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Home Cake citron-lavande sous la cloche

Cake citron-lavande sous la cloche

Dessert Cuisson Citron Été Présentation Végétarien

Un cake qui a le goût de l'été et qui a l'air tout droit sorti d'une pâtisserie provençale. L'association du citron frais et de la lavande subtile fonctionne étonnamment bien et est bien plus simple qu'elle n'en a l'air. Avec le bon ustensiles de pâtisserie, vous l'aurez rapidement sorti du four. Placez-le ensuite sous une cloche en verre : non seulement il se conserve plus longtemps, mais il devient immédiatement une pièce maîtresse savoureuse sur votre plan de travail ou votre table.

x_ckl_recipe_markerCake citron-lavande sous la cloche Ce cake moelleux citron-lavande est exactement le genre de pâtisserie que l'on trouve trop belle pour la poser simplement sur la table. Préparez-le, laissez-le refroidir et présentez-le sous une cloche en verre pour un moment dont tout le monde se souviendra. Comment réaliser un cake citron-lavande sous la cloche ? Dessert Frans 8 personen 20 min 45 min 15 min 80 min

Préchauffez le four à 175 °C (chaleur traditionnelle). Beurrez un moule à cake rond de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
Broyez finement les fleurs de lavande séchées dans un mortier. Mélangez-les avec le sucre et frottez le mélange entre vos doigts pour libérer l'huile essentielle de lavande. Cela donne une saveur belle et homogène.
Fouettez le beurre avec le sucre à la lavande dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange soit léger, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Râpez finement le zeste des deux citrons et pressez leur jus. Ajoutez le zeste et 3 cuillères à soupe de jus de citron au mélange de beurre et mélangez brièvement.
Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel au-dessus du saladier. Incorporez délicatement le tout en alternant avec le yaourt entier, jusqu'à obtenir une pâte lisse et aérienne. Ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez le dessus. Faites cuire le cake pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Piquez le centre avec un cure-dent : s'il ressort sec, le cake est prêt.
Laissez le cake refroidir 10 minutes dans le moule, démoulez-le ensuite délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais coulant. Ajoutez, si nécessaire, quelques gouttes de jus supplémentaires.
Versez en filet le glaçage sur le cake refroidi et parsemez de quelques fleurs de lavande fraîches ou séchées pour la garniture. Laissez le glaçage prendre pendant 15 minutes.
Placez le cake sur un joli plateau à gâteau et couvrez-le d'une cloche en verre. Il restera ainsi frais, moelleux et prêt à être servi quand vous le souhaitez.

Dessert Cuisson Citron Été Présentation Végétarien 200 g de beurre non salé, à température ambiante 200 g de sucre cristallisé fin 1 c. à café de fleurs de lavande séchées (non traitées) 4 œufs (M) 2 citrons biologiques (zeste et jus) 200 g de farine de blé 1,5 c. à café de levure chimique Une pincée de sel 75 g de yaourt entier 150 g de sucre glace (pour le glaçage) 2 à 3 c. à soupe de jus de citron (pour le glaçage) Quelques fleurs de lavande pour la décoration Moule rond de 20 cm Saladier Mixeur à main ou robot pâtissier Mortier Râpe Presse-agrumes Spatule Grille Plateau à gâteau Cloche en verre Ustensiles à pâtisserie ustensiles-a-patisserie Cloche à gâteau ASA Selection - Cloche en verre - Grande - Ø 20 cm Asa Selection Stolp Siphon à crème Hendi - Siphon à chantilly - Kitchen Line - 500 ml Hendi Slagroomspuit Cake citron-ricotta aux framboises foodies-cake-citron-ricotta-aux-framboises Cake au citron classique foodies-cake-au-citron-classique Quiche citron-ricotta aux épinards et pignons foodies-quiche-citron-ricotta-aux-epinards-et-pignons Muffins d'automne à la courge et aux noix foodies-muffins-d-automne-a-la-courge-et-aux-noix

Recette

Cake citron-lavande sous la cloche

Ce cake moelleux citron-lavande est exactement le genre de pâtisserie que l'on trouve trop belle pour la poser simplement sur la table. Préparez-le, laissez-le refroidir et présentez-le sous une cloche en verre pour un moment dont tout le monde se souviendra.

Plâts	Dessert
Cuisine	Frans
Portions	8 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	45 min
Temps de repos	15 min
Total	80 min

Ustensiles

Moule rond de 20 cm
Saladier
Mixeur à main ou robot pâtissier
Mortier
Râpe
Presse-agrumes
Spatule
Grille
Plateau à gâteau
Cloche en verre

Ingrédients

200 g de beurre non salé, à température ambiante
200 g de sucre cristallisé fin
1 c. à café de fleurs de lavande séchées (non traitées)
4 œufs (M)
2 citrons biologiques (zeste et jus)
200 g de farine de blé
1,5 c. à café de levure chimique
Une pincée de sel
75 g de yaourt entier
150 g de sucre glace (pour le glaçage)
2 à 3 c. à soupe de jus de citron (pour le glaçage)
Quelques fleurs de lavande pour la décoration

Comment réaliser un cake citron-lavande sous la cloche ?

Préchauffez le four à 175 °C (chaleur traditionnelle). Beurrez un moule à cake rond de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
Broyez finement les fleurs de lavande séchées dans un mortier. Mélangez-les avec le sucre et frottez le mélange entre vos doigts pour libérer l'huile essentielle de lavande. Cela donne une saveur belle et homogène.
Fouettez le beurre avec le sucre à la lavande dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange soit léger, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Râpez finement le zeste des deux citrons et pressez leur jus. Ajoutez le zeste et 3 cuillères à soupe de jus de citron au mélange de beurre et mélangez brièvement.
Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel au-dessus du saladier. Incorporez délicatement le tout en alternant avec le yaourt entier, jusqu'à obtenir une pâte lisse et aérienne. Ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez le dessus. Faites cuire le cake pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Piquez le centre avec un cure-dent : s'il ressort sec, le cake est prêt.
Laissez le cake refroidir 10 minutes dans le moule, démoulez-le ensuite délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais coulant. Ajoutez, si nécessaire, quelques gouttes de jus supplémentaires.
Versez en filet le glaçage sur le cake refroidi et parsemez de quelques fleurs de lavande fraîches ou séchées pour la garniture. Laissez le glaçage prendre pendant 15 minutes.
Placez le cake sur un joli plateau à gâteau et couvrez-le d'une cloche en verre. Il restera ainsi frais, moelleux et prêt à être servi quand vous le souhaitez.

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Une cloche en verre fait plus que conserver. Elle transforme un cake ordinaire en un moment : les invités qui arrivent la voient immédiatement et ont déjà envie d'y goûter avant même que vous n'ayez pris un couteau. Bien servir est aussi une forme de cuisine.

Conservez le cake restant sous la cloche à température ambiante. Il restera goûteux et moelleux pendant deux à trois jours. Vous souhaitez une saveur de lavande plus douce ? Utilisez alors une demi-cuillère à café et complétez par une pincée de poudre de vanille. Les deux se marient parfaitement avec le citron.