodies-spritz-de-paques-a-l-orange-et-au-romarin Table de Pâques avec œufs farcis et légumes de printemps foodies-table-de-paques-avec-oeufs-farcis-et-legumes-de-printemps Quiche citron-ricotta aux épinards et pignons foodies-quiche-citron-ricotta-aux-epinards-et-pignons Crème brûlée en terracotta à l'orange et à la cardamome foodies-creme-brulee-en-terracotta-a-l-orange-et-a-la-cardamome

Recette

Gâteau de Pâques au lemon curd et aux fruits rouges frais

Ce gâteau de Pâques aérien, garni d'un lemon curd onctueux et de fruits rouges colorés, est précisément le dessert qu'attend la table de Pâques. Frais, joyeux et étonnamment facile à réaliser.

Plâts	Dessert
Cuisine	Néerlandais
Portions	8 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Temps de cuisson	30 min
Temps de refroidissement	30 min
Total	90 min

Ustensiles

Moule à charnière 22 cm
Saladier
Batteur à main ou batteur sur socle
Spatule
Petite casserole
Fouet
Grille
Bols
Tamis

Ingrédients

4 œufs
150 g de sucre semoule
150 g de farine à levure incorporée
1 c. à café de levure chimique
80 g de beurre, fondu
2 c. à soupe de jus de citron
Pour la lemon curd : 3 citrons (zeste et jus)
150 g de sucre
3 œufs
80 g de beurre en cubes
300 ml de crème liquide entière
1 c. à soupe de sucre glace (plus un peu pour saupoudrer)
200 g de fruits rouges frais mélangés (fraises, framboises, myrtilles)

Comment préparer un gâteau de Pâques au lemon curd et aux fruits rouges frais ?

Préchauffez le four à 175 °C. Chemisez un moule à charnière de 22 cm avec du papier sulfurisé et beurrez légèrement les bords.
Battez les œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange aéré et jaune pâle, cela prend environ 5 minutes au batteur électrique.
Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange d'œufs et incorporez délicatement à la spatule pour préserver l'air.
Ajoutez le beurre fondu et le jus de citron, puis mélangez doucement le tout dans la pâte.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire le gâteau 25 à 30 minutes au four, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille.
Préparez pendant ce temps le lemon curd : mettez le jus de citron, le zeste, le sucre, les œufs et le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Remuez continuellement au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 8 à 10 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly ferme avec une cuillère à soupe de sucre glace. Coupez le gâteau refroidi horizontalement en deux et étalez généreusement le lemon curd sur la partie inférieure ainsi que la moitié de la chantilly.
Remettez la partie supérieure du gâteau, nappez du reste de chantilly et garnissez de fruits rouges frais. Saupoudrez un peu de sucre glace pour un effet festif.
Coupez le gâteau en parts et servez chaque portion dans un petit bol pour une jolie présentation de table de Pâques.

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La lemon curd est la véritable star de cette recette. Elle est fraîche, onctueuse et apporte au gâteau exactement cette saveur printanière qui convient si bien à Pâques. Préparez la lemon curd la veille : ainsi, le jour même vous pourrez être plus rapide et aurez davantage de temps pour profiter des personnes autour de vous.

Servez les parts de gâteau dans des bols colorés pour une table de Pâques joyeuse qui attire immédiatement l'œil. De jolis bols font la différence entre un simple service et la création d'un véritable moment. Choisissez des couleurs adaptées à la saison printanière et savourez ensemble ce délicieux dessert de Pâques.