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Home Velouté de chou-fleur à la pomme

Velouté de chou-fleur à la pomme

Recettes Plats principaux Soupes Végétarien

À la maison, j'adore les soupes, surtout les jours où j'ai besoin de quelque chose de chaud et cocooning. Cette soupe de chou-fleur avec une touche surprenante de pomme est un délicieux ajout à mon répertoire. Elle se prépare rapidement, est riche en saveurs et parfaite pour le déjeuner comme pour le dîner. Un nouveau favori que j'aime servir souvent !

x_ckl_recipe_markerSoupe de chou-fleur à la pomme Cette soupe de chou-fleur à la pomme est délicieusement onctueuse et pleine de saveurs. La pomme apporte une touche fraîche et sucrée, tandis que le poireau et le curry ajoutent de la profondeur. Parfaite en plat léger ou en déjeuner réconfortant ! Soupe de chou-fleur à la pomme Plat principal Néerlandaise 7 20 min 35 min

Coupez l'oignon et l'ail en gros morceaux et faites chauffer un peu d'huile dans une grande marmite. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes puis ajoutez 1 cuillère à soupe de curry.
Épluchez ensuite la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits quartiers. Coupez ensuite le chou-fleur en gros bouquets et le poireau en morceaux épais.
Ajoutez la pomme, le chou-fleur et le poireau coupés à l'oignon et à l'ail. Quand les légumes commencent à légèrement revenir, versez 1200 ml d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes. Portez doucement à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Retirez la casserole du feu. Hachez une poignée de persil frais et ajoutez-le à la soupe. Mixez ensuite avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez éventuellement du poivre, du sel et/ou de la muscade, puis servez dans des bols à soupe profonds. Servez la soupe de chou-fleur avec une bonne tranche de pain, et place au régal !

C'est une soupe copieuse que vous pouvez tout à fait servir en plat principal. La pomme apporte une contrepartie fraîche et sucrée, et rend la soupe un peu plus épaisse et rassasiante. Grâce au poireau et au curry, la soupe de chou-fleur est riche en saveurs. C'est une recette très simple et saine, bonne pour le fer et la vitamine C. Vous n'êtes pas fan de chou-fleur ? Découvrez alors d'autres délicieuses recettes de soupes.

Recettes Plats principaux Soupes Végétarien 1 chou-fleur 4 poireaux 2 oignons 2 gousses d'ail 1 pomme 2 cubes de bouillon de légumes un filet d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de curry une poignée de persil frais poivre et sel au goût 1200 ml d'eau marmite mixeur plongeant bol à soupe Petite Louche petite-louche Bol à soupe bol-a-soupe Marmite à soupe marmite-a-soupe Ensemble de bols a soupe Cookinglife - Bols en céramique - Delice Vert - ø 14 cm Cookinglife Kom Ensemble de bols Cookinglife - Bols à soupe - Nola Sand - Ø 17 cm - 6 pièces Cookinglife Kom Ensemble d'ustensiles de cuisine Cookinglife - Ensemble de cuisson - bois noir 5 pièces - Ecumoire, louche, cuillère à spaghetti, spatule & cuillère de service Cookinglife Spatelset Ensemble de couteaux Blackwell - Style japonais - Damas - VG10 - 4 pièces Blackwell Messenset Soupe chou-fleur et brocoli au fromage foodies-soupe-chou-fleur-brocoli-au-fromage Soupe de légumes aux boulettes foodies-soupe-de-legumes-aux-boulettes-de-viande Risotto de betteraves rôties au pesto de mâche foodies-risotto-de-betteraves-roties-au-pesto-de-mache Soupe de potiron aux haricots soupe-de-potiron-aux-haricots

Recette

Soupe de chou-fleur à la pomme

Cette soupe de chou-fleur à la pomme est délicieusement onctueuse et pleine de saveurs. La pomme apporte une touche fraîche et sucrée, tandis que le poireau et le curry ajoutent de la profondeur. Parfaite en plat léger ou en déjeuner réconfortant !

Plâts	Plat principal
Cuisine	Néerlandaise
Portions	7

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Total	35 min

Ustensiles

marmite
mixeur plongeant
bol à soupe

Ingrédients

1 chou-fleur
4 poireaux
2 oignons
2 gousses d'ail
1 pomme
2 cubes de bouillon de légumes
un filet d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de curry
une poignée de persil frais
poivre et sel au goût
1200 ml d'eau

Soupe de chou-fleur à la pomme

Coupez l'oignon et l'ail en gros morceaux et faites chauffer un peu d'huile dans une grande marmite. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes puis ajoutez 1 cuillère à soupe de curry.
Épluchez ensuite la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits quartiers. Coupez ensuite le chou-fleur en gros bouquets et le poireau en morceaux épais.
Ajoutez la pomme, le chou-fleur et le poireau coupés à l'oignon et à l'ail. Quand les légumes commencent à légèrement revenir, versez 1200 ml d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes. Portez doucement à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Retirez la casserole du feu. Hachez une poignée de persil frais et ajoutez-le à la soupe. Mixez ensuite avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez éventuellement du poivre, du sel et/ou de la muscade, puis servez dans des bols à soupe profonds. Servez la soupe de chou-fleur avec une bonne tranche de pain, et place au régal !

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Cette soupe de chou-fleur à la pomme est une soupe généreuse et crémeuse que vous pouvez préparer en environ 30 minutes. L'association chou-fleur, poireau et pomme donne une saveur pleine et légèrement sucrée qui fonctionne étonnamment bien. Le curry apporte une profondeur chaleureuse, tandis que le persil frais apporte une touche finale rafraîchissante.

Servez la soupe dans des bols à soupe profonds avec une tranche de pain consistante pour un repas complet. La soupe se prête également très bien à être préparée à l'avance et se conserve facilement au réfrigérateur. Mixez la soupe juste avant de servir pour obtenir la meilleure texture crémeuse.