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Home Cake citron-ricotta aux framboises

Cake citron-ricotta aux framboises

Dessert Pâtisserie Été Végétarien Citron Cake Festif

Ce cake citron-ricotta prouve qu'il n'est pas nécessaire d'avoir une technique compliquée pour présenter quelque chose de remarquable. La ricotta apporte une texture douce, presque fondante, le jus de citron donne une touche fraîche et les framboises complètent le tableau. Utilisez pour cela un bon moule à charnière afin de pouvoir démouler le cake sans effort plus tard. Parfait pour un dimanche après-midi, un anniversaire ou tout simplement quand l'envie d'une douceur se fait sentir.

x_ckl_recipe_markerCake citron-ricotta aux framboises Un cake à la ricotta crémeux avec du citron frais et des framboises juteuses, cuit dans un moule à charnière. Simple à réaliser, joli à présenter et délicieux à partager. Comment préparer un cake citron-ricotta aux framboises ? Dessert D'inspiration italienne 8 personnes 20 min 45 min 10 min 1 h 15 min

Préchauffez le four à 175 degrés (chaleur tournante non précisée). Beurrez le moule à charnière et saupoudrez-le légèrement de farine.
Battez le beurre et le sucre dans un grand saladier avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et aérien, environ 3 minutes.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque œuf. Ajoutez ensuite la ricotta, le zeste et le jus de citron et mélangez brièvement.
Tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel au-dessus du bol et incorporez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule préparé. Répartissez la moitié des framboises sur la pâte et enfoncez-les légèrement.
Faites cuire le cake 40 à 45 minutes au centre du four. Piquez le centre avec un cure-dents : s'il ressort sec, le cake est prêt.
Laissez reposer le cake 10 minutes dans le moule, déclipez ensuite le bord et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Saupoudrez le cake refroidi de sucre glace et décorez avec le reste des framboises fraîches. Servez immédiatement ou conservez couvert au réfrigérateur.

Dessert Pâtisserie Été Végétarien Citron Cake Festif 125 g de beurre doux mou 180 g de sucre semoule 3 œufs (M) 250 g de ricotta Zeste d'un citron bio 2 c. à soupe de jus de citron frais 200 g de farine 1,5 c. à café de levure chimique Une pincée de sel 150 g de framboises fraîches Sucre glace pour saupoudrer Moule à charnière (28 cm) Saladier Batteur électrique Râpe Tamis Spatule Grille Ustensiles à pâtisserie ustensiles-a-patisserie Ustensiles à gâteaux ustensiles-a-gateaux Assiettes à dessert assiettes-a-dessert Moule à charnière moule-a-charniere Moule à charnière Birkmann - Moule à manqué - Premium Baking - ø 20 x 9 cm Birkmann Springvorm Tarte noisette-courge-caramel foodies-tarte-noisette-courge-caramel Gaufres à la farine de riz sans gluten aux myrtilles et au sirop d'érable foodies-gaufres-a-la-farine-de-riz-sans-gluten-aux-myrtilles-et-au-sirop-d-erable Cake riz-coco sans gluten à la mangue et au citron vert foodies-cake-riz-coco-sans-gluten-a-la-mangue-et-au-citron-vert Tarte sans gluten à la banane et à la noix de coco tarte-sans-gluten-a-la-banane-et-a-la-noix-de-coco

Recette

Cake citron-ricotta aux framboises

Un cake à la ricotta crémeux avec du citron frais et des framboises juteuses, cuit dans un moule à charnière. Simple à réaliser, joli à présenter et délicieux à partager.

Plâts	Dessert
Cuisine	D'inspiration italienne
Portions	8 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	45 min
Temps de repos	10 min
Total	1 h 15 min

Ustensiles

Moule à charnière (28 cm)
Saladier
Batteur électrique
Râpe
Tamis
Spatule
Grille

Ingrédients

125 g de beurre doux mou
180 g de sucre semoule
3 œufs (M)
250 g de ricotta
Zeste d'un citron bio
2 c. à soupe de jus de citron frais
200 g de farine
1,5 c. à café de levure chimique
Une pincée de sel
150 g de framboises fraîches
Sucre glace pour saupoudrer

Comment préparer un cake citron-ricotta aux framboises ?

Préchauffez le four à 175 degrés (chaleur tournante non précisée). Beurrez le moule à charnière et saupoudrez-le légèrement de farine.
Battez le beurre et le sucre dans un grand saladier avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et aérien, environ 3 minutes.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque œuf. Ajoutez ensuite la ricotta, le zeste et le jus de citron et mélangez brièvement.
Tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel au-dessus du bol et incorporez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule préparé. Répartissez la moitié des framboises sur la pâte et enfoncez-les légèrement.
Faites cuire le cake 40 à 45 minutes au centre du four. Piquez le centre avec un cure-dents : s'il ressort sec, le cake est prêt.
Laissez reposer le cake 10 minutes dans le moule, déclipez ensuite le bord et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Saupoudrez le cake refroidi de sucre glace et décorez avec le reste des framboises fraîches. Servez immédiatement ou conservez couvert au réfrigérateur.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Un bon moule à charnière fait toute la différence pour ce type de cakes. Le revêtement antiadhésif permet un démoulage en douceur, et une construction solide évite que la pâte ne fuit pendant la cuisson. Vous pouvez ainsi vous concentrer sur la meilleure partie : goûter et partager.

Vous voulez varier ? Remplacez les framboises par des myrtilles ou des tranches de poire pour une autre expérience gustative. Le citron s'accorde avec presque tout, ce qui fait de cette recette un classique de votre routine de pâtisserie.

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